Tagliatelle vihreällä parsalla
&format=jpg)
Tagliatelle vihreällä parsalla – resepti yhdistää al dente ‑tagliatellen, vihreän parsan, crème fraîchen ja tillin raikkaat maut kermaiseksi pastaksi. Sitruunankuori antaa annokseen pirteän viimeistelyn, ja kokonaisuus valmistuu vain muutamassa minuutissa. Täydellinen keväinen arkiruoka, joka maistuu yhtä hyvältä lounaana kuin illallisena.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Tagliatelle vihreällä parsalla-resepti
|
Tagliatellea
|
250 g |
|---|---|
|
Vihreitä parsoja
|
500 g |
|
Salottisipuli
|
1 |
|
Valkosipulinkynsi
|
1 |
|
Kasvisfondia
|
1½ dl |
|
Arla® Lempi Creme Fraiche 28 %, laktoositon
|
100 g |
|
Suolaa
|
|
|
Pippuria
|
|
|
Oliiviöljyä
|
|
|
Tilliä, hienonnettuna
|
|
|
Sitruunankuori
|
Tee näin:
Tagliatelle vihreällä parsalla-ohje
Valitse parsoja, joiden väri on kirkkaanvihreä, varret ovat napakoita ja nuput tiiviisti kiinni. Vältä hauraita, liian puisevia tai värjäytyneitä varsia. Parsat säilyvät tuoreina, kun leikkaat niiden tyvet, asetat ne pystyasentoon astiaan, jonka pohjalla on hieman vettä, ja säilytät ne jääkaapissa.
Keitä tagliatelle runsaassa, suolatussa vedessä. Kuivapastan keittoaika on yleensä noin 7–8 minuuttia, mutta maista pastaa jo minuuttia aiemmin varmistaaksesi, että siinä on napakka, mutta ei kova purutuntuma. Tuorepasta kypsyy paljon nopeammin, vain 2–3 minuutissa. Kun pasta on juuri sopivaa, valuta vesi heti pois, jotta se ei ylikypsy jälkilämmössä.
Lisää crème fraiche, kun olet ottanut pannun pois liedeltä, jotta saat sileän ja kermaisen kastikkeen. Varmista, että se on huoneenlämpöistä, sillä kylmä crème fraiche voi juoksettua, kun se lisätään kuumien ainesosien joukkoon.
Ota talteen noin kupillinen pastan tärkkelyspitoista keitinvettä ennen pastan valuttamista. Tärkkelys auttaa sitomaan kastikkeen tagliatelleen ja tekee siitä kermaisen ja kevyen, jolloin se tarttuu jokaiseen pastasuikaleeseen. Keitinvesi myös kosteuttaa ruokaa ilman ylimääräistä öljyä, jolloin maut pysyvät tasapainossa ja koostumus on pehmeä. Lisää vettä vähän kerrallaan sekoittaen, kunnes koostumus on sopiva.
Tagliatelle vihreällä parsalla Q&A
Alta löydät vastauksia yleisiin kysymyksiin, jotka auttavat onnistumaan tagliatellen ja parsan kanssa.
Voinko valmistaa parsapastan etukäteen?
Kyllä, voit valmistaa parsapastan etukäteen, vaikka se onkin parhaimmillaan tuoreena tarjoiltuna. Valmistaaksesi sen etukäteen, keitä pasta lähes al dente -kypsäksi, jäähdytä se nopeasti kylmän veden alla ja sekoita joukkoon hieman oliiviöljyä tarttumisen estämiseksi. Säilytä se ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Valmista kastike tavalliseen tapaan ja anna sen jäähtyä ennen kuin laitat sen jääkaappiin erillisessä rasiassa. Kun olet valmis tarjoilemaan, lämmitä kastike varovasti pannulla ja lisää tarvittaessa tilkka lientä tai vettä sen notkistamiseksi. Lisää pasta pannulle ja sekoita, kunnes se on lämmennyt kunnolla.
Miten säilytän ylijääneen pastan vihreällä parsalla?
Anna ylijääneen pastan vihreällä parsalla jäähtyä kokonaan, jotta astiaan ei muodostu kondenssivettä. Kun se on jäähtynyt, siirrä se ilmatiiviiseen astiaan ja laita jääkaappiin. Oikein säilytettynä se pysyy tuoreena ja maukkaana jopa 3 päivää.
Miten lämmittää tähteeksi jäänyt pasta vihreällä parsalla?
Lämmitä tähteeksi jäänyt pasta vihreällä parsalla varovasti liedellä tai mikroaaltouunissa ja lisää tilkka vettä tai lientä notkistamaan kastiketta ja palauttamaan sen rakenteen.
