Herkulliset uuniperunat

Tee näin:

• Aloita herkullisten uuniperunoiden valmistus kypsentämällä perunoita sellaisenaan 200 asteisessa uunissa n. 45 minuuttia kunnes ne ovat täysin kypsiä.
• Laita myös pekonit uuniin ja paahda rapeiksi.
• Ota uuniperunat ja pekonit uunista ja anna hieman jäähtyä.
• Leikkaa uuniperunat pitkittäin puoliksi ja kaavi suurin osa sisuksesta kulhoon kuitenkin niin, että perunan puolikkaat pysyvät edelleen ehjinä kuppeina.
• Muussaa kulhossa peruna hienoksi muusiksi.
• Lisää joukkoon ruokakerma, juustoraaste, kananmuna sekä hienonnettu ja paahdettu pekoni ja kevätsipuli.
• Mausta herkulliset uuniperunat suolalla.
• Pursota tai lusikoi täyte perunakuppeihin ja paahda 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia kauniin värisiksi.