Appelsiinilammasta ja herneitä

Name: Appelsiinilammasta ja herneitä
Yield: 8 annosta
Ingredients: 1⅕ kg luutonta lampaanlihaa; Arla® Meijerivoita; 4 rkl lihaliemifondia; 4 dl vettä; 1½ rkl hunajaa; 1 rkl jauhettua kuminansiementä; ½ rkl jauhettua korianteria; 1½ tl cayennepippuria; 1 tl suolaa; mustapippuria; 1½ rkl maissitärkkelystä; 1 kevätsipuli; 1 suuri appelsiini; 300 g sokeriherneitä; 3 dl Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %; couscous; tuoretta korianteria

Appelsiinilammas herneillä sopii erinomaisesti pääsiäisen juhlapöytään. Muista tarjota lammasaterian päätteeksi herkullista jälkiruokaa!

https://www.arla.fi/reseptit/appelsiinilammasta-ja-herneita/

Tee näin:

Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Paista ne voissa ja kaada ne sitten pataan. Kaada mukaan fondi, vesi, hunaja ja mausteet. Hauduta 20-30 minuuttia. Kokeile lihan kypsyys. Sekoita keskenään maissitärkkelys ja vähän vettä, lisää seos pataan ja anna kiehahtaa. Viipaloi kevätsipulit. Raasta puolikkaan appelsiinin kuori. Kuori sitten appelsiini. Poista sitten kaikista appelsiinilohkoista kaikki valkoiset osat ja kalvot. Lisää kevätsipulit ja sugar snaps-herneenpalot pataan ja kypsennä 1 minuutti. Lisää appelsiininkuori, appelsiinilohkot ja neilikka ja anna padan hautua vielä noin minuutin ajan. Tarjoile crème fraichen ja couscousin kera. Koristele tuoreella korianterilla.

Valmis!

Ainekset

Luutonta lampaanlihaa	1⅕ kg
Arla® Meijerivoita
Lihaliemifondia	4 rkl
Vettä	4 dl
Hunajaa	1½ rkl
Jauhettua kuminansiementä	1 rkl
Jauhettua korianteria	½ rkl
Cayennepippuria	1½ tl
Suolaa	1 tl
Mustapippuria
Maissitärkkelystä	1½ rkl
Kevätsipuli	1
Suuri appelsiini	1
Sokeriherneitä	300 g