Ystävänpäivän cupcakes

Name: Ystävänpäivän cupcakes
Yield: 14 palaa
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: 1 pieni punajuuri; 100 g Arla® Meijerivoita; 1 dl kuohukermaa; 2 kananmunia; 1½ dl sokeria; 2½ dl vehnäjauhoa; 1 rkl perunajauhoja; 1½ tl leivinjauhetta; 2 tl vaniljasokeria; 100 g maustamatonta tuorejuustoa; 50 g Arla® Meijerivoita; 300 g tomusokeri; 1 rkl vaniljasokeria; 2 rkl punaista mehua; punaista elintarvikevärejä; sydämenmuotoisia strösseleitä

Ystävänpäivänä syötävien cupcakes-leivosten eli kuppikakkujen taikinan voi värjätä kätevästi ja luonnollisesti punajuurisilpulla.

https://www.arla.fi/reseptit/ystavanpaivan-cupcakes/

Tee näin:

Pese punajuuri ja keitä se kypsäksi. Kun punajuuri on hieman jäähtynyt, kuori se ja silppua pieneksi monitoimikoneessa. Sulata voi. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen sulaa rasvaa, ruokakermaa ja jauhoseosta (sihdin läpi). Sekoita taikinan joukkoon pieneksi silputtu punajuuri. Annostele taikina muffinivuokiin ja paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Anna cupcake-leivosten jäähtyä ja valmista niiden kuorrute. Vatkaa voi, tomusokeri ja mehutiiviste vaahdoksi. Vatkaa joukkoon myös tuorejuusto ja mausta vanilliinisokerilla. Värjää muutamalla tipalla punaista elintarvikeväriä. Anna kuorrutteen jähmettyä hetki jääkaapissa. Kuorruta pursottimella jäähtyneet cupcake-leivokset ja viimeistele koristelu sydämenmuotoisilla nonparelleilla.

Valmis!

Ainekset

Taikina

Pieni punajuuri	1
Arla® Meijerivoita	100 g
Kuohukermaa	1 dl
Kananmunia	2
Sokeria	1½ dl
Vehnäjauhoa	2½ dl
Perunajauhoja	1 rkl
Leivinjauhetta	1½ tl
Vaniljasokeria	2 tl

Kuorrutus

Maustamatonta tuorejuustoa	100 g
Arla® Meijerivoita	50 g
Tomusokeri	300 g
Vaniljasokeria	1 rkl
Punaista mehua	2 rkl
Punaista elintarvikevärejä
Sydämenmuotoisia strösseleitä