Kasvistortillat ja avokadosalaatti

Name: Kasvistortillat ja avokadosalaatti
Yield: 2 annosta
Cuisine: Meksikolainen
Ingredients: 2 isoa, pehmeää vehnätortillaa; 1 purjo; 1 rkl inkivääriä; 1 tuore, punainen chili; 3 dl raastettua Castello® Artfully Authentic Cheddar -juustoa; 2 avokadoa; 2 rkl limettimehua; 2 rkl makeaa chilikastiketta; ½ dl korianteria tai persiljaa hienonnettuna; 100 g Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %

Kasvistortillat ja avokadosalaatti on maukas ja herkullinen ruoka vaikkapa illanistujaisissa tarjottavaksi.

Tee näin:

Avokadosalaatti

Valmista ensin salaatti. Irrota avokadoista hedelmäliha ja kuutioi se. Laita palat kulhoon ja kaada päälle limetin mehu sekä chilikastike. Tarjoa salaatin kanssa crème fraichea. Laita avokadosalaatti odottamaan jääkaappiin. Valmista seuraavaksi täyte kasvistortilloihin.

Kasvistortillat

Pese purjo hyvin ja leikkaa vaalea osa viipaleiksi. Kuumenna pannu ja lisää rasva. Lisää purjorenkaat pannulle ja paista ne pehmeiksi, älä ruskista. Ota pannu levyltä.
Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna hedelmäliha. Yhdistä täytteen ainekset. Tarkista maku.
Levitä täyte tortillojen toisille puolille ja paina toiset puolet täytteen päälle. Paista tortillat pannulla hitaasti kauniin ruskeiksi niin, että juusto sulaa.
Leikkaa molemmat tortillat kolmeen osaan. Tarjoile valmiit kasvistortillat heti lämpiminä avokadosalaatin kanssa.