Fenkolipiirakka

Fenkolipiirakka

• Sulata valmistaikina. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
• Voitele taikinalevyt voisulalla ja nosta ne piirakkavuokaan (halkaisija noin 24 cm) ja asettele ne niin, että ne ylettyvät hieman vuoan reunojen yli.
• Leikkaa fenkoli paloiksi. Paista fenkoli ja valkosipuli voissa muutaman minuutin ajan. Mausta suolalla makusi mukaan.
• Hienonna rucola ja tomaatit. Lisää kaikki vihannekset vuokaan.
• Vatkaa keskenään kananmunat, raejuusto, suola ja pippuri ja kaada piirakkavuokaan. Ripottele päälle juusto.
• Paista fenkolipiirakka uunin keskiosassa 35–40 minuuttia.