Tomaatti-juustokakku

Name: Tomaatti-juustokakku
Yield: 8 annosta
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: 15 Digestive-ruiskeksiä; 75 g Arla Meijerivoita; 500 g Arla Lempi maitorahkaa; 2 kananmunia; ½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä; ½ tl suolaa; 1 ripaus mustapippuria; 150 g Arla Apetina Original pala; 250 g kirsikkatomaatteja; 1 ruukku tuoretta basilikaa

Juustokakku voi olla myös suolainen herkku! Tässä reseptissä täytteenä on välimerellistä juustoa ja aurinkokuivattuja tomaatteja.

Tee näin:

Kuumenna uuni 175 °C:een.
Murskaa keksit. Sulata voi ja sekoita keksin murut voisulan joukkoon.
Painele seos irtopohjaisen vuoan pohjalle (ø 24 cm).
Paista uunin keskiosassa noin 7 minuuttia.
Vatkaa kananmuna rahkan joukkoon.
Hienonna aurinkokuivatut tomaatit ja sekoita rahkan joukkoon. Lisää suola ja pippuri.
Murenna juusto reiluiksi murusiksi paistetun keksipohjan päälle.
Kaada päälle rahkaseos.
Paista vielä noin 30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä hieman.
Puolita kirsikkatomaatit ja sekoita puolikkaat varovasti basilikanlehtien kanssa.
Kaada seos juustokakun päälle keoksi. Voit tarjota juustokakun lämpimänä tai kylmänä tilanteen mukaan. Sopii hyvin valmistettavaksi jo tarjoilua edeltävänä päivänä.