Kesäkurpitsapihvit
Tee näin:
Vinkki
Anna taikinan levätä, jotta saat kesäkurpitsapihveistäsi koostumukseltaan sileämpiä ja paremman makuisia. Kun taikinaa säilytetään jääkaapissa useita tunteja, kosteus imeytyy jauhoihin täydellisesti, mikä tekee pihvien rakenteesta tasaisen.
Vinkki
Suosittelemme, että poistat kesäkurpitsoista mahdollisimman paljon kosteutta ennen niiden lisäämistä taikinaan. Näin kesäkurpitsapihveistäsi tulee rapeita. Aloita raastamalla kesäkurpitsat, ripottele niille tasaisesti suolaa ja anna niiden levätä noin 30 minuuttia. Tämä auttaa poistamaan niistä kosteutta. Käytä puhdasta kangasta tai talouspaperia puristaaksesi ylimääräisen nesteen pois kesäkurpitsoista.
Vinkki
Paista kesäkurpitsapihvisi pienissä erissä, jotta öljyn lämpötila pysyy tasaisena. Jos pannulle laitetaan liian monta pihviä kerralla, öljyn lämpötila laskee. Tämä johtaa epätasaiseen kypsymiseen ja saa pihvit imemään itseensä enemmän öljyä, jolloin niistä tulee rasvaisia ja vetisiä. Paistamalla vähemmän pihvejä kerrallaan, pannulla on enemmän tilaa. Näin sinun on helpompi seurata, että ne kypsyvät täydellisesti palamatta ja kuivumatta.
UKK: Kysymyksiä kesäkurpitsapihveistä
Alla löydät yleisiin kysymyksiin antamiamme vastauksia, jotka auttavat sinua valmistamaan kesäkurpitsapihvejä.
Voit muotoilla kesäkurpitsapihvit käsin tai työkaluilla, kuten muottirenkailla, jotta jokainen pihvi olisi samankokoinen. Näin ne kypsyvät tasaisesti ja niistä tulee houkuttelevamman näköisiä. Jos sinulla ei ole muottirenkaita, voit muotoilla pihvit käsin tasakokoisiksi, jotta ne kypsyvät hyvin molemmilta puolilta.
Kesäkurpitsapihvit ovat herkullisia sellaisenaan, mutta ne sopivat hyvin myös lisukkeiden, kuten paahdetun punaisen paprikan, hummuksen, kermaisen jogurttikastikkeen tai tuoreen tomaattisalsan kanssa. Nämä lisukkeet eivät ainoastaan täydennä pihvejä niitä täydentävillä mauillaan, vaan lisäävät ateriaan myös erilaisia tekstuureja.
Säilytä kypsennettyjä pihvejä jääkaapissa enintään 2 päivää, jotta niiden raikkaus ja rakenne säilyvät. Pidä ne suljetussa astiassa, jotta niihin ei tartu hajuja muista ruoista. Kun haluat nauttia pihvejä uudelleen, lämmitä ne uunissa kohtuullisessa lämpötilassa, kunnes ne ovat lämpimiä ja rapeita.
Ilman muuta! Aseta kypsennetyt pihvit yhteen kerrokseen uunipellille ja pakasta, kunnes ne ovat kovettuneet, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Siirrä ne sitten ilmatiiviisiin astioihin tai pakastuspusseihin. Näin niiden rakenne ja maku säilyvät jopa 3 kuukautta. Kun haluat tarjoilla pihvejä, siirrä ne suoraan pakastimesta uuniin lämpiämään.
Ravintosisältö
1431 Kcal
Ainekset
|
Välimerellistä juustoa murennettuna
|
150 g |
|---|---|
|
Keskikokoista -sized kesäkurpitsaa
|
2 |
|
Vehnäjauhoja
|
175 g |
|
Kananmunat
|
3 |
|
Leivinjauhetta
|
3 tl |
|
Kylmää sparkling water
|
250 ml |
|
Suolaa
|
1 tl |
|
Pippuria
|
|
|
Tuoretta basilikaa silputtuna
|
20 g |
|
Sitruuna kuori raastettuna
|
1 |
|
Öljyä paistamiseen
|
Tarjoiluun
|
Smetanaa
|
|
|---|---|
|
Parmankinkkua
|
50 g |
|
Uunissa paahdettuja kirsikkatomaatteja
|
75 g |
Yksinkertaiset kesäkurpitsapihvit välimerellisellä juustolla
Tee elämästä hieman yksinkertaisempaa herkullisilla kesäkurpitsapihveillämme. Ne valmistetaan tuoreista kesäkurpitsoista ja kermaisesta välimerellisestä juustosta. Tarjoile niitä ystäville ja perheelle höystettynä erilaisilla suosikkitäytteilläsi, kuten parmankinkulla tai paahdetuilla tomaateilla, tai lisäämällä hieman välimerellistä juustoa. Halusitpa sitten isännöidä suurta perhejuhlaa tai hemmotella itseäsi, nämä kesäkurpitsapihvit tekevät varmasti vaikutuksen.
