Sitruunainen creme brulee

Name: Sitruunainen creme brulee
Yield: 4 annosta
Cuisine: Välimeren, Ranskalainen
Ingredients: 1 vaniljatanko; ¼ sitruunan kuori; 2½ dl Arla kuohukermaa; ½ dl Arla kevytmaitoa; ¾ dl sokeria; 3 kananmunan keltuaisia; 1½ rkl ruokosokeria

Creme brulee on ihana, ranskalaista alkuperää oleva jälkiruokaklassikko. Tässä reseptissä herkullinen creme brulee saa hieman lisämakua sitruunasta.

Tee näin:

Kuumenna uuni 150 asteeseen. Jaa vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi pois siemenet veitsen avulla. Leikkaa sitruunan kuori ohuiksi suikaleiksi kuorimaveitsen avulla. Sekoita vaniljatanko, vaniljansiemenet, sitruunan kuori, kerma ja maito kattilassa. Kiehauta koko ajan sekoittaen. Anna jäähtyä. Sekoita keskenään sokeri ja munankeltuaiset. Siivilöi maitoseos ja sekoita huolellisesti. Kaada seos uuninkestävään tarjoiluastiaan. Aseta vesihauteet uunin pohjalle, ja paista creme bruleeta uunin alaosassa noin 60 minuuttia, kunnes kerma alkaa jähmettyä. Seos jähmettyy lisää jäähtyessään. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti. Ripottele raakasokeri tasaisesti creme bruleen päälle ja kuumenna sitä grillivastuksella uunissa kunnes sokeri on sulanut ja saanut kullanruskean värin.

Valmis!