Curry-nuudelipihvit

Name: Curry-nuudelipihvit
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1- 2 tl currytahnaa; 4 kananmunat; 150 g tofua; ½ pnt korianteri; 3 kevätsipulia; suolaa; 1 l keitettyjä (riisi) nuudelia; 2 rkl seesamiöljyä; pähkinöitä; oliiviöljyä paistamiseen; 4 dl turkkilaista jogurttia; ½ pnt korianteri ja /tai muita yrttejä; 1 limetinmehu; 1 tl hunajaa; suolaa; mustapippuria

Valmista ylijääneistä nuudeleista herkulliset curry-nuudelipihvit. Nämä kasvispihvit, pähkinöiden ja yrttijogurttikastikkeen kera, ovat oiva pääruoka tai lisuke.

Tee näin:

Jogurttikastike

Sekoita jogurttiin hienonnettu korianteri, limen mehu ja hunaja. Mausta mieleiseksi suolalla ja mustapippurilla, siirrä jääkaappiin tekeytymään.

Nuudelipihvit

Nuudelipihvejä varten murustele tofu ja hienonna korianteri ja 2 kevätsipulia. Mittaa kulhoon currytahna ja sekoita munat joukkoon. Lisää tofu, korianteri, kevätsipuli, sesamöljy ja nuudelit, sekoita huolellisesti käsin (käsin sekoittamalla nuudelit pysyvät ehjinä) ja mausta suolalla.

Paistaminen

Kuumenna ohukaispannulla öljyä ja nostele nuudeliseosta pannunkolosiin. Painele hieman lastalla ja käännä, kun pohjapuoli on kauniin kullanruskea. Paista nuudeliseoksesta kauniita, molemmin puolin kullanruskeita pihvejä. Tarjoile rouhittujen pähkinöiden ja jogurttikastikkeen kera.

Valmis!

Ainekset

Currytahnaa	1- 2 tl
Kananmunat	4
Tofua	150 g
Pnt korianteri	½
Kevätsipulia	3
Suolaa
Keitettyjä (riisi) nuudelia	1 l
Seesamiöljyä	2 rkl
Pähkinöitä
Oliiviöljyä paistamiseen