Parsa cordon bleu
&format=jpg)
Parsa cordon bleu-resepti on herkullinen ja näyttävä kasvisversio klassikosta, jossa valkoinen parsa kääritään kinkun ja juuston sisään ja paistetaan rapeaksi. Goudaan ja kinkkuun käärittynä ja rapeilla korppujauhoilla kuorrutettuna siitä tulee kullanruskea ja rapea, ja sisältä paljastuu valuva, sulanut juusto. Yksinkertainen mutta elegantti resepti toimii täydellisesti arjen herkuksi tai viikonlopun ruokapöytään.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Parsa cordon bleu-resepti
|
Valkoista parsaa
|
16 |
|---|---|
|
Keitettyä kinkkua
|
4 siivua |
|
Arla® Hillitön Gouda -juustoa
|
4 siivua |
|
Jauhoja
|
1 dl |
|
Kananmunaa
|
2 |
|
Korppujauhoja
|
1 dl |
Tee näin:
Parsa cordon bleu-ohje
Valitse napakkaa ja suoraa valkoista parsaa, jonka kuori on sileä ja nuput tiiviisti kiinni. Jos parsa näyttää kuivalta, ryppyiseltä tai siinä on pehmeitä kohtia, se on jo parhaat päivänsä nähnyt. Säilytät parsan tuoreena käärimällä sen kosteaan keittiöpyyhkeeseen ja laittamalla sen jääkaapin vihanneslokeroon. Toinen niksi on asettaa parsat pystyyn vesipurkkiin ja peittää ne löyhästi muovipussilla.
Valkoinen parsa toimii parhaiten, kun varret ovat tasapaksuja ja kiinteitä. Kuori parsa hyvin ennen esikeittämistä, jotta cordon bleusta tulee tasaisesti pehmeä sisältä.
Jotta saat parsa-cordon-bleu'hun hyvän kuorrutuksen, aloita kevyellä jauhokerroksella. Silloin kananmuna tarttuu kunnolla, mikä puolestaan auttaa korppujauhoja pysymään kiinni ilman aukkoja. Kasta kääryleet vatkattuun kananmunaan ja pyörittele ne sitten korppujauhoissa. Painele kevyesti, jotta ne peittyvät tasaisesti. Anna niiden levätä muutama minuutti ennen paistamista, jotta kuorrutus asettuu. Pidä lämpö paistaessa keskilämmöllä, jotta ulkopinta ei ruskistu liian nopeasti sisäosan jäädessä kylmäksi. Tavoittele tasaista sihinää ja kääntele kääryleitä varovasti, kunnes ne ovat kauttaaltaan kullanruskeita ja rapeita.
Parsa cordon bleu Q&A
Alta löydät vastaukset yleisimpiin kysymyksiin, jotka auttavat onnistumaan parsa cordon bleun paistamisessa ja säilytyksessä.
Mitä on parsa cordon bleu?
Parsa cordon bleu on meidän muunnelmamme klassisesta cordon bleusta. Siinä valkoinen parsa korvaa tavallisesti käytetyn lihan, mutta klassinen yhdistelmä kinkkua, Gouda-juustoa ja rapeaa leivitystä säilyy. Tämä versio nostaa valkoisen parsan herkän maun keskiöön ja säilyttää kaiken sen, mikä tekee cordon bleusta suosikin.
Voinko valmistaa parsa cordon bleun etukäteen?
Kyllä, voit valmistaa parsa cordon bleun etukäteen, mutta parhaan lopputuloksen saat, kun leivität ne vasta juuri ennen paistamista. Kokoa rullat, peitä ne tiiviisti kelmulla tai laita ne ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 24 tuntia. Kun olet valmis paistamaan, pyörittele ne jauhoissa, kananmunassa ja korppujauhoissa ja paista sitten tavalliseen tapaan.
Kuinka säilyttää ja lämmittää uudelleen parsa cordon bleu?
Säilytä ylijäänyt parsa cordon bleu ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 2 päivää. Jos pinoat ne, aseta kerrosten väliin leivinpaperi, jotta kuorrute pysyy ehjänä. Uudelleenlämmitykseen käytä uunia tai paistinpannua. Aseta ne uunipellille ja lämmitä 180 °C:ssa noin 10 minuuttia, kääntäen puolivälissä. Jos käytät paistinpannua, lämmitä keskilämmöllä voin kera noin 5 minuuttia, käännellen välillä, kunnes pinta on jälleen rapea. Vältä mikroaaltouunia, sillä se tekee kuorrutteesta vetisen.
Voinko pakastaa parsa cordon bleu’n?
Kyllä, voit pakastaa parsa cordon bleu’n jopa 3 kuukaudeksi. Paras tulos tulee, kun pakastat rullat kypsentämättöminä. Aseta ne uunipellille yhteen kerrokseen, pakasta kiinteiksi ja siirrä sitten pakastepussiin tai ilmatiiviiseen astiaan. Jos sinun täytyy pakastaa kypsennetyt rullat, anna niiden jäähtyä täysin ennen kuin käärit ne tiukasti kelmuun tai laitat ilmatiiviiseen astiaan. Kun haluat nauttia niistä uudelleen, laita ne suoraan uuniin 180 °C:een noin 15–20 minuutiksi, kunnes ne ovat kuumia ja rapeita.