Kaipaatko lisää kesäkurpitsareseptejä? Kokeile yksinkertaista kesäkurpitsa- ja parsasalaattiamme, raikasta kesäkurpitsa-sitruunapastaa tai helppoa kesäkurpitsa-pastasalaattia.
Vastustamattoman pehmeä ja rapea rakenne
Emme yksinkertaisesti saa tarpeeksemme siitä vastustamattomasta yhdistelmästä rapeaa kuorta ja pehmeää sisusta, jonka nämä pihvit tarjoavat. Raastettu kesäkurpitsa tekee pihvin sisäosasta pehmeän ja kostean, kun taas välimerellinen juusto sulaa mukavasti paistettaessa ja lisää ruokaan yllättävän kermaisen vivahteen.
Kivennäisveden lisääminen auttaa pitämään pihvit kevyinä ja ilmavina. Kuumetessaan kuplat laajenevat, mikä estää pihvejä kiinteytymästä liikaa. Nopea paistaminen kuumassa öljyssä muodostaa pinnan, joka lukitsee kosteuden pihvien sisään, ja tekee niiden ulkopinnasta kullanruskean ja rapean.
Tarjoillaan suolaisten ja kirpeiden täytteiden kanssa
Vaikka kesäkurpitsapihvit ovat herkullisia sellaisenaan, ne muuttuvat vielä paremmiksi, kun ne tarjoillaan suolaisten ja kirpeiden täytteiden kanssa. Nauti italialaisen parmankinkun täyteläisistä ja suolaisista vivahteista tai murennetun välimerellisen juuston kermaisesta herkullisuudesta. Uunissa paahdettujen tomaattien makea ja kirpeä maku on myös ihana lisä.
Sinä valitset, viimeisteletkö ne vain yhdellä näistä vai useammalla. Täydellisen yhdistelmän luominen on osa hauskuutta!
Herkullinen alkupala, kevyt lounas tai osa tapas-annosta
Nämä kesäkurpitsapihvit ovat yllättävän helppoja valmistaa, mutta älä anna sen hämätä – niiden upea esillepano tekee niistä vahvan ehdokkaan melkein mille tahansa aterialle ja mihin aikaan päivästä tahansa. Tarjoile ne kevyenä lounaana tai ota ne osaksi brunssitarjotinta. Järjestätkö tapas-illan? Nämä pienet herkut ovat ihana lisä. Monien herkullisten täytteiden ansiosta ne muuntuvat helposti alkupalasta nopeaksi iltapäivän välipalaksi.
Vie reseptiä uuteen suuntaan
Voit kokeilla reseptiä lisäämällä taikinaan hienoksi silputtuja yrttejä, kuten persiljaa, tilliä, rakuunaa tai oreganoa. Pieni ripaus chilijauhetta voi tuoda hienovaraista lämpöä ja mausteisuutta.
Kokeile myös raastettujen porkkanoiden, palsternakkojen tai jopa bataatin lisäämistä seokseen. Nämä vihannekset tukevat pihvien rakennetta ja pitävät kaiken koossa, aivan kuten kesäkurpitsa, mutta ne tarjoavat makuun uutta twistiä.
Jos haluat kokeilla erilaisia suolaisia täytteitä, vaihda parmankinkku rapeaan pancettaan, prosciuttoon tai savustettuun loheen. Korvaa smetana kreikkalaisella jogurtilla tai crème fraîchella, jotka tuovat samankaltaista, mutta hieman paksumpaan kermaisuutta. Paahdetut punaiset paprikat tai aurinkokuivatut tomaatit voivat korvata uunissa paahdetut tomaatit herkullisena täytevaihtoehtona.