Ravintosisältö
Energy:
991 Kcal
| Energiajakauma % | Ravintosisältö | |
|---|---|---|
| Kuitu | - | 20,8 grammaa kuituja |
| Proteiini | 17,2 % | 42 grammaa proteiinia |
| Rasva | 3,9 % | 4,4 grammaa rasvoja |
| Hiilihydraatit | 78,9 % | 192,3 grammaa hiilihydraatteja |
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Valmista kermainen tagliatelle vihreällä parsalla
Jos on olemassa yksi resepti, joka todistaa, että yksinkertaisuus voi olla nerokasta, se on tämä kermainen parsapasta. Valmistitpa aterian itsellesi tai yritit tehdä vaikutuksen illallisvieraisiin, tämä ruokalaji on unelma kaikille, jotka rakastavat nopeita aterioita mausta tinkimättä.
Pehmeä tagliatelle-pasta saa ylleen kermaisen kastikkeen, kun taas rapea vihreä parsa lisää hienovaraista makeutta ja tyydyttävää rapsakkuutta. Lisäksi se valmistuu hetkessä, mikä tekee siitä luottoruoan kiireisiin arki-iltoihin tai rentoihin viikonloppuihin.
Jos rakastat parsaa, tutustu myös muihin resepteihimme, kuten herkulliseen parsapiirakkaan, klassiseen pekoniin käärittyyn parsaan tai kesäkurpitsa-parsasalaattiin.
Crème fraîche takaa silkkisen pehmeän kastikkeen
Mikä tekee tästä pastasta niin vastustamattoman? Ehdottomasti sen kermainen kastike, joka valmistetaan crème fraîche -ranskankermasta. Se antaa sille ominaisen kirpeän täyteläisyyden, joka erottaa sen raskaammista kermoista. Se tasapainottaa täydellisesti parsan makua ja luo samalla silkkisen pinnan, joka tarttuu kauniisti jokaiseen tagliatelle-suikaleeseen. Mutta parasta on, että se antaa myös muiden ainesosien loistaa omillaan.
Raikas maku sitruunankuoresta ja aromaattisesta tillistä
Raikkaan ja aromaattisen loppusilauksen saamiseksi lisäämme hieman sitruunankuorta ja tilliä. Kirkas, sitruksinen kuori leikkaa kermaisuuden läpi ja lisää raikasta potkua, joka herättää makunystyrät. Tillissä on lähes aniksen kaltainen maku, joka auttaa sitomaan kaikki maut yhteen. Ripottele niitä runsaasti lautasellesi, ja huomaat nauttivasi jokaisesta haarukallisesta.
Helppo suosikki ruokapöytääsi
Tämä vihreä parsapasta ansaitsee pysyvän paikan ruokapöydässäsi. Se on tarpeeksi helppo valmistaa kiireisenä arki-iltana, mutta riittävän hienostunut tarjottavaksi illalliskutsuilla ilman ylimääräistä vaivaa. Vähäisen valmistelun ja lyhyen kypsennysajan ansiosta se on sekä stressitön että tyydyttävä. Lisäksi voit helposti yhdistää sen rapeaan salaattiin, rapeakuoriseen leipään tai vaikkapa grillattuun loheen tai paahdettuun kanaan.
Tee siitä omanlaisesi
Vaihda tagliatelle lyhyempään pastaan, kuten fusilliin tai penneen, jotka antavat ruokaisamman suutuntuman, tai valitse pitkä pasta, kuten spagetti, perinteisempää tunnelmaa varten.
Kokeile lisätä hienonnettuja aurinkokuivattuja tomaatteja hienovaraisen makeuden saamiseksi tai kourallinen kapriksia tuomaan suolaista, merellistä särmää. Jos kaipaat hieman tulisuutta, ripottele joukkoon kuivattuja chilihiutaleita, jotka leikkaavat kastikkeen kermaisuuden läpi.
Jos crème fraîchea ei ole saatavilla, mascarpone tai tuorejuusto ovat erinomaisia vaihtoehtoja. Mascarpone antaa voisen täyteläisyyden, kun taas tuorejuusto lisää hieman kirpeää luonnetta. Molemmat vaihtoehdot pitävät kastikkeen kermaisena, mutta niiden koostumus voi olla hieman paksumpi verrattuna crème fraîcheen.
Jos haluat kokeilla muita makuja, lisää ripaus muskottipähkinää tuomaan lempeää lämpöä tai hieman valkosipulijauhetta suolaisen maun lisäämiseksi.
