Pull-apart bread eli juustoinen nyhtöleipä
  • Arla
  • Reseptit
  • Pull-apart bread eli juustoinen nyhtöleipä

Pull-apart bread eli juustoinen nyhtöleipä

•
Kommentit
Tässä lämpimässä juustoherkussa pehmeä leipä kohtaa juuston täyteläisen, maukkaan aromin. Taikinaan kääritään kerroksina mozzarellaa ja rucola-pestotuorejuustoa. Jokainen suupala sulaa suussa jättäen kaikki varmasti haluamaan lisää.
https://www.arla.fi/reseptit/pull-apart-bread-eli-juustoinen-nyhtoleipa/

Tee näin:

  • Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (noin 38–40 °C). Yhdistä maito, jauhot, hiiva, muna, suola ja oliiviöljy kulhossa tasaiseksi taikinaksi käyttäen yleiskonetta tai sekoitinta, jos mahdollista. Peitä taikina ja anna sen kohota lämpimässä paikassa 1 tunnin ajan.
  • Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja kauli se suorakaiteen muotoiseksi (noin 30 x 60 cm).
  • Leikkaa taikina pituussuunnassa kolmeksi suikaleeksi, sitten leikkaa jokainen suikale poikittain yhteensä 18 neliöksi.
  • Levitä jokaiselle neliölle tuorejuustoa ja ripottele päälle raastettua mozzarellaa.
  • Pinoa neliöt kolmen kerroksen pinoiksi ja aseta ne leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan. Peitä liinalla ja anna taikinan kohota uudelleen 20 minuutin ajan.
  • Esilämmitä uuni 200 °C:een (tavallinen uuni).
  • Paista leipää alatasolla 35–40 minuuttia. Tarkista kypsyys koputtamalla leivän pohjaa; ontto ääni tarkoittaa, että se on valmis. Jotta juusto ei pala, peitä leipä leivinpaperilla paistamisen aikana.
  • Jäähdytä ritilällä 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Valmis!
Vinkki

Yleiskone helpottaa taikinan valmistusta huomattavasti, sillä se auttaa gluteenin sitkostumisessa. Sitko antaen taikinalle sileän, kimmoisan rakenteen ja varmistaa, että leivästä tulee ilmava ja kevyt. Tavoitteena on saavuttaa täydelliset kerrokset, jotka irtoavat toisistaan vaivattomasti paljastaen sisällä olevan sulaneen juuston. Yleiskone myös säästää aikaa ja tekee prosessista yksinkertaisen.

Vinkki

Taikinan lepuuttaminen antaa hiivalle aikaa aktivoitua ja tehdä tehtävänsä. Näin taikina kohoaa kunnolla. Kohoaminen luo revittyyn juustoleipään ilmavan rakenteen. Ilman tätä lepoaikaa taikina jää liian tiiviiksi. Toinen kohotusaika leivän muotoilun jälkeen on yhtä tärkeää, sillä se varmistaa, että kerrokset laajentuvat yhteen, mikä johtaa herkullisen pehmeään leipään, jolla on tyydyttävä, pöyheä rakenne paistettaessa.

Vinkki

Aseta leipä uunin alatasolle, jotta se paistuu tasaisesti. Tämä mahdollistaa lämmön tehokkaan kierron ja takaa, että pinta saa kauniin kullanruskean värin samalla, kun sisus pysyy pehmeänä ja mureana. Jos pinta alkaa ruskistua liian nopeasti, peitä se foliolla suojellaksesi sitä liialliselta kuumuudelta.

Vinkki

Jotta juusto ei ruskistuisi liiaksi, peitä leipä foliolla heti, kun pinta muuttuu kullanruskeaksi. Näin leivän kypsyminen jatkuu ilman, että juusto tummuu liikaa. Toinen vaihtoehto on käyttää leivinpaperia. Muodosta leivinpaperista ”teltta” leivän päälle, jolloin juusto sulaa tasaisesti samalla, kun pinta säilyttää kultaisen värinsä. Tämä pitää leivän pehmeänä ja juuston venyvänä.

UKK: Kysymyksiä juustoisesta nyhtöleivästä

Suunnitteletko kokoontumista tai kodikasta iltaa? Tämä juustoinen nyhtöleipä on varma hitti. Tutustu alla oleviin kysymyksiin ja vastauksiin.

Voinko valmistaa nyhtöleivän etukäteen?

Kyllä, voit valmistaa nyhtöleivän etukäteen. Valmista taikina ja täytä se juustoilla ja muilla lisukkeilla, muotoile se ja laita se leipävuokaan ohjeiden mukaan. Kun olet muotoillut leivän, peitä vuoka tiiviisti tuorekelmulla ja säilytä vuokaa jääkaapissa jopa 24 tuntia. Kun olet valmis paistamaan leivän, ota vuoka jääkaapista, anna sen olla huoneenlämmössä 20–30 minuuttia. Paista sitten 200 ºC:ssa.

