Vaniljabrulé

Tee näin:

Kuumenna uuni 150 °C:een. Sekoita kerma, maito ja sokeri kattilassa. Kuumenna. Vaahdota keltuaiset. Kaada kermamaitoseos keltuaisten joukkoon voimakkaasti sekoittaen. Lisää vaniljasokeri. Annostele seos neljään 1,5 dl:n vetoiseen uuninkestävään annoskulhoon. Paista vesihauteessa uunin alaosassa noin tunti. Seos saa jäädä hieman löysäksi keskeltä, se jähmettyy jäähtyessään. Laita annoskulhot jääkaappiin ja anna olla yön yli. Ennen tarjoilua kuumenna uuni grillitoiminnolla kuumimpaan mahdolliseen lämpötilaan. Ripottele pinnalle ruokosokeria ja gratinoi grillivastuksen alla uunin luukku auki. Ota brulét uunista, kun sokeri on sulanut ja pinta on saanut väriä.