Pekoni-sipulipiirakka

Name: Pekoni-sipulipiirakka
Yield: 1 piirakka
Ingredients: 300 g pekonia; 4 suurta keltasipulia suikaloituna; 2 kynttä valkosipulia murskattuna; 1 prk Arla Lempi Crème fraîchea 28 %; 1½ dl Arla kuohukermaa; 3 kananmunaa; 150 g Arla Emmental juustoraastetta; 2 tl suolaa; mustapippuria; timjamia; 200 g huoneenlämpöistä Arla Meijerivoita; 2½ dl vehnäjauhoja; 1½ dl ruisjauhoja; 1½ rkl vettä

Tämä pekoni-sipulipiirakka ei jätä ketään kylmäksi! Vastustamaton pekoni saa seurakseen ruispohjalle maukkaan sipulin ja täyteläisen Arla Lempi Créme fraîchen.

Tee näin:

Aloita valmistamaan pekoni-sipulipiirakka. Mittaa pohjan ainekset kulhoon ja alusta taikina käsin. Peitä kelmulla ja jätä jääkaappiin noin tunniksi.
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Kauli taikina ohueksi ja painele öljyttyyn vuokaan. Laita öljytty leivinpaperi taikinan päälle ja siihen paino päälle. Voit käyttää kuivattuja herneitä, merisuolaa tai kolikoita.
Esipaista pohjaa 10 minuuttia.
Pilko pekoni, ruskista kuumalla pannulla ja nosta sivuun. Paista sipuli pekonirasvassa. Aseta pekoni ja sipuli esipaistetulle piirakkapohjalle
Riko munat kulhoon ja riko niiden rakenne vatkaimella. Lisää crème fraiche ja kerma. Mausta massa suolalla ja pippurilla. Kaada piirakkavuokaan ja ripottele juustoraaste päälle.
Paista uunissa 175 asteessa 25-30 minuuttia kunnes väri on kauniin kullanruskea ja munamassa on hyytynyt täysin.
Anna vetäytyä 15 minuuttia ennen leikkaamista. Voit tarjoilla piirakan myös kylmänä. Piirakan voi valmistaa mysö valmiista ruistaikinasta.

Valmis!

Vinkki

Reseptin on laatinut Aki Kinnunen Suomen kokkimaajoukkueesta

Ainekset

Täyte

Pekonia	300 g
Suurta keltasipulia suikaloituna	4
Kynttä valkosipulia murskattuna	2
Arla Lempi Crème fraîchea 28 %	1 prk
Arla kuohukermaa	1½ dl
Kananmunaa	3
Arla Emmental juustoraastetta	150 g
Suolaa	2 tl
Mustapippuria
Timjamia