Juustokuorrutettua häränfileetä ja punaviinikastiketta

Name: Juustokuorrutettua häränfileetä ja punaviinikastiketta
Yield: 8 annosta
Cuisine: Amerikkalainen, Välimeren, Espanjalainen
Ingredients: 8 naudanfileetä, n. 1,2 kg; 1 tl suolaa; mustapippuria; Arla voita paistamiseen; 3 dl Arla Emmental juustoraastetta; 1 dl rouhittuja saksanpähkinöitä; 1 dl Arla Lempi Crème fraîchea 28 %; 2 salottisipuleita; 4 dl punaviiniä; 1 dl vettä; 4 rkl vasikanfondia; 1 rkl tomaattipyreetä; valkopippuria; 1 rkl maissitärkkelystä; 100 g huoneenlämpöistä Arla voita

Erittäin herkullinen juustokuorrutettu häränfilee punaviinikastikkeella sopii mainiosti tarjottavaksi vaikkapa illalliskutsuille.

Tee näin:

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Ota pihvien pintaan väri pikaisesti kuumalla pannulla. Laita pihvit uunivuokaan ja anna jäähtyä. Valmista juustokuorrute sekoittamalla juustoraaste, pähkinät ja Crème fraiche keskenään. Valmista punaviinikastike. Kuori ja hienonna salottisipulit. Kaada kattilaan sipulit, viini, vesi, fondi, tomaattipyre ja pippuri. Keitä kastiketta kokoon n. 5 min. Sekoita maissitärkkelys tilkkaan vettä ja kaada suuruste kastikkeen joukkoon. Levitä juustokuorrute pihvien päälle ja laita pihvit uuniin. Paista pihvejä n. 10 min tai kunnes pihvien sisälämpötila on 58 astetta. Tällöin pihvit ovat kypsyydeltään medium. Vatkaa voi nokareina punaviinikastikkeen joukkoon. Tarjoa pihvit kastikkeen ja lohkoperunoiden kanssa.

Valmis!

Ainekset

Naudanfileetä, n. 1,2 kg	8
Suolaa	1 tl
Mustapippuria
Arla voita paistamiseen
Arla Emmental juustoraastetta	3 dl
Rouhittuja saksanpähkinöitä	1 dl
Arla Lempi Crème fraîchea 28 %	1 dl

Punaviinikastike

Salottisipuleita	2
Punaviiniä	4 dl
Vettä	1 dl
Vasikanfondia	4 rkl
Tomaattipyreetä	1 rkl
Valkopippuria
Maissitärkkelystä	1 rkl
Huoneenlämpöistä Arla voita	100 g

Juustokuorrutettua häränfileetä ja punaviinikastiketta

Tee näin:

Ainekset

Punaviinikastike

Katso myös nämä

Arla Oy

Muut sivustot

Muut Arla-sivustot

Seuraa meitä