Proteiinimuffinit raejuustolla

Proteiinimuffinit raejuustolla ovat helppo ja herkullinen tapa aloittaa päivä tai tankata välipalalla. Kananmunanvalkuaiset, raejuusto ja runsaat kasvikset tekevät niistä täyttäviä, kun taas mantelit tuovat annokseen mukavaa rapeutta.

Ainekset

Proteiinimuffinit raejuustolla-resepti

Kananmunan valkuaisia (460 g)	8
KESO® Maustamaton raejuusto	100 g
Suolaa	1 tl
Mietoa paprikaa	1 tl
Punainen tai keltainen paprika, hienoksi kuutioituna (200 g)	1
Herkkusieniä, hienoksi silputtuna	200 g
Parsakaalia,pieninä nuppuina	250 g
Tuoretta pinaattia, karkeasti silputtuna	100 g

Viimeistelyyn

Manteleita, silputtuna	40 g

Tee näin:

Proteiinimuffinit raejuustolla-ohje

Aloita valmistamaan proteiinimuffinit raejuustolla esilämmittämällä uuni 170 asteeseen (kiertoilmatoiminto).
Vatkaa valkuaiset keskenään kulhossa.
Lisää raejuusto, suola ja paprika ja sekoita hyvin.
Sulata paistinpannulla nokare voita ja kuullota paprikaa, sieniä, parsakaalia ja pinaattia keskilämmöllä 5–10 minuuttia.
Sekoita kasvikset munaseokseen.
Jaa seos muffinivuokiin – käytä joko sulatetulla voilla kevyesti voideltuja metallivuokia tai silikonivuokia.
Paista munakuppeja uunissa 30–35 minuuttia, kunnes ne ovat hyytyneet ja saaneet kevyesti kultaista väriä.
Anna jäähtyä vuoissa ja viimeistele rouhituilla manteleilla ennen tarjoilua.

Valmis!

Proteiinimuffinit raejuustolla Q&A

Alta löydät vastaukset yleisimpiin proteiinimuffinien valmistusta, säilytystä ja pakastamista koskeviin kysymyksiin.

Mistä tiedän, että proteiinimuffinit ovat kypsiä?

Proteiinimuffinit ovat kypsiä, kun niiden pinta on hyytynyt ja saanut kevyesti kullanruskeaa väriä. Kokeile kypsyyttä painamalla muffinia kevyesti keskeltä. Jos pinta palautuu takaisin eikä siihen jää painaumaa, muffini on yleensä valmis.

Jos haluat varmistaa kypsyyden, työnnä hammastikku tai veitsi muffinien keskelle. Sen tulisi tulla ulos lähes puhtaana. Pieni määrä kasvisnestettä tai raejuustoa on normaalia. Muffinien kohoaminen paiston aikana on myös hyvä merkki siitä, että ne ovat kypsyneet.

Mitä tehdä, jos proteiinimuffinit tarttuvat vuokaan?

Jos proteiinimuffinit tarttuvat vuokaan, anna niiden jäähtyä kokonaan ennen irrottamista. Jäähtyessään muffinit kiinteytyvät ja irtoavat yleensä helpommin vuoan reunoista.

Jos muffinit eivät irtoa helposti, irrota ne varovasti kiertämällä ohutta veistä reunojen ympäri. Voit myös kääntää vuoan ylösalaisin ja napauttaa kevyesti muffinipesien pohjaa, jotta muffinit irtoavat siististi.

Miten proteiinimuffinit säilytetään?

Anna proteiinimuffinien jäähtyä täysin ennen säilytystä. Säilytä ne ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa, missä ne säilyvät hyvin noin 3–5 päivää. Lisää rouhitut mantelit vasta juuri ennen tarjoilua, jotta ne säilyttävät rapeutensa.

Proteiinimuffinit sopivat myös pakastettaviksi. Anna niiden ensin jäähtyä kokonaan ja pakasta ne esimerkiksi leivinpaperilla vuoratulla alustalla ennen siirtämistä pakastuksen kestävään ilmatiiviiseen rasiaan tai pussiin. Muffinit säilyvät pakastimessa noin 2–3 kuukautta.

Sulata muffinit jääkaapissa yön yli ja lämmitä tarvittaessa varovasti mikrossa tai uunissa. Lisää mantelit vasta sulatuksen jälkeen, jotta ne pysyvät mahdollisimman tuoreina ja rapeina.

Miten lämmitän pakastetut proteiinimuffinit?

Pakastetut proteiinimuffinit voi lämmittää joko mikroaaltouunissa tai uunissa. Mikrossa lämmitettäessä aseta muffinit lautaselle ja peitä ne kevyesti talouspaperilla, joka auttaa säilyttämään niiden mehevyyden. Lämmitä keskilämmöllä 1–2 minuuttia ja käännä muffinit puolivälissä lämmityksen aikana.

Uunissa lämmitettäessä esilämmitä uuni 175 asteeseen ja lämmitä muffineita noin 20–25 minuuttia. Jos muffinit ovat ehtineet sulaa jääkaapissa, lyhennä lämmitysaika noin 10–15 minuuttiin. Näin ne lämpenevät tasaisesti säilyttäen pehmeän rakenteensa.

