Kantarellipiirakka

Kantarellipiirakka

• Aloita valmistamaan kantarellipiirakka ja tee ensiksi piirakkapohja. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
• Nypi jauhot voin joukkoon. Lisää joukkoon vesi ja sekoita seos tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina 10-15 pieneen alumiinimuottiin tai yhteen isoon (halkaisija 25-28 cm) piirakkavuokaan.
• Anna piirakkapohjan seistä jääkaapissa 10 minuuttia.
• Paista taikinapohjia uunin keskiosassa noin 10 minuuttia.
• Perkaa ja siisti kantarellit ja paista ne voissa. Siirrä ne toiselle lautaselle hetkeksi aikaa.
• Puhdista ja silppua kevätsipulit. Paista sipulit voissa pehmeäksi.
• Lisää sienet, sipuli ja juustoraaste pieniin piirakkapohjiin. Jos teet kantarellipiirakan isoon vuokaan, siirrä täytteet pohjan päälle.
• Sekoita keskenään munat, maito ja kerma. Mausta suolalla ja pippurilla.
• Kuorruta kantarellipiirakka tai kantarellipiirakat munamaidolla, kaatamalla seos täytteiden päälle.
• Paista kantarellipiirakka uunin keskiosassa noin 15 minuutin ajan.