Juustokuorrutettua häränfileetä ja punaviinikastiketta

Äänestysvaihtoehdot

(0)

Minun arvosanani

Erittäin herkullinen juustokuorrutettu häränfilee punaviinikastikkeella sopii mainiosti tarjottavaksi vaikkapa illalliskutsuille.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Poista suosikeista' : 'Lisää suosikkeihin' }}

Liittyvät reseptit

Ainekset

Annokset

8 naudanfileetä, n. 1,2 kg
1 tl suolaa
mustapippuria
Arla voita paistamiseen
3 dl Arla Emmental Mustaleimaa raasteena
1 dl rouhittuja saksanpähkinöitä
1 dl Arla Lempi Crème fraîchea

Punaviinikastike

2 salottisipulia
4 dl punaviiniä
1 dl vettä
4 rkl vasikanfondia
1 rkl tomaattipyreetä
valkopippuria
1 rkl maissitärkkelystä
100 g huoneenlämpöistä Arla voita

Tee näin:

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Ota pihvien pintaan väri pikaisesti kuumalla pannulla. Laita pihvit uunivuokaan ja anna jäähtyä. Valmista juustokuorrute sekoittamalla juustoraaste, pähkinät ja Crème fraiche keskenään. Valmista punaviinikastike. Kuori ja hienonna salottisipulit. Kaada kattilaan sipulit, viini, vesi, fondi, tomaattipyre ja pippuri. Keitä kastiketta kokoon n. 5 min. Sekoita maissitärkkelys tilkkaan vettä ja kaada suuruste kastikkeen joukkoon. Levitä juustokuorrute pihvien päälle ja laita pihvit uuniin. Paista pihvejä n. 10 min tai kunnes pihvien sisälämpötila on 58 astetta. Tällöin pihvit ovat kypsyydeltään medium. Vatkaa voi nokareina punaviinikastikkeen joukkoon. Tarjoa pihvit kastikkeen ja lohkoperunoiden kanssa.