Täytetyt kesäkurpitsat

Name: Täytetyt kesäkurpitsat
Total time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 4 keskikokoista vihreää kesäkurpitsaa; 1 tl karkeaa suolaa; ½ dl puristettua sitruunamehua; 1 purjo (150 g); 1 dl hienonnettua tilliä; 2 rkl lehtipersiljaa; 400 g tuoreita kotimaisia kirsikkatomaatteja; n. 2½ dl riisiä (paraboiled); 4 rkl pinjansiemeniä; 15 g Arla normaalisuolaista Meijerivoita; 2 pientä valkosipulinkynttä; 1 tl karkeaa suolaa; pippuria myllystä; 75 g Arla Muhkea Mozzarella -juustoraastetta; maalaisleipää

1 tunti

Täytetyt kesäkurpitsat on herkullinen ja helppo kasvisruoka, maistuu koko porukalle. Maista ja ihastu!

Tee näin:

Pese 4 kesäkurpitsaa ja leikkaa ne pituussuunnassa halki. Poista siemenet - käytä apuna terävää veistä tai lusikaa. Laita kesäkurpitsat halkaistu puoli ylöspäin uunivuokaan tai uunipellille.
Valmista seuraavaksi täyte. Mausta kurpitsat suolalla ja ripottele pinnalle sitruunamehua. Huuhtele purjo ja leikkaa se hienoksi.
Sekoita purjo ja yrtit sekä pieneksi kuutioidut tomaatit, raaka riisi, pinjansiemenet, voinokareiden ja murskatun valkosipulin kanssa. Mausta seos suolalla ja pippurilla.
Täytä kesäkurpitsan puolikkaat. Peitä astia alumiinifoliolla ja laita se kylmään uuniin 175°. Kypsennä uunin keskitasolla n. 1 tunti, kunnes riisi on kypsää.
Ripottele juustoraastetta kesäkurpitsojen pinnalle. Lisää uunin lämpötila 250° kuorruta täytetyt kesäkurpitsat uunin yläosassa, kunnes juusto on kultaista.

Valmis!

Ainekset

Keskikokoista vihreää kesäkurpitsaa	4
Karkeaa suolaa	1 tl
Puristettua sitruunamehua	½ dl

Täyte

Purjo (150 g)	1
Hienonnettua tilliä	1 dl
Lehtipersiljaa	2 rkl
Tuoreita kotimaisia kirsikkatomaatteja	400 g
Riisiä (paraboiled)	n. 2½ dl
Pinjansiemeniä	4 rkl
Arla normaalisuolaista Meijerivoita	15 g
Pientä valkosipulinkynttä	2
Karkeaa suolaa	1 tl
Pippuria myllystä
Arla Muhkea Mozzarella -juustoraastetta	75 g
Maalaisleipää