Juustokuorrutettua häränfileetä ja punaviinikastiketta

Name: Juustokuorrutettua häränfileetä ja punaviinikastiketta
Yield: 8 annosta
Cuisine: Amerikkalainen, Välimeren, Espanjalainen
Ingredients: 8 naudanfileetä, n. 1,2 kg; 1 tl suolaa; mustapippuria; Arla® Meijerivoita paistamiseen; 3 dl Arla® Emmental juustoraastetta; 1 dl rouhittuja saksanpähkinöitä; 1 dl Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %; 2 salottisipulia; 4 dl punaviini; 1 dl vettä; 4 rkl vasikkafondia; 1 rkl tomaattipyreetä; valkopippuri; 1 rkl maissitärkkelystä; 100 g huoneenlämpöistä Arla® Meijerivoita

Erittäin herkullinen juustokuorrutettu häränfilee punaviinikastikkeella sopii mainiosti tarjottavaksi vaikkapa illalliskutsuille.

https://www.arla.fi/reseptit/juustokuorrutettua-haranfileeta-ja-punaviinikastiketta/

Tee näin:

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Ota pihvien pintaan väri pikaisesti kuumalla pannulla. Laita pihvit uunivuokaan ja anna jäähtyä. Valmista juustokuorrute sekoittamalla juustoraaste, pähkinät ja Crème fraiche keskenään. Valmista punaviinikastike. Kuori ja hienonna salottisipulit. Kaada kattilaan sipulit, viini, vesi, fondi, tomaattipyre ja pippuri. Keitä kastiketta kokoon n. 5 min. Sekoita maissitärkkelys tilkkaan vettä ja kaada suuruste kastikkeen joukkoon. Levitä juustokuorrute pihvien päälle ja laita pihvit uuniin. Paista pihvejä n. 10 min tai kunnes pihvien sisälämpötila on 58 astetta. Tällöin pihvit ovat kypsyydeltään medium. Vatkaa voi nokareina punaviinikastikkeen joukkoon. Tarjoa pihvit kastikkeen ja lohkoperunoiden kanssa.

Valmis!

Ainekset

Naudanfileetä, n. 1,2 kg	8
Suolaa	1 tl
Mustapippuria
Arla® Meijerivoita paistamiseen
Arla® Emmental juustoraastetta	3 dl
Rouhittuja saksanpähkinöitä	1 dl
Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %	1 dl

Punaviinikastike

Salottisipulia	2
Punaviini	4 dl
Vettä	1 dl
Vasikkafondia	4 rkl
Tomaattipyreetä	1 rkl
Valkopippuri
Maissitärkkelystä	1 rkl
Huoneenlämpöistä Arla® Meijerivoita	100 g