Piparminttu-puolukkajuustokakku
Kirpakan makea piparminttu-puolukkajuustokakku on herkullinen vaihtoehto juhlapöytään!
Ainekset
Reseptistä valmistuu 8 annosta
Pohja
- 175 g kaurakeksiä
-
50 g Arla Meijerivoita
Puolukkakiisseli
- 1 dl puolukkasurvosta
- 1½ dl vettä
- ¼ dl sokeria
- ¾ rkl perunajauhoja
Täyte
-
2 dl Arla Luomu kuohukermaa
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 3 rkl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- muutama tippa piparminttuaromia
- 4 liivatelehteä
- 2 rkl kuumaa vettä
Koristeluun
- raastettua valkosuklaata
Tee näin:
Tee näin:
Pohja
Murskaa keksit jauheeksi. Sulata voi ja sekoita keksimurujen joukkoon. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (läpimitaltaan n. 20 cm) pohjalle. Laita vuoka täytteen teon ajaksi jääkaappiin.
Puolukkakiisseli
Lisää kattilaan puolukkaa survottuna, kylmää vettä, sokeria ja perunajauhoja. Sekoita tasaiseksi ja kuumenna liedellä. Sekoita kiisseliä koko ajan. Kun sen pinnalle nousee muutama kupla, nosta kattila liedeltä äläkä sekoita sitä enää. Ripottele kiisselin pintaan sokeria ja anna sen jäähtyä.
Täyte
- Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5 minuuttia.
- Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.
- Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto, sokerit ja piparminttuaromi keskenään.
- Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan veteen.
- Kaada seos tuorejuuston joukkoon ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen. Lisää sitten seos kermavaahtoon. Kaada täyte keksipohjan päälle.
- Lusikoi pinnalle puolukkakiisseliä ja marmoroi pinta haarukalla.
- Peitä vuoka kelmulla. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
- Koristele kakku valkosuklaalastuilla.
Vinkki
Tämän reseptin on meille suunnitellut Henskiksen hekumalliset herkut –blogin Henna.
Vinkki
Tämän reseptin on meille suunnitellut Henskiksen hekumalliset herkut –blogin Henna.