Intialaiset kookoskatkaravut
Katkarapucurry
Katkarapucurry on terveellinen ja herkullinen ruoka koko perheelle.
Ainekset
Annokset
- 1 kg kuorellisia katkarapuja, n. 400 g kuorittuna
- 2 paprikaa
- 100 g sokeriherneitä (sugar snaps)
- 2 valkosipulinkynttä
-
1 rkl Arla normaalisuolaista Meijerivoita
- 1 rkl punaista currytahnaa
- 2 dl kookosmaitoa
-
200 g Arla Lempi Crème fraîchea
- 1 kanaliemikuutio
- korianteria tai persiljaa hienonnettuna
Tarjoiluun
- limettejä lohkoina
Tee näin:
Tee näin:
Kuori katkaravut. Leikkaa paprika pieniksi suikaleiksi ja herneet puolikkaiksi. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna rasva pannulla ja paista kasviksia muutama minuutti välillä sekoitellen. Lisää currytahna, kookosmaito ja crème fraîche. Kuumenna kiehuvaksi ja murenna joukkoon liemikuutio. Anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia. Lisää katkaravut kuumenemaan. Ripottele päälle korianteria tai persiljaa. Tarjoa limettilohkojen ja jasmiiniriisin kanssa.