Fettuccine alfredo kanalla

Fettuccine alfredo kanalla

30 minuuttia
•
Kommentit
Tämä kotitekoinen, kanalla höystetty fettuccine alfredo sisältää kullanruskeaksi paistettua kanaa, fettuccinepastaa sekä sileää, juustoista valkokastiketta. Tämä resepti sopii täydellisesti niin juhlaan, rentoon illalliseen kuin lohturuoaksikin. Tätä ruokaa haluat varmasti ottaa lisää. Viimeistele tuoreella persiljalla ja runsaalla määrällä parmesaanijuustoraastetta, jotka täydentävät täydellisesti parmesaanilla höystettyä kermaista kastiketta ja silkkistä fettuccinea.
https://www.arla.fi/reseptit/fettuccine-alfredo-kanalla/

Tee näin:

  • Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan ja aseta syrjään. Säästä 1 kuppi pastan keitinvettä kastiketta varten.
Alfredokastike
  • Leikkaa kananrinta noin ½ cm paksuisiksi siivuiksi ja mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella.
  • Lisää voi ja oliiviöljy paistinpannuun ja kuumenna keskilämmöllä. Kypsennä kanaa noin 4–5 minuuttia, kunnes se on kypsää ja saanut vaalean kullanruskean värin.
  • Lisää ruokakerma ja anna ruoan hautua hiljalleen.
  • Lisää keitetty pasta ja parmesaanijuusto ja kypsennä 2 minuuttia. Lisää tarvittaessa pastan keitinvettä ohentamaan kastiketta.
  • Lisää hienonnettu persilja ja sekoita hyvin.
Tarjoilu
  • Koristele tuoreella basilikalla ja parmesaanijuustolla. Tarjoile ja nauti.
Valmis!
Vinkki

Kuumenna kerma hiljalleen kiehumispisteeseen, mutta älä anna sen kiehua, jotta se ei juoksetu tai erotu. Sekoita usein, jotta ruoka lämpenee tasaisesti ja kerma sakenee hieman. Tämä auttaa luomaan kermaisen täyteläisen, juustoisen kastikkeen, joka yhdistyy ihanasti parmesaanijuuston kanssa antaen alfredokastikkeelle täydellisen kermaisen koostumuksen.

Vinkki

Lisää raastettua parmesaanijuustoa hitaasti hautuvaan kermaan jatkuvasti sekoittaen varmistaaksesi, että juusto sulaa tasaisesti. Kun lisäät juustoa hitaasti, kastike ei paakkuunnu ja juusto sekoittuu kermaan täydellisesti. Käytä vasta raastettua parmesaanijuustoa valmiiksi raastetun juuston sijaan, sillä valmiiksi raastetut sisältävät usein paakkuuntumisenestoaineita, jotka voivat muodostaa kokkareita.

UKK: Kysymyksiä kanalla höystetystä fettuccine alfredosta

Kanalla höystetty fettuccine alfredo on helppo valmistaa. Alla on vastauksia yleisimpiin kysymyksiin, joiden avulla opit valmistamaan tämän kermaisen herkun.

Voinko valmistaa kanalla höystetyn fettuccine alfredon etukäteen?

Kastikkeen voi valmistaa ja pastan voi keittää etukäteen. On kuitenkin parasta yhdistää pasta ja kastike juuri ennen tarjoilua, jotta saat parhaan rakenteen. Jos sinun on tehtävä ruoka etukäteen, säilytä kastike ja pasta erikseen, lämmitä ne sitten ja yhdistä ennen tarjoilua.

Mikä on paras tapa säilyttää ja lämmittää tähteeksi jäänyt, kanalla höystetty fettuccine alfredo?

Tämä ruokalaji on suositeltavaa nauttia tuoreena, mutta tähteeksi jäänyt ruoka säilyy peitettynä astiassa jääkaapissa enintään 4 päivää. Anna ruoan jäähtyä täysin ennen jääkaappiin laittamista, jotta se ei vetisty ja jotta saat sen rakenteen säilymään hyvänä. Lämmitä pasta varovasti pannulla miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen. Jos kastike paksuuntuu, voit notkistaa sitä lisäämällä hieman ruokakermaa tai maitoa. Älä kuumenna mikroaaltouunissa liian tehokkaalla asetuksella, sillä se voi saada kastikkeen erottumaan ja kanan sitkistymään. Vältä myös pakastamista, sillä se muuttaa rakennetta ja heikentää kastikkeen ja pastan laatua.

Miten varmistan, että kanalla höystetyssä alfredokastikkeessa on täydellinen rakenne?

Saat kermaisen alfredokastikkeen sekoittamalla jatkuvasti kypsennyksen aikana, jotta kastike ei paakkuunnu. Jos kastike paksuuntuu liikaa, notkista sitä lisäämällä hieman pastan keitinvettä. Jatka pastan pyörittämistä kastikkeessa. Pastan tärkkelys paksuntaa kastikkeen oikeaan koostumukseen. Jos kastike on edelleen liian paksua pastan lisäämisen jälkeen, sekoita lisää pastan keitinvettä, kunnes lopputulos on juuri oikeanlainen.