Ravintosisältö

Energy:

584 Kcal

	Energiajakauma %	Ravintosisältö
Kuitu	-	26,7 grammaa kuituja
Proteiini	45,6 %	65,5 grammaa proteiinia
Rasva	38,5 %	25,4 grammaa rasvoja
Hiilihydraatit	15,9 %	22,9 grammaa hiilihydraatteja

Suolaiset proteiinimuffinit raejuustolla

Aloita päiväsi valmistamalla proteiinimuffinit raejuustolla ja tunne olevasi valmis kohtaamaan tulevan päivän! Nämä ulkopuolelta kultaiset ja sisältä maukkaat ja tiiviit palat ovat makuräjähdys, joka on täynnä tuoreita vihanneksia ja karmiininpunaista paprikaa. Paistuessaan munanvalkuaiset ja raejuusto luovat pehmeän pohjan, joka sopii täydellisesti yhteen makeiden paprikoiden, maanläheisten sienten ja rapeiden manteleiden kanssa.

Mukana parsakaalia, paprikaa, sieniä ja pinaattia

Yksinään vihannekset voivat olla arkisia, mutta kun ne paistetaan, maustetaan ja yhdistetään munanvalkuaisiin ja raejuustoon, niistä tulee mureita ja meheviä. Parsakaali aamiaiseksi saattaa kuulostaa hullulta, mutta luota meihin, nämä pienet vihreät kukinnot ovat loistava lisä aamun munapaloihin, luoden miellyttävän rakenteen ja lempeän maanläheisen vivahteen. Paprikat tuovat makeutta ja hieman rapsakan pehmeän purutuntuman sekä kirkkaita keltaisia tai punaisia väripilkkuja, jotka erottuvat vaaleasta pohjasta. Sienet tuovat suolaista syvyyttä ja pehmeän, lähes silkkisen rakenteen, joka sekoittuu saumattomasti valkuaispohjaan. Lopuksi pinaatti kietoutuu munapalojen läpi pehmeinä nauhoina, lisäten hienovaraisen, raikkaan maun ja tummanvihreitä juovia. Yhdessä nämä vihannekset luovat tasapainoisen sekoituksen pehmeyttä ja purutuntumaa, herkkää kermaisuutta ja suolaista moniulotteisuutta, kaikki käärittynä värikkääseen, kutsuvaan pakettiin.

Hienostuneen yksinkertainen aamiais- tai välipalaidea

Tämän helpon proteiinimuffinit raejuustolla reseptin avulla ei ole tekosyitä jättää herkullista aamiaista tai välipalaa väliin. Valmista erä laiskana viikonloppuaamuna tai säilytä varasto pakastimessa, jotta ne ovat valmiita sulatettavaksi aina tarvittaessa.

Tarjoile ne osana suurta aamiais- tai brunssipöytää esimerkiksi värikkäiden raejuustokulhojen ja herkullisten aamiaistacojen kera. Tai nauti niistä kiireisenä arki-aamuna, kun kaipaat hieman ylellisyyttä päivän alkuun. Ne ovat myös hyvä vaihtoehto iltapäivän välipalaksi tuoreiden hedelmien ja teekupillisen kera tarjoiltuna, tai mukaan otettavaksi ateriaksi aktiviteettien välissä.

Tutustu uusiin makuihin erilaisilla lisukkeilla

Klassinen reseptimme on vasta alkua. Kun saat lisää varmuutta, ala laajentaa ainesosavalintojasi erilaisista vihanneksista ja juustoista tuoreisiin yrtteihin ja mausteyhdistelmiin.

Paahdetut kirsikkatomaatit ja karamellisoidut sipulit tuovat kutsuvaa makeutta, kun taas kuutioidut jalapeñot ja cayennepippuri tuovat tulisuutta. Juuston ystävät voivat käyttää cheddaria kermaisen, pähkinäisen maun saamiseksi tai salaattijuustokuutioita välimerellisen vivahteen luomiseksi. Lisää juusto munaseokseen paistettujen vihannesten jälkeen. Lisäherkuksi ripottele hieman juustoa päälle ennen paistamista luodaksesi kultaisen kuoren.

On myös mahdollista käyttää kokonaisia munia pelkkien munanvalkuaisten sijaan. Vastataksesi 8 munanvalkuaisen tilavuutta, käytä 5 kokonaista munaa, mikä johtaa ylellisen vaniljakastikemaiseen rakenteeseen verrattuna pelkkien valkuaisten käyttöön. Säädä paistoaika 25–35 minuuttiin ja tarkista munapalat 25 minuutin kohdalla, sillä keltuaiset saattavat hyytyä melko nopeasti.

Löydä inspiraatiota herkullisempiin aamiaisruokiin proteiini- ja kuitupitoisten aamiaisreseptiemme kokoelmasta tai kokeile joitakin näistä helpoista kuitupitoisista välipaloista.