Pekaanijuustokakku

Name: Pekaanijuustokakku
Yield: 8 annosta
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: 2 dl rouhittuja pekaanipähkinöitä; 1 kananmunan valkuainen; 50 g sulaa Arla Meijerivoita; ripausta suolaa; 2 rkl sokeria; 400 g maustamatonta tuorejuustoa; 3 dl Arla Lempi Smetanaa; 3 kananmunia; 1 tl vaniljasokeria; 1½ dl sokeria; 2 dl kokonaisia pekaanipähkinöitä; tomusokeria; 2 dl hieman sulaneita pakastemarjoja

Tämä amerikkalaistyylinen juustokakku on gluteeniton ja kaiken lisäksi todella helppo valmistaa. Juustokakku maistuu myös perheen pienimmille.

Tee näin:

Sekoita rouhitut pekaanipähkinät, valkuainen, sula voi sekä suola ja sokeri tasaiseksi taikinaksi. Voitele halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuoka ja painele taikina sen pohjalle tiiviisti. Paista pohjaa 175 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes pohja saa hieman väriä. Anna pohjan jäähtyä sillä aikaa kun teet täytteen. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään tasaiseksi ja kaada vuokaan pohjan päälle. Paista juustokakkua uunissa 175 asteessa noin 40 minuuttia. Koristele jäähtynyt juustokakku tomusokerilla ja kokonaisilla pekaanipähkinöillä. Tarjoile kakun kanssa marjoja.

Valmis!