Airfryer-falafelit
&format=jpg)
Falafel airfryerissä on helppo ja kevyempi tapa valmistaa klassinen Lähi-idän suosikki ilman uppopaistamista. Kikherneistä, tuoreesta persiljasta ja aromaattisista mausteista valmistetut falafelit kypsyvät airfryerissä kullanrapeiksi pinnalta ja pehmeiksi sisältä. Lopputulos on täynnä makua mutta vaivaton toteuttaa myös kotikeittiössä. Falafelit sopivat tarjottavaksi pitaleivän välissä, osana meze‑pöytää tai nopeana kasvisruokana salaatin ja kastikkeiden kanssa.
&format=jpg)
Ainekset
Airfryer-falafelit
|
Kikherneitä suolaliemessä (noin 400 g)
|
1 tlk |
|---|---|
|
Tuoretta lehtipersiljaa
|
5 oksaa |
|
Valkosipulinkynsi, murskattuna
|
1 |
|
Pieni sipuli, karkeasti hienonnettuna
|
1 |
|
Jauhoa
|
1½ rkl |
|
Karkeaa suolaa
|
¾ tl |
|
Leivinjauhetta
|
½ tl |
|
Korianteria
|
1½ tl |
|
Jeeraa
|
1 tl |
|
Jauhettua cayennepippuria
|
¼ tl |
|
Sitruunankuorta (vahaton), hienoksi raastettuna
|
1 tl |
Tee näin:
Airfryer-falafelit-ohje
Sekoittamisen jälkeen peitä falafeltaikina ja anna sen jäähtyä jääkaapissa 30–60 minuuttia ennen muotoilua. Tämä antaa makujen tekeytyä ja kiinteyttää taikinan rakennetta, jolloin falafelien muotoilu on helpompaa ja ne eivät hajoa kypsennyksen aikana.
Airfryerin lisäksi voit paistaa falafelit myös pannulla tai uunissa. Pannulla paistaminen: Kuumenna noin 2 cm miedonmakuista öljyä paistinpannulla 180 °C:seen. Paista muotoiltuja falafel-pyöryköitä noin 10 minuuttia välillä käännellen, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita. Näin saat klassisia falafeleja, jotka ovat rapeita ulkoa ja meheviä sisältä. Uppopaistaminen: Kuumenna miedonmakuista öljyä niin paljon, että falafelit peittyvät kokonaan, yleensä noin 175 °C:seen. Uppopaista falafelit erissä 1–2 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita ulkoa ja pehmeitä sisältä. Uunissa paistaminen: Esilämmitä uuni 200 °C:seen. Aseta falafelit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja suihkuta niiden päälle kevyesti öljyä. Paista 15–20 minuuttia ja käännä ne paistamisen puolivälissä. Näin saat kevyemmän koostumuksen ja käytät vähemmän rasvaa.
Airfryer-falafelit Q&A
Falafelien valmistus airfryerissä herättää usein kysymyksiä rapeutta, rakennetta ja säilytystä koskien. Alta löydät vastaukset yleisimpiin kysymyksiin, jotta falafelit onnistuvat kerralla.
Voinko valmistaa falafel-taikinan etukäteen?
Kyllä, voit valmistaa falafel-taikinan etukäteen. Tämä voi itse asiassa parantaa falafelien rakennetta ja koossapysyvyyttä, sillä taikinan jäähdyttäminen auttaa sitä pysymään paremmin kasassa paistettaessa. Sekoita vain valutetut kikherneet, persilja, valkosipuli, sipuli, jauhot, suola, leivinjauhe, mausteet ja sitruunankuori karkeaksi seokseksi. Siirrä se sitten kulhoon, peitä tiiviisti ja laita jääkaappiin enintään 24 tunniksi ennen kuin muotoilet siitä palloja ja kypsennät airfryerissa. Varmista, ettei kulhossa ole ylimääräistä nestettä; taputtele se pois tarvittaessa ennen falafelien muotoilua.
Miten saan airfryerilla tehdyistä falafeleista rapeita?
Saadaksesi rapeita airfryer-falafeleja, tarvitset karkean kikherneseoksen, joka on hienonnettu mutta ei soseutettu. Muotoile seoksesta tasakokoisia palloja ja jäähdytä ne, jos mahdollista, jotta ne pysyvät paremmin koossa. Voitele ne kevyesti öljyllä, esilämmitä airfryer 200 °C:seen ja paista yhdessä kerroksessa noin 15 minuuttia, ravistaen tai kääntäen puolivälissä. Tarjoile heti nauttiaksesi niiden rapeudesta, sillä ne saattavat pehmetä jäähtyessään.
Miksi falafelini hajosivat airfryerissa kypsennettäessä?
Falafelisi hajosivat todennäköisesti kypsennyksen aikana, koska seoksessa oli liikaa kosteutta, liian vähän sideainetta tai sitä käsiteltiin liikaa. Säilykekikherneet, jotka ovat kosteampia kuin kuivatut ja liotetut kikherneet, voivat vaikeuttaa falafelien koossa pysymistä. Jos seoksessa ei ole tarpeeksi jauhoja sideaineena, seos ei pysy koossa. Liiallinen käsittely voi tehdä seoksesta liian mössömäisen ja rakenteettoman. Kun käsittelet kikherneitä, käytä pulssitoimintoa pitääksesi seoksen karkeana, ja lisää hieman jauhoja, jos seos on liian märkää. Lisäksi seoksen jäähdyttäminen jääkaapissa vähintään 30 minuutin ajan ennen kypsennystä voi auttaa falafeleja sitoutumaan paremmin.
