Räiskäleet hillon ja kermavaahdon kera

Tee näin:

1. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa kevyesti.
2. Lisää maito ja jauhot vähitellen samalla voimakkaasti vatkaten. Mausta sokerilla ja suolalla. Kaada joukkoon sulatettu voi.
3. Kuumenna lettu- tai teflonpannu ja lisää nokare voita. Kaada pannulle kauhallinen taikinaa ja paista ohuita, kauniin ruskeita räiskäleitä. Vähennä välillä lämpöä, etteivät räiskäleet pala.
4. Pane räiskäleet pinoon ja peitä ne vaikka alumiinifoliolla, etteivät ne jäähdy ennen tarjoilua. Tarjoa letut haluamasi hillon ja vaniljasokerilla maustetun kermavaahdon kanssa.

Ohjeesta tulee 10 isoa räiskälettä tai 40 pikkulettua.