Juhannusmenu
Herkkullinen Juhannusbuffé hyville ystäville
Ainekset
yrttisilli
- 2 pkt matjessillifileitä
-
200 g Arla Lempi Crème fraîchea
- 1 rkl yrttisekoitusta
- 1 puserrettu valkosipulinkynttä
Grillatut ribsit eli grillikyljet
- 1⅕ kg porsaankylkeä
- 1 tl suolaa
-
Kastike: 3 rkl Arla Meijerivoita
- 1 rkl chilikastiketta
- 1 tl kiinalaista soijakastiketta
- 1 tl inkiväärijauhetta
- 1 tl sambal oelekia
- 2 rkl juoksevaa hunajaa
-
Arla Lempi Crème fraîchea tarjoiluun
Mangorahkajäde
- 2 prk Arla Keittiö Mangorahkaa
- 1 dl rapeaa mysliä
- 2 dl marjoja esim. mansikoita ja mustikoita
- tuoretta minttua
- 4 kertakäyttömukia
- 4 jäätelötikkua
Tee näin:
Tee näin:
ALKURUOKA: Valita sillifileet lävikössä. Leikkaa fileet ruokalautasella kahden sentin levyisiksi viipaleiksi. Sekoita créme fraicheen yrttiseos ja valkosipulin. Sekoita kalapalat kastikkeeseen ja anna tekeytyä jääkaapissa ennen tarjoilua. Tarjoile uusien perunoiden kanssa. PÄÄRUOKA: Suolaa kyljykset ja grillaa niitä hiilloksen yllä noin 10 minuuttia kummaltakin puolelta. Sekoita grillikastikkeen voi, chilikastike, soijakastike, inkivääri ja sambal oelek keskenään. Voitele kyljykset grillikastikkeella molemmin puolin - käytä kyljyksien voiteluun noin puolet grillikastikkeesta. Jatka grillaamista noin 5 minuuttia kummaltakin puolen. Leikkaa kyljykset pitkiin paloihin luiden suuntaisesti. Sekoita hunaja loppuun grillikastikkeeseen ja voitele leikatut pinnat ja niiden ympäriltä kastikkeella. Grillaa vielä 5 minuuttia. Tarjoile ribsit crème fraîchen ja / tai kaalisalaatin, salaatin ja grillatun leivän kera. JÄLKIRUOKA: Kokoa kertakäyttömukeihin kerroksittain rahkaa, marjoja ja mysliä. Tökkää keskelle jäätelötikut ja pakasta 4-6 tuntia. Nosta jäätelöt huoneenlämpöön 10 minuutiksi. Irrota jädet kupeista ja nauti!
