Suklaa-vadelmakakku

Suklaa-vadelmakakku

Herkullisen mantelinen suklaa-vadelmakakku vie kielen mennessään ja on varma katseenvangitsija kahvipöydässä.

Tee näin:

Pohja
  • Kuumenna uuni 175 °C:een. Revi mantelimassa. Sekoita joukkoon muna, vaahdotetut valkuaiset, kaakao ja appelsiininkuoriraaste. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (ø 24 cm). Paista uunin keskiosassa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
Täyte
  • Vaahdota kerma. Paloittele suklaa ja sulata vesihauteessa. Ota suklaa pois liedeltä ja sekoita joukkoon keltuaiset yksi kerrallaan. Sekoita suklaan joukkoon puolet kermasta. Nostele sen jälkeen loput kermavaahdosta seoksen joukkoon. Kaada seos vuokaan kakun päälle. Peitä ja pakasta vähintään 4 tuntia.
Koristelu
  • Nosta suklaakakku huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen tarjoilua. Koristele vadelmilla ja suklaalastuilla.
Vadelmakastike
  • Kuumenna vadelmat ja lisää joukkoon tomusokeri. Tarjoa lämmin kastike kakun kanssa.
Valmis!

Ainekset

Pohja
Mantelimassaa
400 g
Kananmuna
1
Munanvalkuaista
3
Kaakaojauhe
4 rkl
Appelsiinin raastettu kuori
1
Täyte
5 dl
Maitosuklaata
300 g
Munankeltuaista
3
Lämmin vadelmakastike
Vadelmia
600 g
Tomusokeria
2 rkl