Piimälimppu

Ainekset

Reseptistä valmistuu 1 kpl

4½ dl Arla Piimä tai jogurttia
½ dl siirappia
½ dl kuivattuja taateleita
½ dl kuivattuja viikunoita
½ dl manteleita
½ dl hasselpähkinöitä
½ dl rusinoita
1 dl kurpitsansiemeniä
1 dl ruisleseitä tai -rouhetta
1 dl kaurahiutaleita
2½ dl karkeita ruisjauhoja
3 dl vehnäjauhoja
1 dl pellavansiemeniä (kokonaisia tai rouheena)
1 dl auringonkukansiemeniä
1½ tl suolaa
1½ tl ruokasoodaa
30 g kuivahiivaa
2 tl yhteensä maustesekoitusta kaneli,muskotti,neilikka,fenkoli,inkivääri,kumina

Tee näin:

Aloita liottamalla kuivattuja hedelmiä ainakin pari tuntia ennen kuin aloitat leipomisen. Voit myös liottaa hedelmät yön yli jääkapissa. Lämmitä uuni 180° asteeseen. Sekoita piimä, kuivahiiva ja siirappi kulhossa. Pilko kuivahedelmät ja hasselpähkinät hyvin karkeasti, sekoita rusinoihin ja muihin kuiviin aineksiin ja lisää piimään. Levitä leivinpaperi pitkulaiseen leipävuokaan niin, että paperi tulee reunojen yli. Täytä vuoka taikinalla noin ¾ ja paista uunin keskiosassa noin 45-60minuuttia. Kun sisälämpötila on 98°, on leipä valmis.

Vinkki

Tämän mahtavan Piimälimpun reseptin on meille suunnitellut MAT Catering (www.mat.st).