Ravun sakset

Name: Ravun sakset
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1½ dl Arla® Kuohukerma; 2 valkosipulinkynttä puserrettu; 1½ tl dijon sinappia; 1 rkl tuorepuristettua sitruunamehua; 1 ripaus suolaa; 4 l vettä; 1 sitruuna viipaloituna; tuoretta tilliä; 2 laakerinlehteä; 10 mustapippureita; 1 tl sokeria; 1½ rkl sormisuolaa; 12 Ravun saksia (n. 1,75 kg); 16 viipaletta ciabattaa; 2 rkl hienonnettua, tuoretta tilliä (myös oksat); 1 ripaus merisuolaa; sitruuna lohkoina

Nauti ravun saksista - mehevistä herkuista, jotka on yhdistetty täydellisesti kevyeen ja ilmavaan aiolivaahtoon. Se tuo jokaiseen suupalaan valkosipulin makua. Olitpa sitten äyriäisten ystävä tai halusit vain kokeilla jotain uutta, tätä reseptiä kannattaa kokeilla!

Tee näin:

Ravun sakset

Sekoita kerma, valkosipuli, sinappi, sitruunamehu ja suola keskenään kulhossa. Vatkaa seosta, kunnes se muodostaa kevyen vaahdon, peitä se sitten ja laita jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi. Vaahdossa on havaittavissa valkosipulin maku.
Kiehauta vesi, sitruuna, tilli ja mausteet suuressa kattilassa.
Lisää ravun sakset ja kypsennä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
Poista ravun sakset liemestä ja anna jäähtyä.
Napauta saksia vasaralla tai muulla tylpällä esineellä niin, että ne murtuvat, mutta eivät niin kovaa, että ne murskautuvat.
Paahda ciabatta-viipaleet ja ripottele päälle suolaa ja hienonnettua tilliä.
Asettele ravun sakset tillinoksa-alustalle ja tarjoile aiolivaahdon ja paahdetun ciabattan kanssa.
Huomautus: Samaa lähestymistapaa voidaan soveltaa myös kokonaisten rapujen valmistukseen - sitruunapitoinen liemi ja ciabatta ovat yhtä herkullisia kaikenlaisen rapulihan kanssa.