Intialaiset juusto-perunaröstit

Ainekset

Juusto-perunarösti

1½ kg raakaa perunaa
1 rkl suolaa
Maustettu Apetina: 1 kg Apetina kuutioita
4 rkl curryjauhetta
100 g korianteria
4 dl oliiviöljyä
1 tl suolaa

Creme fraiche-kastike perunarösteille

400 g Arla Crème fraîche 28 %
1 sitruunan mehu ja kuori
1 rkl kuivattua minttua
2 rkl hienonnettua korianteria
2 rkl oliiviöljyä
2 tl suolaa
2 tl sokeria

Tee näin:

Valmista ensin maustettu Apetina: Soseuteta muut ainekset paitsi juusto tahnaksi, lisää juustokuutiot. RÖSTI: Raasta perunat karkeaksi raasteeksi ja lisää n 750 g maustettuja Apetina juustoa ja muut ainekset. Survo massaa hieman käsin, jotta juusto hajoaa ja maut sekoittuvat. Paista n. 170 asteisella pannulla hitaasti voissa molemmin puolin kullan ruskeiksi. Creme fraiche-kastike perunarösteille: Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.