Kananjauheliha‑enchiladat uunissa

Name: Kananjauheliha‑enchiladat uunissa
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Meksikolainen
Ingredients: 1 purjo; 2 valkosipulinkynttä; 500 g kanajauhelihaa; 1 rkl jauhettua juustokuminaa; 1 rkl jauhettua korianteria; 1 rkl savustettua paprikajauhetta; 1 tl suolaa; ½ rkl Arla® Meijerivoita; ½ rkl rypsiöljyä; 2 dl pakastemaissia; 1 dl vettä; suolaa; mustapippuria; 6 isoa tortillalettua; 2 dl Arla® Lempi Texmex creme fraiche lime-korianteri 200g laktoositon; 2 dl vettä; 2 rkl tomaattipyreetä; 2 dl Arla® Verraton Cheddar-Mozzarellaraastetta; 2 tl tacomaustetta; 1 pieni punasipuli; 3 tomaattia; 2 rkl viipaloitua jalapenoa (säilyke); 1 ruukku tuoretta korianteria; 1 limetti hienoksi raastettu kuori ja mehu; suolaa ja vastarouhittua mustapippuria

Nämä mehevät ja maukkaat enchiladat valmistuvat kananjauhelihasta ja saavat pinnalleen tulisen juustokuorrutuksen. Täytetyt tortillaletut gratinoidaan uunissa ja tarjoillaan raikkaan, happaman tomattisalsan kanssa. Täydellinen arkiruoka, joka sopii erinomaisesti myös viikonlopun herkkupöytään.

Ainekset

Kananjauheliha-enchiladat uunissa

Purjo	1
Valkosipulinkynttä	2
Kanajauhelihaa	500 g
Jauhettua juustokuminaa	1 rkl
Jauhettua korianteria	1 rkl
Savustettua paprikajauhetta	1 rkl
Suolaa	1 tl
Arla® Meijerivoita	½ rkl
Rypsiöljyä	½ rkl
Pakastemaissia	2 dl
Vettä	1 dl
Suolaa
Mustapippuria
Isoa tortillalettua	6

Kastike

Arla® Lempi Texmex creme fraiche lime-korianteri 200g laktoositon	2 dl
Vettä	2 dl
Tomaattipyreetä	2 rkl
Arla® Verraton Cheddar-Mozzarellaraastetta	2 dl
Tacomaustetta	2 tl

Tomaattisalsa

Pieni punasipuli	1
Tomaattia	3
Viipaloitua jalapenoa (säilyke)	2 rkl
Tuoretta korianteria	1 ruukku
Limetti hienoksi raastettu kuori ja mehu	1
Suolaa ja vastarouhittua mustapippuria

Tee näin:

Kananjauheliha-enchiladat uunissa

Kuumenna uuni 200 °C:een (tai kiertoilma 180 °C).
Puhdista ja viipaloi purjo. Kuori ja hienonna valkosipuli.
Kuumenna voi ja öljy pannulla ja paista purjoa ja valkosipulia keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
Lisää kananjauheliha, kaikki mausteet ja suola. Paista, kunnes jauheliha on kypsää ja murumaista.
Sekoita joukkoon maissit ja vesi.
Anna kiehua hiljalleen 2–3 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Voitele uunivuoka (noin 20 × 30 cm).
Jaa täyte tortillaletuille, rullaa tiiviisti ja aseta vuokaan sauma alaspäin.

Kastike

Kuumenna pienessä kattilassa crème fraîche, vesi ja tomaattipyree kiehuvaksi. Kaada kastike tortillarullien päälle ja ripottele pinnalle juustoraaste ja tacomauste.
Gratinoi uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut.