Taquitos juustolla ja jauhelihalla
&format=jpg)
Taquitos juustolla ja jauhelihalla – resepti on helppo ja rapea uuniruoka, jossa mausteinen jauhelihatäyte ja sulanut cheddar rullataan ohuisiin tortillalettuihin ja paistetaan kullanruskeiksi. Lopputuloksena on meksikolaishenkinen, rapea sormisyötävä, joka sopii sekä viikonloppuherkuksi että illanistujaisiin. Annos viimeistellään raikkaalla salsalla, guacamolella, limellä ja korianterilla – täydellinen yhdistelmä suolaista, mausteista ja tuoretta.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Taquitos
|
Kananmunia
|
4 |
|---|---|
| 1 dl | |
|
(vehnä) yleisjauhoa
|
2½ dl |
|
Täysjyväjauhoa
|
⅘ dl |
|
Suolaa
|
1 tl |
|
Tuoretta jauhettua mustapippuria
|
|
Täyte
|
Pieni sipuli
|
1 |
|---|---|
|
Valkosipulinkynttä
|
2 |
|
Hienonnettua naudanlihaa
|
400 g |
|
Tomaattipyreetä
|
1 rkl |
|
Jeeraa
|
1 tl |
|
Jauhettua paprikajauhetta
|
1 tl |
|
Korianteria
|
½ tl |
|
Chilihiutaleita
|
½ tl |
|
Suolaa
|
½ tl |
|
Tuoretta jauhettua mustapippurirouhetta
|
|
| 100 g | |
|
Öljyä voiteluun
|
Tarjoiluun
|
Tomaattisalsaa
|
|
|---|---|
|
Guacamole
|
|
|
Limetti
|
|
|
Tuore korianteri
|
|
|
Jalapenoa
|
Tee näin:
Taquitos
Täyte
Kokoaminen
Saat parhaat lettutortillat, kun varmistat, että taikina on tasaista ja juoksevaa, jolloin se leviää helposti ohuiksi letuiksi. Anna sen levätä 15–30 minuuttia sitkon parantamiseksi. Paista letut keskilämmöllä tarttumattomalla pannulla käyttäen vajaa desilitra taikinaa per lettu. Pidä paistetut letut peitettyinä, jotta ne pysyvät lämpiminä ja taipuisina, mikä helpottaa niiden käärimistä. Kääri ne rullalle, kun ne ovat vielä hieman lämpimiä, ja vältä ylitäyttämistä repeämisen estämiseksi.
Voit valmistaa letut etukäteen, jotta ne ovat valmiina taquitojen kokoamista varten. Anna paistettujen lettujen jäähtyä kokonaan ritilällä vetistymisen välttämiseksi. Lado ne sitten pinoon ja aseta leivinpaperi jokaisen letun väliin, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Kääri pino tiukasti kelmuun tai laita se ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä jääkaapissa enintään 48 tuntia. Jotta letut olisi helpompi rullata, lämmitä ne nopeasti pannulla tai mikroaaltouunissa. Jos tarvitset pidempää säilytystä, voit pakastaa letut ja sulattaa ne ennen käyttöä, jotta ne pysyvät tuoreina ja valmiina kokoamista varten.
Taquitot juustolla ja jauhelihalla Q&A
Alta löydät vastauksia yleisiin kysymyksiin, jotka auttavat onnistumaan taquitojen valmistuksessa.
Mikä on taquito?
Taquito on klassinen meksikolainen ruokalaji; se on pieni tortilla, joka on kääritty suolaisen täytteen, kuten naudanlihan, kanan tai juuston, ympärille, paistettu tai uunissa kypsennetty rapeaksi ja tarjoillaan parhaiden meksikolaisten lisukkeiden kanssa. Taquitot valmistetaan tyypillisesti maissitortilloista, mutta tässä reseptissä käytämme niiden sijaan suolaisia, kreppimäisiä pannukakkuja. Naudanlihalla ja juustolla täytettyinä ja uunissa paistettuina ne tarjoavat hieman erilaisen, mutta yhtä herkullisen version klassikosta.
Mitä eroa on taquitoilla ja flautoilla?
Taquitot tehdään yleensä maissitortilloista, ne ovat noin 10–15 cm pitkiä ja muodoltaan lieriömäisiä. Flautoissa käytetään tyypillisesti vehnätortilloja, ne ovat pidempiä (noin 20–25+ cm) ja niiden muoto on ohuempi, huilumainen. Molemmat ovat suosittuja meksikolaisia ruokia, jotka eroavat toisistaan pääasiassa koon ja tortillatyypin perusteella, mutta molemmat kääritään tiukasti täytteiden, kuten lihan ja juuston, ympärille ja friteerataan.
Miten saan taquitoista erityisen rapeita?
Saadaksesi erittäin rapean lopputuloksen paista taquitot 220 °C:ssa 200 °C:n sijaan. Muista sivellä tai suihkuttaa ne runsaalla öljyllä joka puolelta, erityisesti saumoista ja reunoista. Aseta ne ritilälle uunipellin päälle, jotta kuuma ilma kiertää tasaisesti, ja käännä ne paistoajan puolivälissä tasaisen rapeuden varmistamiseksi. Vältä uunin ylitäyttämistä, jotta höyry ei pehmennä niitä. Voit käyttää myös airfryeria uunin sijaan. Sivele tai suihkuta taquitoihin öljyä ja paista airfryerissa 190 °C:ssa 15 minuuttia tai, jos haluat vielä rapeamman lopputuloksen, 200 °C:ssa 8–10 minuuttia. Käännä ne paistamisen puolivälissä.
Kuinka estän taquitoja aukeamasta paistamisen aikana?
Voit estää taquitoja aukeamasta paistamisen aikana käärimällä jokaisen tiukasti rullalle, aloittaen täytteen puoleisesta reunasta. Aseta ne saumapuoli alaspäin ja tiiviisti vierekkäin uunivuokaan, jotta ne auttavat pitämään toisensa kiinni. Jos ne silti pyrkivät aukeamaan, kokeile käyttää jauho-vesitahnaa reunassa ennen kuin rullaat ne loppuun.
Miksi taquitoni ovat vetisiä?
Jos taquitot muuttuvat vetisiksi, se johtuu todennäköisesti siitä, että täytettä ei ole kypsennetty tarpeeksi kasaan, jolloin siitä irtoaa ylimääräistä nestettä. Toinen syy voi olla se, että tortillat kääritään kuumalla täytteellä ja asetetaan liian lähelle toisiaan uunivuokaan. Tämä voi vangita höyryä, mikä estää reunojen rapeutumisen. Välttääksesi vetiset taquitot, varmista siis, että täyte on kypsennetty tarpeeksi paksuksi ja jäähdytetty ennen aloittamista. Tarjoile ne heti, jotta ne pysyvät rapeina, ja vältä kosteiden täytteiden lisäämistä ennen tarjoilua.
Ravintosisältö
Energy:
878 Kcal
| Energiajakauma % | Ravintosisältö | |
|---|---|---|
| Kuitu | - | 9,8 grammaa kuituja |
| Proteiini | 19,2 % | 41,4 grammaa proteiinia |
| Rasva | 24,4 % | 24,2 grammaa rasvoja |
| Hiilihydraatit | 56,4 % | 122,1 grammaa hiilihydraatteja |
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Nauti kotitekoisista taquitos juustolla ja jauhelihalla
Jos mielesi tekee rapeita meksikolaisia herkkuja, nämä naudanliha-juustotaquitot ovat juuri sitä, mitä kaipaat. Jokainen suupala sisältää maustettua naudan jauhelihaa ja sulanutta cheddaria rapean, kultaisen ohukaisen sisällä. Juustokumina, korianteri, paprika ja ripaus chilihiutaleita antavat niille lämpimän, aromaattisen maun, joka täydentää täytteen kermaista, sulanutta cheddarjuustoa.
Herkullinen täyte juustolla
Cheddarjuusto sopii täydellisesti täytteeseen. Se sulaa niin tasaisesti, että se sekoittuu helposti naudanlihan ja täytteen kanssa, ja sen syvän kirpeä, voimakas maku sopii hyvin yhteen voimakkaiden mausteiden, kuten juustokuminan ja paprikan, kanssa. Juuston sulaessa se luo täyteläisen, kermaisen koostumuksen, joka kietoo sisäänsä naudanlihan ja pehmenneen sipulin.
Haaveiletko muista juustoisista herkuista? Hemmottele itseäsi juustoisella valkosipulileivällämme ja parsakaali-juustovuoallamme. Ja mikä parasta, molemmat ovat ihanteellisia lisukkeita taquitoille.
Tarjoile tomaattisalsan ja guacamolen kera
Taquitot ovat erittäin monipuolisia lisukkeiden suhteen, mutta tomaattisalsa ja guacamole ovat välttämättömiä ja todellisia klassikoita. Salsan hapokkuus tasapainottaa juustoista, mausteista täytettä voimistaen makuja, ja yhdessä kermaisen, miedon guacamolen kanssa se tuo viilentävän, raikkaan kontrastin rapealle ulkokuorelle ja pehmeälle, herkulliselle täytteelle.
Voit tarjoilla taquitot myös lisukkeiden, kuten meksikolaisen riisin tai korianteri-limeriisin, rapeiden maissilettujen tai raikkaan salaatin tai kaalisalaatin kanssa leikitelläksesi rakenteilla rapeasta kermaiseen.
Tuo pöytääsi ripaus meksikolaisvaikutteista herkkua
Vie makunystyräsi meksikolaisvaikutteisen keittiön eloisaan maailmaan klassisten, voimakkaiden Tex-Mex-makujen, kuten chilin, cheddarin ja juustokuminan, avulla. Taquitojen juuret ovat meksikolaisessa keittiössä, ja ne valmistetaan perinteisesti käärimällä tortilloja suolaisten täytteiden ympärille ja kypsentämällä ne rapeiksi.
Tulisuutta on helppo lisätä tai vähentää, jotta kaikki voivat nauttia herkuista, ja riippumatta siitä, kuinka tulisia tai voimakkaita maut ovat, taquito-reseptimme tarjoaa aidon, autenttisen Tex-Mex-keittiön maun. Kata pöytään korianteria, limeä, jalapeñoja, tomaattisalsaa ja guacamolea, jotta jokainen voi koota oman täydellisen annoksensa.
Kokeile ja muuntele taquito-reseptiä
Tätä reseptiä on helppo muokata, joten voit vapaasti kokeilla erilaisia versioita. Perinteisemmän version saat vaihtamalla suolaiset ohukaiset klassisiin maissitortilloihin ja uppopaistamalla taquitot rapeiksi ja kultaisiksi käyttäen samaa täytettä kuin reseptissä.
Voit myös vaihdella täytettä käyttämällä revittyä kanaa tai tofua samojen mausteiden ja juuston kanssa, tai panostaa kokonaan kasviksiin. Kesäkurpitsa, munakoiso, sienet ja paprikat sopivat kaikki loistavasti. Paloittele tai raasta ne ja noudata reseptiä tavalliseen tapaan. Viimeistele smetanalla, sriracha-kastikkeella, kuutioiduilla vihreillä chileillä tai muilla suosikkilisukkeillasi tehdäksesi reseptistä omanlaisesi.
