Tonnikalapihvi
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
Soija-inkiväärikastike
Nuudelisalaatti
Tonnikalapihvit
&format=jpg)
Vinkki
Jotta tonnikalapihvit pysyisivät mureina ja mehukkaina, niitä on tarkkailtava kypsentämisen aikana. Noudata reseptissä mainittua kypsennysaikaa, jotta saat raa'an tonnikalapihvin, jonka keskusta on kostean vaaleanpunainen ja jonka kuori on paahtunut. Jos paistat pihvejä liian pitkään, ne menettävät mureutensa, ja lopputuloksena on kuivia ja mureita pihvejä. Vain lihan uloin osa tarvitsee paahtamista, kun taas sisäpuoli pysyy vaaleanpunaisena. Koska tonnikalapihvi tarjoillaan sisältä raakana, on erittäin tärkeää varmistaa, että tonnikala on tuoretta. Tuoreuden voi todeta koskettamalla ja haistamalla. Lihan on oltava kosteaa, mutta ei limaista, ja sen on tuoksuttava puhtaalta mereltä eikä kalalta.
Tonnikalapihvit Q&A
Tonnikalapihvit soija-inkiväärikastikkeen ja nuudelisalaatin kanssa on herkullinen lounasvaihtoehto arkeen. Lue lisää alta!
Tonnikalapihvi valmistetaan parhaiten kuumennetulla grillipannulla. Kun grillipannu kuumenee, sivele tonnikalapihvit kevyesti öljyllä. Kypsennä pihvejä kuumennetulla pannulla kovalla lämmöllä noin 1-1½ minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet ulkoa ja sisältä kypsiä. Kun pihvit ovat kypsiä, ota ne pois liedeltä ja ripottele niihin suolaa ja pippuria. Anna pihvien levätä pari minuuttia ennen kuin leikkaat ne paksuiksi viipaleiksi.
Tonnikalapihvin maustamisessa yksinkertainen on parempi. Sivele pihvejä hieman rypsiöljyllä, jotta ne saavat hieman makua ennen grillaamista pannulla. Se antaa niille hienoisen savuisen aromin. Kun pihvit ovat valmiita, ripottele niihin suolaa ja pippuria. Älä liioittele mausteiden kanssa, sillä muuten voit peittää merenelävien luonnolliset maut.
Soija-inkiväärikastike sopii loistavasti tonnikalapihvien kanssa ja tuo kalaan täyteläisyyttä ja syvyyttä. Kastikkeessa oleva ruskistettu voi tuo kastikkeeseen pähkinäisen, täyteläisen ja dekadentin maun, ja aasialaisen keittiön aromit, kuten soija ja inkivääri, ovat tunnetusti erityisen herkullisia tonnikalan kanssa. Voit käyttää myös muita kastikkeita, kuten valkosipuli-yrttikastiketta, yksinkertaista kermakastiketta sinapilla ja sitruunalla tai yksinkertaisesti mausteista majoneesia.
Valitsimme yksinkertaisen nuudelisalaatin, jossa oli papuja, cashew-pähkinöitä, korianteria ja mustia seesaminsiemeniä, sillä nämä aasialaiset maut ja erilaiset rakenteet sopivat täydellisesti tonnikalapihvin seuraksi. Voit myös tarjoilla sen yksinkertaisen vihreän salaatin kanssa, jossa on raikasta vinaigretteä, grillattuja vihanneksia, ananassalsan, merileväsalaatin, suolaisten peruna- tai bataattiranskalaisten tai grillatun leivän kanssa, jossa on öljyä ja valkosipulia.
Voit helposti lämmittää tonnikalapihvin uudelleen liedellä, mutta on parasta antaa sen saavuttaa huoneenlämpö ennen lämmittämistä. Lämmitä grillipannu keskilämmöllä ja lisää hieman öljyä miedon paistamisen mahdollistamiseksi. Aseta tonnikalapihvit pannulle ja paista noin 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta - pidä tonnikalaa tarkasti silmällä. Emme suosittele mikroaaltouunin tai uunin käyttöä, koska se voi kuivua ja kypsyä ylikypsäksi. Haudutettu tonnikala on kuitenkin herkullista myös kylmänä, jos sitä jää yli. Tarjoile se yksinkertaisesti samalla tavalla kuin lämpimänä, esimerkiksi kylmän nuudelisalaatin ja soija-inkiväärikastikkeen kanssa.
Olet varmasti iloinen kuullessasi, että mikään ei estä sinua pakastamasta tuoretta tai kypsennettyä tonnikalapihviä. Valmistele tonnikala pakastamista varten laittamalla se ilmatiiviisiin astioihin, pakastepusseihin tai tiiviisti käärittynä kelmuun ja folioon. Oikein säilytettynä se säilyttää laatunsa noin 2-3 kuukautta. Muista kuitenkin tarkistaa, ettei sulatuksen aikana esiinny merkkejä happamasta hajusta tai limaisesta rakenteesta, ja hävitä tonnikala, jos siinä on paha haju tai ulkonäkö.