Miten estän juuston valumisen ulos paistaessa?
Rullaa kinkku ja juusto tiiviisti parsan ympärille ja varmista, että sauma jää alaspäin pannulle. Paneerauksen kerrokset toimivat myös “sulkuna”, joten huolellinen jauho–muna–korppujauho ‑järjestys auttaa pitämään täytteen sisällä.
Ravintosisältö
Energy:
483 Kcal
| Energiajakauma % | Ravintosisältö | |
|---|---|---|
| Kuitu | - | 16,2 grammaa kuituja |
| Proteiini | 30,9 % | 36,7 grammaa proteiinia |
| Rasva | 23,8 % | 13 grammaa rasvoja |
| Hiilihydraatit | 45,3 % | 53,9 grammaa hiilihydraatteja |
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Kokeile parsa cordon bleuta – näyttävä ja elegantti
Meidän parsa cordon bleumme on yksi niistä resepteistä, jotka näyttävät hienostuneilta, mutta ovat itse asiassa melko helppoja valmistaa. Vaiheet ovat yksinkertaisia, ja ainekset tekevät suurimman osan työstä. Ja rehellisesti sanottuna, mikä tahansa juustoon kääritty ja rapeaksi paistettu on aina hyvä idea. Tässä reseptissä on vain hieman enemmän hienostuneisuutta, mikä tekee siitä yhtä hyvän rennolle aterialle kuin illalliselle, jossa on ripaus vau-efektiä.
Rakastamme parsareseptejä, jotka näyttävät näyttäviltä, mutta ovat salaa helppoja. Ja onneksesi meillä on muutama muukin takataskussa. Kokeile tarte flambéeta parsalla rapeana ja kermaisena herkkuna, parsaa hollandaisekastikkeella klassikkona, joka ei petä koskaan, tai bruschettaa paprikalla, parsalla ja papusoseella suupalan kokoisena upeana herkkuna.
Valkoista parsaa käärittynä suolaiseen kinkkuun ja sulavaan goudajuustoon
Gouda ja kinkku ovat kunnon cordon bleun ydin, ja tässä ne kietoutuvat herkän valkoisen parsan ympärille. Kinkku tuo syvän, suolaisen maun, kun taas gouda sulaa kermaiseksi kerrokseksi, joka peittää jokaisen parsan. Parsa pitää pintansa miedolla, hieman pähkinäisellä maullaan, tasapainottaen kinkun suolaisuutta ja juuston täyteläisyyttä.
Kultaiseen ja rapeaan kuoreen käärittynä
Ensimmäinen sihinä pannulla on hetki, jolloin kaikki herää eloon. Korppujauhot muuttuvat kultaisiksi ja uskomattoman rapeiksi, lukiten kaikki maut sisäänsä. Kun lämpö tekee tehtävänsä, gouda pehmenee sileäksi, samettiseksi kerrokseksi, kietoutuen parsan ympärille.
Kinkku saa reunoiltaan kevyen rapeuden, lisäten pientä purutuntumaa kermaista juustoa ja mureaa parsaa vasten. Rapeiden, kermaisten ja mureiden kerrosten sekoitus tekee tästä reseptistä järjettömän hyvän; jokaisessa suupalassa on hieman rapsakkuutta, hieman sulavuutta ja paljon makua.
Koe uudistettu cordon bleu
Parsacordonbleu-reseptimme antaa tunnetulle klassikolle raikkaan päivityksen. Perinteisesti lihasta, kuten porsaasta tai kanasta, valmistettu cordon bleu sisältää kerroksia kinkkua, juustoa ja rapean korppujauhokuorrutteen. Tämä versio säilyttää tutut elementit, mutta vaihtaa leikkeen mureaan valkoiseen parsaan, antaen sille kevyemmän ja herkemmän tuntuman säilyttäen samalla kerrokset yhtä tyydyttävinä.
Se on harkittu versio klassikosta, joka pysyy uskollisena sille, mikä tekee cordon bleusta niin pidetyn, lisäten siihen kausiluonteisen vivahteen. Tarjoile se rennolla perheillallisella paahdettujen perunoiden ja dipin kera.
Muokkaa reseptiä mieleiseksesi
Tämä parsacordonbleu ei kaipaa paljoa, mutta muutamalla pienellä muutoksella siitä voi tehdä vielä paremman. Haluatko vaihtaa juustoa? Emmental tuo pähkinäisemmän, voimakkaamman maun, kun taas mozzarella pitää kokonaisuuden erityisen kermaisena ja sulavana. Haluatko lisää makua? Sivellys dijonsinappia kinkun päällä lisää terävän, kirpeän vivahteen, joka leikkaa kinkun suolaisuuden läpi.
Ripaus tuoreita yrttejä tuo uuden kerroksen makua. Timjamissa on maanläheinen, hieman sitruksinen vivahde, kun taas persilja lisää kirkkaan, pippurisen säväyksen. Kuorrutukseen valkosipulijauhe antaa pehmeän, paahdetun syvyyden, savupaprika tuo mukaan lempeää savuisuutta ja makeutta, ja ripaus muskottipähkinää antaa lämpimän, aromaattisen loppusilauksen.
