Hitaasti kypsytetty paahtopaisti
Alhaisessa lämpötilassa paistetusta lihasta tulee erityisen mehukas. Hitaasti kypsytetty paahtopaisti sopii juhlaan kuin juhlaan. Kokeile reseptiä!
Ainekset
Annokset
- 600 g paahtopaistia tai ulkofileetä
-
Arla Meijerivoita
- rypsiöljyä
- ¾ tl suolaa
- hyppysellinen mustapippuria
- tuoretta timjamia
- 300 g kirsikkatomaatteja varsissa
- 3- 4 laakerinlehteä
- merisuolahiutaleita
Liittyvät reseptit
&w=600&h=450&scale=both&ak=814e15de&hm=63bbb5e5)
Tee näin:
Tee näin:
- Kuumenna uuni 125 °C.
- Ruskista liha molemmin puolin voissa ja rypsiöljyssä paistinpannulla. Aseta liha sitten uuninkestävään astiaan.
- Suolaa ja pippuroi liha kauttaaltaan ja mausta tuoreella timjamilla. Aseta lämpömittari lihaan niin, että kärki on keskellä paksuinta osaa.
- Lisää tomaatit ja laakerinlehdet lihan viereen astialle.
- Paista uunin keskitasossa, kunnes paistolämpömittari näyttää 60 astetta: punainen liha, 65 astetta: vaaleanpunainen ja 70 astetta: kypsä, 45-60 minuuttia.
- Ota liha pois uunista, mutta anna tomaattien vielä olla. Peitä liha foliolla ja anna sen levätä.
- Nosta uunin lämpö 250 °C ja paista tomaatteja 10 minuutin ajan.
- Tarjoile hitaasti kypsytetty paahtopaisti perunoiden, vihreiden papujen ja tomaattien kanssa.