Huhtasienikeitto ja timjamivaahto

Name: Huhtasienikeitto ja timjamivaahto
Yield: 10 annosta
Ingredients: 200 g salottisipuleita; 15 g kuivattuja huhtasieniä; 1 l vettä; 30 g Arla Meijerivoita; 1 l Arla Lempi ruokakermaa 22 %; 2 dl portviiniä; 1 dl kahvia; 2 g maissitärkkelystä (Maizena); n. 1 rkl suolaa; ½ tl sokeria; ½ tl mustapippuria myllystä; 2 dl Arla Café-maitoa; 4 oksaa timjamia; ¼ tl suolaa; ¼ tl sokeria; 20 g Arla Meijerivoita

Tämä ylellinen sienikeitto saa makunsa huhtasienistä, portiviinistä ja kahvista. Tarjoa lisäksi kevyttä timjamivaahtoa.

Tee näin:

Huhtasienikeitto: Liota huhtasieniä kädenlämpöisessä vedessä yön yli. Pilko sipulit pieniksi kuutioiksi. Freesaa sipuli kattilassa voin kanssa, kunnes se pehmenee ja muuttuu läpikuultavaksi. Lisää siivilöidyt ja hieman kuivatut huhtasienet kattilaan ja jatka freesaamista vielä noin 3-4 minuuttia. Lisää portviini, kahvi sekä huhtasienten vesi. Keitä, kunnes 1/3 nesteistä haihtuu ja lisää kerma. Mausta keitto suolalla, mustapippurilla sekä sokerilla. Saosta Maizenalla haluttuun paksuuteen ja soseuta keitto tehosekoittimella ennen tarjoilua. Timjamimaitovaahto: Laita kattilaan maito, timjami sekä suola ja sokeri. Lämmitä kunnes maito on melkein kuumaa eli kunnes timjamin maku alkaa kunnolla imeytyä maitoon. Peitä tuorekelmulla ja siirrä sivuun liedeltä. Anna maustua noin 10 minuuttia ja siivilöi makumaito. Lisää voi ja lämmitä maito uudelleen. Vaahdota sauvasekoittimella vaahdoksi ja lusikoi lämmintä vaahtoa hieman huhtasienikeiton päälle.

Valmis!

Ainekset

Huhtasienikeitto

G salottisipuleita	200
Kuivattuja huhtasieniä	15 g
Vettä	1 l
Arla Meijerivoita	30 g
Arla Lempi ruokakermaa 22 %	1 l
Portviiniä	2 dl
Kahvia	1 dl
Maissitärkkelystä (Maizena)	2 g
Suolaa	n. 1 rkl
Sokeria	½ tl
Mustapippuria myllystä	½ tl