Ainekset

Fettuccine-pastaa
400 g
Alfredokastike
Kananrintaa, luutonta ja nahatonta
400 g
Suolaa maun mukaan
Mustapippuria maun mukaan
Valkosipulijauhetta
1 tl
Voita
2 rkl
Oliiviöljyä
2 rkl
Ruokakermaa
1 l
Parmesaania, raastettuna (noin 115 g)
1 kuppi
Pastan keitin vettä (noin 230 ml)
1 kuppi
Tuoretta persiljaa, hienonnettuna
2 rkl
Tarjoilu
Tuoretta basilikaa
Parmesaania

Nauti kanalla höystetystä, kermaisesta fettuccine alfredosta

Hemmottele itseäsi kanalla höystetyllä, ylellisellä fettuccine alfredolla, jossa murea kana kohtaa samettisen alfredokastikkeen ja kaikki yhdistyy täydellisesti al denteksi keitettyyn fettuccineen. Tuoreen persiljan ja parmesaanijuuston kera tarjoiltuna se sisältää parhaat italialaiset maut yksinkertaisimmassa muodossa. Tämä vastustamattoman herkullinen ateria on nopea valmistaa itselle, mutta se on myös erinomainen vaihtoehto hienoihin illallisiin ja erityisiin tilanteisiin.

Haluatko kokeilla muita herkullisia pastaruokia? Kokeile kanalla höystettyä valkokastikepastaa, mac and cheese voikanaa ja pasta carbonaraa crème fraîchella.

Mehukasta ja rapeaa kanan rintafileetä

Tämä resepti sisältää mehukasta kanaa ohuina viipaleina. Voissa ja öljyssä herkullisen rapeaksi ja meheväksi paistettuna kana lisää ihastuttavaa purutuntumaa, joka täydentää kermaista kastiketta. Tämä yhdistelmä tekee jokaisesta suupalasta vastustamattoman ja herkullisen makuisen.

Samettisen pehmeä parmesaani-kermakastike

Tämän ruokalajin tärkein osa on kastike. Ruokakermasta ja raastetusta parmesaanijuustosta valmistettu kastike lisää hieman suolaista syvyyttä, kun taas vastarouhittu mustapippuri tarjoaa hienovaraista mausteisuutta. Juustokastike tarttuu jokaiseen fettuccinenauhaan luoden silkkisen ja ylellisen elämyksen, joka vie sinut makumatkalle Italian aurinkoisten katujen varsilla sijaitseviin perinteisiin trattorioihin tai osterioihin.

Löydä klassinen italialainen ruokalaji amerikkalaisella twistillä

Tässä reseptissä klassiseen italialaiseen ruokalajiin, fettuccine alfredoon, on lisätty kermaista twistiä. Alkuperäisen version keksi Alfredo di Lelio Roomassa. Tämän version aineksina olivat vain fettuccine, voi ja parmesaanijuusto, joten se kuvastaa italialaisia keittiöperinteitä ja korostaa puhtaita, korkealaatuisia ainesosia. Kermapohjainen versio, jota kutsutaan yhdysvaltalaisittain kanalla höystetyksi fettuccine alfredoksi tai yksinkertaisesti kana-alfredoksi, nostaa ruokalajin uudelle tasolle täyteläisemmällä kastikkeella. Amerikkalainen versio sisältää voin ja juuston lisäksi kermaa, ja siihen kuuluu grillattua tai paistettua kanaa sekä mausteita, kuten valkosipulia, mustapippuria ja muita yrttejä tai mausteita. 

Vaikka nykypäivän kermainen alfredokastike eroaa alkuperäisestä italialaisesta, siitä on tullut klassikko omalla tavallaan. Murean kanan, samettisen kastikkeen ja al denteksi keitetyn pastan yhdistelmä on voittamaton. Kanalla höystetty fettuccine alfredo on suosikki niin kodeissa kuin ravintoloissa, mikä osoittaa, että klassisista resepteistä voidaan kehittää yhtä herkullisia uusia versioita.

Lisää oma twistisi

Vie resepti seuraavalle tasolle näillä inspiroivilla ja herkullisilla vaihtoehdoilla. Korvaa kana katkaravuilla lisätäksesi herkullista merellistä twistiä, joka täydentää täyteläisen kermaista kastiketta. Voit myös tuoda maanläheistä makua lisäämällä paistettuja herkkusieniä herkkusienillä höystettyyn alfredoon. Lisää mausteisuutta käyttämällä tuoretta valkosipulia valkosipulijauheen sijaan.

Kirkasta kastiketta sitruunamehulla ja kuorella tai mausta se pestolla tuoksuvan aromaattiseksi ja yrttiseksi versioksi. Lisää kastikkeeseen pinaattia tuomaan vihreää väriä tai kanan sekaan ohueksi viipaloitua kesäkurpitsaa antamaan tuoretta ja hieman rapeaa rakennetta. Saat hienovaraisen lämmintä mausteisuutta lisäämällä kastikkeeseen ripauksen muskottipähkinää.

Jos pidät juustokastikkeista, yhdistä erilaisia juustoja. Kokeile yhdistää esimerkiksi parmesaania tuomaan terävyyttä, mozzarellaa lisäämään kermaisuutta, gruyèrea antamaan pähkinäisyyttä ja fontinaa tarjoamaan sileyttä. Voit myös lisätä gorgonzolaa tuomaan pientä kirpeyttä, asiagoa antamaan mausteisuutta tai ricottaa lisäämään kermaisempaa rakennetta. Saat herkullisen juustoisen, täyteläisen kastikkeen, joka vie alfredosi aivan uudelle tasolle.