Ainekset
Soija-inkiväärikastike
| 150 g | |
|
Inkivääriä
|
2 rkl |
|
Soijakastiketta
|
¾ dl |
Nuudelisalaatti
|
Riisinuudeleita
|
150 g |
|---|---|
|
Edamamepapuja papuja
|
100 g |
|
Vihreitä papuja
|
400 g |
|
Suolattuja cashewpähkinöitä
|
150 g |
|
Korianteria
|
3 dl |
|
Suolaa
|
1 tl |
|
Seesaminsiemeniä
|
2 rkl |
Tonnikalapihvit
|
Tonnikalaa viipaletta
|
600 g |
|---|---|
|
Rypsiöljyä
|
1 tl |
|
Suolaa
|
1 tl |
|
Pippuria
|
Tarjoiluun
|
Limelohkoja
|
|---|
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Grillattu tonnikalapihvi ja kylmä nuudelisalaatti on ihana lounasvaihtoehto
Tämä tonnikalapihvin resepti on nopea, helppo ja herkullinen ateria, joka tuntuu ylellisyydeltä. Tämä ruokalaji tarjoillaan värikkään kylmän riisinuudelisalaatin ja raikkaan, elinvoimaisen soija-inkiväärikastikkeen kanssa, ja sen upea esitys on taatusti ihastuttava perheellesi ja ystävillesi. Pannulla paistettu tonnikalapihvi on hieno herkku, jonka voit valmistaa helposti kotona. Se valmistuu hetkessä ja on loistava vaihtoehto naudanlihapihville ja kanalle. Kevyesti maustettu kalapihvi säilyttää luonnolliset makunsa, jossa on ripaus suolaista merivettä ja murea, suussa sulava rakenne. Tarjoa se paksuina viipaleina limettiviipaleiden kera.
Riisinuudelisalaatti seesaminsiementen ja edamame-papujen kanssa
Reseptimme grillatusta tonnikalapihvistä tulee maukkaan riisinuudelisalaatin kanssa, joka on täynnä tuoreita yrttejä ja vihanneksia. Tässä ruokalajissa yhdistyvät monet herkulliset maut ja tekstuurit. Riisinuudelit kypsyvät hetkessä, ja niihin sekoitetaan edamame-papuja, vihreitä papuja ja tuoreita korianterinlehtiä sekä mustia seesaminsiemeniä ja suolattuja cashewpähkinöitä, jotka tuovat lisää rapeutta. Nauti pehmeistä ja täyttävistä nuudeleista, jotka pursuavat raikkaita ja pähkinäisiä makuja. Salaatti valmistuu hetkessä, kun valmistelet meheviä kalapihvejä.
Maukasta, kevyttä ja mureaa tonnikalaa, jossa on paistettu kuori
Oikein kypsennetyn tonnikalapihvin pitäisi olla keskeltä hieman raakaa ja pinnalta paahteista. Temppu murean tonnikalapihvin kypsentämiseen täydellisesti paahdetulla kuorella on polttavan kuuma grillipannu. Sen on oltava erittäin kuuma, sillä pihvit ovat pannulla vain 1-1½ minuuttia. Tällä menetelmällä saadaan täydellinen lopputulos, jossa on kiinteät, paahdetut reunat ja mehevä vaaleanpunainen, raakana paistettu keskusta, joka on murea ja mehevä ja jonka maku on makean ja suolaisen makuinen. Nauti meren mausta kevyesti suolalla ja pippurilla maustettuna.
Löydä lisää meren aarteita resepteillämme, jotka sisältävät kampasimpukoita kukkakaalisoseen kera, klassista moules marinièrea ja kermaista kalakeittoa, jossa on turskaa, lohta ja katkarapuja.
Kokeile mausteita
Ole luova ja sekoita eri makuja, jotta saat makunystyröitäsi jännittävän kierteen. Sekoita öljyyn vastapuristettua sitruuna- tai limemehua, hienonnettua korianteria, murskattua valkosipulia, cayennepippuria, hunajaa ja jauhettua kuminaa. Kun kaikki on hyvin yhdistetty, laita pihvit uudelleen suljettavaan pussiin ja kaada öljymarinadi päälle, jotta kala saa herkullisen rohkeita makuja. Käännä, jotta kalat peittyvät, ja jätä jääkaappiin 20-30 minuutiksi ennen kuin paistat ne grillipannulla. Nauti ihanista mausteisista mauista, joissa on tuoreita yrttejä, valkosipulia, suolaisia mausteita ja ripaus makeaa hunajaa.