Sitruuna-mustikkajuustokakku
Sitruuna-mustikkajuustokakku saa raikkaan ja kesäisen makunsa sitruunasta ja mustikoista, nimensä mukaan. Ei muuta kuin herkuttelemaan!
Ainekset
Reseptistä valmistuu 8 annosta
Pohja
- 11 Digestive-keksiä
-
80 g Arla Meijerivoita
Täyte
- 5 liivatelehteä
-
3 dl Arla Luomu kuohukermaa
- 2 kananmunan valkuaista
- 250 g maustamatonta tuorejuustoa
- Luomu 1 sitruunan raastettu kuori
- Luomu 1 sitruunan mehu
- 1½ dl sokeria
- 3 tl vaniljasokeria
- 2 rkl vettä
- 3 dl mustikoita
Kiille
- 1 dl vettä
- 3½ dl mustikoita
- 3 liivatelehteä
- ½ sitruunan mehu
- ½ dl tomusokeria
Tee näin:
Tee näin:
Pohja
Murskaa keksit hienoksi muruiksi. Nypi sekaan sulatettu voi. Painele keksi-voiseos leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle.
Täyte
1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi kulhossa. Vaahdota kerma omassa astiassaan.
3. Yhdistä kermavaahto ja valkuaisvaahto.
4. Sekoita sitruunamehu, sokeri ja vaniljasokeri tuorejuustoon.
5. Kiehauta vesi ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita liivatevesi tuorejuustoseoksen joukkoon huolellisesti.
6. Yhdistä sitten liivate-tuorejuustoseos kerma-valkuaisvaahtoon. Sekoita sekaan myös mustikat.
7. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta mahdollisimman hyvin vuokaa tasolla heiluttaen.
8. Laita sitten juustokakku hyytymään jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi.
Kiille
1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Laita mustikat sulamaan kiehuvaan veteen, mikäli ne tulevat pakkasesta. Älä keittele kummemmin.
3. Paseeraa marjat nesteineen siivilän läpi kattilaan. Laita mustikankuoret pois.
4. Sekoita paseerattujen mustikoiden joukkoon sitruunamehu, sitruunakuoriraaste ja tomusokeri.
5. Kiehauta n. ½ dl "mehusta" ja sulata siihen liivatelehdet. Yhdistä seos lopun mehun kanssa.
6. Jäähdytä seosta hetki, sillä kiillemehu ei saa olla kuumaa täytteen päälle kaadettaessa. Kaada juustokakun päälle.
7. Siirrä jääkaappiin hyytymään
Vinkki
Jos haluat kakun tuorejuusto-osan pysyvän valkoisena, lisää mustikat pakkaskohmeisina ja sekoita marjat hellästi mutta nopeasti massan joukkoon.
Tämä upea sitruunainen mustikkajuustokakku on Sillä Sipuli-blogin Merituulin käsialaa.
Vinkki
Jos haluat kakun tuorejuusto-osan pysyvän valkoisena, lisää mustikat pakkaskohmeisina ja sekoita marjat hellästi mutta nopeasti massan joukkoon.
Tämä upea sitruunainen mustikkajuustokakku on Sillä Sipuli-blogin Merituulin käsialaa.