Voitaikinaan leivotut parsat
&format=jpg)
Kuka olisi uskonut, että parsa voi olla näin elegantti? Voitaikinaan leivotut parsat yhdistävät vihreän parsan, kermaisen tuorejuusto‑artisokkatäytteen ja kauniisti ruskistuneen lehtitaikinan, joka rapsahtaa jokaisella puraisulla. Seesaminsiemenet tuovat pintaan viimeisen silauksen. Täydellinen tarjottava illanistujaisiin tai silloin, kun haluat tehdä jotain pientä mutta erityistä.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Voitaikinaan leivotut parsat-resepti
|
Tuoreita vihreitä parsoja
|
12 |
|---|---|
|
Marinoituja artisokan sydämiä
|
75 g |
| 150 g | |
|
(pakaste) voitaikinaa sulatettuna
|
1 paketti |
|
Kananmuna
|
1 |
|
Seesaminsiemeniä
|
2 rkl |
Tee näin:
Voitaikinaan leivotut parsat-ohje
Ota kiinni parsan molemmista päistä ja taivuta sitä kevyesti. Parsa napsahtaa luonnollisesti poikki siitä kohdasta, jossa sen pehmeä osa alkaa, jättäen puisevan tyven jälkeensä. Helppoa, nopeaa ja takaa, että saat käyttöösi vain parsan parhaat osat.
Munalla voitelu on nopea ja helppo tapa antaa lehtitaikinalle kaunis, kiiltävä pinta ja auttaa seesaminsiemeniä tarttumaan. Vatkaa vain yksi kananmuna ja teelusikallinen vettä (tai maitoa, jos haluat pehmeämmän kiillon) ja sivele seos tasaisesti leivonnaisen päälle juuri ennen paistamista. Tämä antaa kultaisen pinnan ja auttaa luomaan rapean, lehtevän rakenteen.
Jotta lehtitaikinaparsat pysyvät tuoreina, kääri ne yksitellen kelmuun tai säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Uudelleenlämmitystä varten aseta ne suoraan leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja lämmitä esilämmitetyssä uunissa 175 °C:ssa noin 10 minuuttia. Peitä ne löyhästi foliolla viimeisten minuuttien ajaksi, jotta ne eivät ruskistu liikaa.
Voitaikinaan leivotut parsat Q&A
Alta löydät vastaukset yleisiin kysymyksiin, jotka auttavat onnistumaan voitaikinaparsien valmistuksessa ja tarjoilussa.
Mitä on lehtitaikina?
Lehtitaikina on herkkä taikina, joka valmistetaan kerrostamalla voita taikinalevyjen väliin ja taittamalla sekä kaulimalla sitä toistuvasti monien ohuiden kerrosten luomiseksi. Paistettaessa voin kosteus muodostaa höyryä, joka saa taikinan kohoamaan ja luo sille ominaisen lehtevän ja ilmavan rakenteen. Vaikka lehtitaikinan voi valmistaa itse alusta alkaen, valmiit vaihtoehdot toimivat aivan yhtä hyvin ja säästävät paljon aikaa ja vaivaa.
Kuinka estän lehtitaikinan vetistymisen?
Esilämmitä uuni korkeaan lämpötilaan (200 °C tasalämpö / 180 °C kiertoilma), jotta lehtitaikina paistuu tasaisesti ja pysyy rapeana. Aseta leivonnaiset uunin keskiosaan, jotta lämpö jakautuu tasaisesti.
Tuleeko lehtitaikina sulattaa ennen käyttöä?
Kyllä, lehtitaikina tulee sulattaa kokonaan ennen käyttöä parhaan rakenteen saavuttamiseksi ja repeytymisen estämiseksi kaulittaessa tai muotoiltaessa. Jos sinulla on kiire, harkitse tuoreen lehtitaikinan käyttöä supermarketin kylmähyllystä. Se on käyttövalmis, eikä sulatusta tarvita!
Ravintosisältö
Energy:
1887 Kcal
| Energiajakauma % | Ravintosisältö | |
|---|---|---|
| Kuitu | - | 16,5 grammaa kuituja |
| Proteiini | 8 % | 37 grammaa proteiinia |
| Rasva | 60,5 % | 129,1 grammaa rasvoja |
| Hiilihydraatit | 31,5 % | 146,4 grammaa hiilihydraatteja |
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Rapeat voitaikinaan leivotut parsat
Tämä resepti on elegantti ilman suurta vaivaa, ja siinä yhdistyvät kultainen lehtitaikina, pehmeä parsa ja kermainen täyte, jotka luovat suupalan, joka on yhtä aikaa kevyt, lehtevä ja herkullinen. Voinen lehtitaikina räsähtää jokaisella puraisulla paljastaen tuoreen parsan pehmeän rapsakkuuden, ja kokonaisuuden sitoo yhteen täyteläinen, suolainen täyte. Ripaus seesaminsiemeniä kruunaa parsan lehtitaikinassa hienovaraisella, pähkinäisellä loppusilauksella.
Ihanalla tuorejuusto-artisokkatäytteellä
Sileä ja mehevä täyte on täydellinen pohja täydentämään parsaa ja lisäämään samalla hieman ylellisyyttä. Tuorejuusto sulaa saumattomasti lehtitaikinaan paistamisen aikana, kun taas marinoidut artisokansydämet antavat hienovaraista kirpeyttä. Tämä täyte voisi helposti toimia myös dippinä, joten ehkä kannattaa laittaa osa siitä sivuun myöhempää käyttöä varten.
Elegantti alkupala kaikkiin tilaisuuksiin
Reseptimme parsasta lehtitaikinassa on ihanteellinen elegantiksi alkupalaksi, erityisesti keväällä ja kesällä, kun parsa on parhaimmillaan. Ne näyttävät ja maistuvat siltä, kuin olisit viettänyt tuntikausia keittiössä, mutta valmistuvat kuitenkin vähällä vaivalla – tämä on kaikin puolin hyvä juttu. Tarjoiltuna lämpimänä tai huoneenlämpöisenä ne tuovat hienostuneen lisän ulkona järjestettäviin illallisjuhliin tai rentoihin koti-iltoihin. Loppujen lopuksi hyvä ruoka ei tarvitse syytä, mutta on mukava tietää, että tämä resepti loistaa kaikissa tilanteissa.
Tutustu parsareseptien kokoelmaamme. Kokeile savuista grillattua parsaamme, joka sopii täydellisesti ulkogrillijuhliin, tai nauti vihreästä parsasta perunoiden kera, joka on rustiikkinen lisä mihin tahansa pöytään. Jos kaipaat jotain eleganttia, parsa parmesaanilla tarjoaa täyteläisen ja suolaisen vivahteen.
Tee reseptistä omasi
Lehtitaikina parsan kera on loistava pohja luovuudelle. Kokeile lisätä täytteeseen chilihiutaleita saadaksesi lempeää tulisuutta, joka täydentää kermaista makua. Jos pidät enemmän raikkaasta ja pirteästä, ripaus sitruunankuoriraastetta kirkastaa kermaista täytettä ihanalla sitruksisella raikkaudella.
Rakastatko voimakkaita juuston makuja? Vaihda tuorejuusto Gruyère-juustoon saadaksesi pähkinäisen vivahteen, tai käytä parmesaania lisätäksesi terävän ja suolaisen säväyksen. Cheddar on toinen erinomainen valinta, joka tarjoaa pehmeän ja kirpeän maun.
