Appelsiini-timjamikalaa ja sahramikastiketta

Ohjeet

Kuumenna uuni 150-asteiseksi. Leikkaa kalafileet kahdeksaan annospalaan. Mausta ne suolalla ja pippurilta joka puolelta. Laita kalapalat matalaan uunivuokaan. Sulata voi ja sekoita siihen valkosipuli, hyvin pestyn appelsiinin raastettu kuori ja timjami. Jaa maustevoi kalapaloille. Kuori katkaravut. Sekoita kattilassa crème fraîche, mausteet ja valkoviini. Laita kalavuoka uuniin ja kypsennä uunin keskitasolla noin 12 minuuttia. Kiehauta kastike. Ota kalavati uunista ja kaada varovasti irronnut neste pois. Kaada kastike kalapaloille tai niiden ympärille ja lisää katkaravut päälle. Koristele tillillä. Tarjoa mieluiten salaattifenkolilla höystetyn sekä kalaliemessä ja valkoviinissä keitetyn risoton kanssa.