Kinkkupiirakka Provencen tapaan
Entrecote-pihvi Välimeren kasviksilla
Entrecote-pihvi yhdistettynä ihaniin Välimeren kasviksiin. Herkullinen ruoka, joka useimmiten valmistetaan uunissa.
Ainekset
Annokset
- 4 entrecôte-pihviä (à 150 g)
Marinadi
- 1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
- 2 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 1 hienonnettu valkosipulinkynsi
- 1 tl suolaa
- 1 hyppysellinen mustapippuria
- ½ dl oliiviöljyä
Vuohenjuustotahna
- 50 g vuohenjuustoa
-
2 dl Arla Lempi Crème fraîchea
- 1 tl rosmariinia
- 1 hyppysellinen suolaa
- ½ tl hunajaa
- 4 terttutomaattia
- 1 punasipuli
- 1 punainen paprika
- 1 kesäkurpitsaa
- 1 munakoiso
Kastike
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- merisuolahiutaleita
- 1 hyppysellinen mustapippuria
- 1 hyppysellinen kuivattua chiliä
- 1 ruukku basilikaa
Tee näin:
Tee näin:
Sekoita marinadin ainekset. Laita lihat marinoitumaan 20 minuutiksi puoleen marinadista. Muusaa tai raasta juusto ja sekoita yhteen vuohenjuustotahnan ainekset. Anna seistä jääkaapissa tarjoiluun asti. Kuumenna uuni 225 °C:een. Leikkaa tomaatit kahtia. Kuori ja leikkaa sipulista ½ cm paksuja renkaita. Jaa paprikat 4 osaan. Kuori kesäkurpitsa ja munakoiso ja leikkaa ne karkeiksi kappaleiksi. Aseta kasvikset pellille ja paahda uunin keskiosassa 15-20 minuuttia. Sekoita etikka, oliiviöljy, kuivattu chili, suolahiutaleet ja pippuri ja pirskota kasviksien päälle. Revi basilika ja ripottele kasviksien päälle. Grillaa tai paista pihvejä 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta. Voitele ne lopulla marinadilla. Tarjoile vihanneksien ja crème fraîchen kera.