Miten säilytän juustoisen nyhtöleivän?

Kun leipä on täysin jäähtynyt, kääri se tiiviisti tuorekelmuun tai laita se ilmatiiviiseen astiaan pitääksesi sen tuoreena. Voit säilyttää sitä jääkaapissa jopa 5 päivää. Kun olet valmis nauttimaan leipää uudelleen, kääri leipä alumiinifolioon ja lämmitä sitä uunissa 180 °C:ssa, kunnes juusto on sulanut ja leipä on pehmeää. Voit myös pakastaa leivän jopa kuukaudeksi; varmista vain, että se on tiiviisti kääritty ennen pakastamista.

Ainekset

Jauhoja (ja hieman lisää kaulitsemiseen)
600 g
Maitoa
400 Milliliter
Kananmuna
1
Kuivahiivaa
2 tl
Suolaa
1 tl
Oliiviöljyä
2 rkl
Rucola-pesto tuorejuustoa
75
Mozzarellaa
100 g

Pehmeä ja ilmava nyhtöleipä

Kullanruskea ja kupliva juusto tekevät revitystä juustoleivästä houkuttelevan keskipisteen mihin tahansa pöytään. Kun revit palan irti, paljastat herkullisen yhdistelmän rapeaa kuorta ja pehmeää, ilmavaa sisustaa, joka on täynnä ihanan venyvää mozzarellaa ja rucola-pestotuorejuustoa. Jokainen puraisu tuo mukanaan tyydyttävän rouskeen kullanruskeasta kuoresta ja lämpimän, kermaisen keskustan.

Mozzarellaa ja rucola-pestotuorejuustoa

Mozzarellan ja rucola-pestotuorejuuston yhdistelmä tekee tästä paloiksi revittävästä juustoleivästä todella erityisen. Mozzarellajuusto sulaa ja venyy ihanasti, kun taas rucola-pestotuorejuusto lisää leipään vihreän, pippurisen aromin, joka imeytyy upeasti jokaiseen kerrokseen. Juustokerrokset täydentävät hienosti taikinan kevyttä ja ilmavaa rakennetta.

Helppo lisuke, välipala ja alkupala

Tämä juustoinen nyhtöleipä sopii saumattomasti mihin tahansa ateriaan, olipa kyseessä yksinkertainen lisuke, tyydyttävä välipala tai jaettava alkupala. Se sopii saumattomasti yhteen keittojen, salaattien tai grillatun lihan kanssa lämpimän juustoisuutensa ansiosta. Voit myös tarjoilla tätä revittävää juustoleipää juusto- ja leikkelelautasen tai tapas-tyylisen illallisen kanssa. Se on ihanteellinen vaihtoehto kaikenlaisiin kokoontumisiin, sillä sen tarjoilutapa kutsuu kaikki nauttimaan.

Tutustu myös muihin maukkaisiin leivontaresepteihin, kuten herkulliset pestoleipäset, kikhernetaikinasta valmistettu litteä leipä, vastustamaton chorizopizza tai myskikurpitsapizza.

Mukautettavissa omaan makuun

Tämän reseptin voi helposti mukauttaa oman maun mukaiseksi, taikinasta levitteisiin. Valkosipuli ja juusto ovat klassinen yhdistelmä, joten levitä paahdettua valkosipulivoita taikinakerrosten väliin lämpimän, aromikkaan maun aikaansaamiseksi. Paahdettu valkosipuli lisää leipään rikkaan, karamellisoituneen aromin, joka yhdistyy kauniisti juustoon ja tarjoaa pyöreän, maukkaan sävyn jokaiseen palaseen.

Voit myös kokeilla erilaisia juustoja. Cheddar tuo leipään terävän, kirpeän maun, kun taas gouda tarjoaa miedon, pähkinäisen aromin.

Tuoksuvamman version saat lisäämällä taikinaan tuoretta, hienonnettua rosmariinia. Rosmariinin männyn aromi lisää leipään raikkaan, maanläheisen sävyn. Yrttinen aromi täydentää hyvin täyteläistä, juustoista täytettä.

Yrttivoita voi käyttää taikinan maun tehostamiseen oliiviöljyn sijaan. Sekoita sulatettua voita tuoreiden yrttien, kuten timjamin, oreganon tai rosmariinin kanssa yrttivoiksi, joka sopii hyvin juustotäytteen kanssa. Lisää mausteisuutta saat lisäämällä taikinaan aurinkokuivattuja tomaatteja, jalapeñoja tai oliiveja.