Briossit

Briossit

Briossit (brioche) ovat ilmavia, ranskalaisia vehnäleivonnaisia. Ne sopivat erityisen hyvin aamiais- tai brunssipöytään.

Tee näin:

  • Lämmitä maito 37-asteiseksi. Murenna hiiva kulhoon, lisää sitten maito, suola ja 2 dl jauhoista. Vaivaa taikinaa kevyesti. Anna taikinan kohota liinan alla 30 minuuttia. Sekoita voi ja sokeri keskenään kuohkeaksi, ja lisää sitten voi-sokeriseos ja kananmunat taikinaan. Lisää loput jauhot ja työstä tasaiseksi taikinaksi. Kumoa taikina kulhosta alustalle ja pyörittele siitä 20 isoa ja 20 pientä palloa. Laita isot pullat kertakäyttöisiin muffinssivuokiin, ja aseta kunkin pullan päälle pienempi pallo. Anna briossien kohota liinan alla n. puoli tuntia. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Sivele briossit kananmunalla ja paista uunin keskiosassa noin 10 minuutin ajan. Anna briossien jäähtyä ritilällä.
Valmis!

Ainekset

1 dl
Hiivaa
25 g
Suolaa
1 tl
Vehnäjauhoja
5½ dl
100 g
Sokeria
1½ rkl
Kananmunia
2
Voiteluun
Kananmuna
1
Lisää herkullisia ideoita
Tuulihatut
50 minuuttia
Tuulihatut
(2)