Voinko pakastaa airfryer-falafeleja?
Kyllä, airfryer-falafelit voi pakastaa. Anna falafelien jäähtyä täysin kypsennyksen jälkeen, pakasta ne sitten yhdessä kerroksessa ennen kuin siirrät ne rasiaan tai pakastuspussiin. Kuumenna ne uudelleen suoraan pakastimesta airfryerissa, kunnes ne ovat kuumia ja rapeita. Vältä kypsentämättömän seoksen pakastamista, sillä kikherneet sisältävät paljon vettä ja muuttuvat mössöisiksi sulaessaan.
Ravintosisältö
Energy:
384 Kcal
| Energiajakauma % | Ravintosisältö | |
|---|---|---|
| Kuitu | - | 19,1 grammaa kuituja |
| Proteiini | 22,4 % | 21,2 grammaa proteiinia |
| Rasva | 16,8 % | 7,3 grammaa rasvoja |
| Hiilihydraatit | 60,8 % | 57,4 grammaa hiilihydraatteja |
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
Valmista erittäin rapeita falafeleja airfryerilla
Falafel on Lähi-idän perusruoka, joka on matkustanut ympäri maailmaa ja löytänyt kodin lukemattomista keittiöistä. Se on rapea ulkoa, pehmeä ja kuohkea sisältä ja täynnä makua aromaattisista mausteista ja tuoreista yrteistä. On siis monta syytä rakastaa tätä kikherneherkkua.
Yleensä falafelit uppopaistetaan, mikä tekee niistä erittäin rapeita, mutta niiden valmistaminen kotona voi olla sotkuista. Tässä kohtaa airfryer astuu kuvaan. Se antaa sinulle saman kultaisen rapsakkuuden ja täydellisen pehmeän sisuksen ilman kaikkea öljyä. Kuuma ilma tekee raskaan työn, joten voit jättää rasvakeittimen väliin ja saada silti rapeita airfryer-falafeleja, jotka ovat aivan yhtä vastustamattomia.
Herkullisia ja aromaattisia lämpimien mausteiden ja tuoreiden yrttien kera
Se, mikä todella saa falafelit loistamaan, on mausteiden ja yrttien sekoitus. Ne ovat välttämättömiä ja muuttavat yksinkertaiset kikherneet herkullisiksi falafeleiksi. Juustokumina lisää maanläheistä, hieman savuista syvyyttä, kun taas korianteri tuo kevyen, sitruksisen vivahteen. Ripaus cayennepippuria antaa juuri sopivasti tulisuutta, ja sitruunankuori kirkastaa kaiken. Tuore persilja on toinen välttämättömyys; se lisää raikkaan vastapainon kaikille mausteille. Tämä tekee niistä niin vastustamattomia.
Kuinka tarjoilla airfryer-falafelit
Kun olet ottanut falafelit airfryerista, saat päättää, miten tarjoilet ne. Klassinen tapa nauttia niistä on sujauttaa rapeat pallot lämpimän pitaleivän sisään, lisätä reilu kerros hummusta, tilkka tahinikastiketta ja viimeistellä rapealla kurkulla ja tuoreilla tomaateilla.
Jos suunnittelet mezze-lautasta, falafelit loistavat värikkäiden ruokien, kuten tabboulehin, baba ganoushin, pikkelöityjen vihannesten ja rieskamaisten leipien rinnalla. Ne sopivat myös erinomaisesti suuren vihreän salaatin joukkoon tai tarjoiltavaksi pieninä suupaloina dippien kera, kun ystävät tulevat kylään. Riippumatta siitä, miten asetat ne tarjolle, airfryer-falafelit ilahduttavat aina rapsakkuudellaan ja maullaan.
Ja jos kaipaat lisää reseptejä uudella suosikkikeittiövälineelläsi, kokeile airfryer-kevätrulliamme, airfryer-karitsaa ja airfryer-litistettyjä perunoita.
Kokeile erilaisia lisäyksiä
Airfryer-falafelien reseptiä voit aina muokata mieleiseksesi. Tuoretta minttua ja korianteria käytetään usein perinteisissä versioissa, joissa minttu lisää viileyttä ja korianteri tuo sitruksisen potkun. Voit myös sekoittaa joukkoon muita tuoreita yrttejä, kuten tilliä, basilikaa tai jopa oreganoa, saadaksesi tasapainoisemman ja raikkaan maun.
Jos olet rohkeampi, kokeile sekoittaa joukkoon raastettua porkkanaa, kesäkurpitsaa tai punajuurta tuomaan hienovaraista makeutta ja kosteutta. Paahdetut siemenet tai pähkinät, kuten seesami tai auringonkukka, lisäävät rapeutta ja pähkinäisyyttä. Mausteet ovat toinen tapa leikitellä. Kurkuma tuo lämpöä ja kultaista väriä, kun taas sumakki lisää kirpeän, sitruksisen vivahteen, joka kirkastaa koko seoksen. Jos pidät tulisuudesta, pieni määrä tuoretta chiliä tai ylimääräistä cayennepippuria ajaa asian.
