Parsacannellonit

Parsa‑cannellonit – resepti yhdistää keväisen vihreän parsan ja pehmeän ricottakastikkeen italialaiseksi uuniruoaksi. Cannelloniputket täytetään kahdella kokonaisella parsalla ja kypsennetään sitruunalla, valkosipulilla ja basilikalla maustetussa ricottakastikkeessa. Kirsikkatomaatit ja mozzarella tuovat mehevyyttä ja kauniin pinnan. Tämä helppo ja näyttävä pasta-annos sopii täydellisesti arkeen ja juhlaan.

Ainekset

Parsacannellonit ja täyte

Kuivia canneloniputkia	10
Vihreitä parsoja (2 per putki)	20
Kirsikkatomaatteja	200 g
Suolaa	½ tl
Tuoretta mustapippurirouhetta

Ricottakastike

Ricotta -juustoa	250 g
Arla® Lempi Ruokakerma 15% laktoositon 3 dl	2½ dl
Kasvislientä	1½ dl
Vahaamaton sitruuna, kuori ja mehu	½
Tuoretta basilikaa, hienonnettuna	2 rkl
Valkosipulinkynttä	2
Pieni ripaus vastaraastettua muskottipähkinää
Suolaa	½ tl
Vastaraastettua mustapippurirouhetta

Päällinen

Arla® Verraton Cheddar-Mozzarellaraastetta, raastettuna	80 g
Tuoretta basilikaa

Tee näin:

Parsacannellonit-ohje

Valmista parsacannellonit esilämmittämällä ensin uuni 200 °C:seen (tasalämpö).
Huuhtele parsat ja napsauta tai leikkaa kannat pois.
Puolita kirsikkatomaatit.
Sekoita kulhossa ricotta, ruokakerma, kasvisliemi, sitruunankuoriraaste, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, basilika, muskottipähkinä, suola ja mustapippuri. Maista ja säädä maku tarvittaessa. Anna kastikkeen maustua 5 minuuttia.
Levitä vähän kastiketta uunivuoan pohjalle.
Täytä jokainen cannelloniputki kahdella parsatangolla. Leikkaa parsat tarvittaessa putkien mittaisiksi.
Aseta täytetyt cannellonit vuokaan. Ripottele kirsikkatomaatit päälle.
Kaada loput kastikkeesta pastan päälle niin, että se peittyy kokonaan.
Ripottele juusto päälle ja mausta suolalla ja pippurilla.
Peitä vuoka foliolla ja kypsennä uunissa 40–50 minuuttia, kunnes cannellonit ovat kypsiä ja pinta on saanut kauniin kullanruskean värin.
Poista folio viimeisten 10 minuutin ajaksi, jotta pinta saa kauniin kultaisen värin.
Viimeistele tuoreella basilikalla ennen tarjoilua.

Valmis!

Parsacannellonit Q&A

Alta löydät vastauksia yleisimpiin kysymyksiin, jotka auttavat onnistumaan parsacanelloni-reseptissä joka kerta.

Kiehautetaanko cannelloniputket ennen uunissa paistamista?

Ei, kuivattuja cannelloniputkia ei tarvitse keittää ennen paistamista tässä parsacannelloni-reseptissä. Ne kypsyvät uunissa imeessään kosteutta ricottakastikkeesta. Varmista vain, että peität ne kokonaan kastikkeella, sillä paljaaksi jäänyt pasta saattaa jäädä napakaksi tai muuttua sitkeäksi.

Voinko valmistaa parsakannelloneja etukäteen?

Kyllä, voit valmistaa parsakannellonit etukäteen. Voit koota ruoan etukäteen täyttämällä kannellonit, asettamalla ne uunivuokaan ja peittämällä ne ricottakastikkeella ennen kuin laitat sen jääkaappiin odottamaan paistamista. Tai voit paistaa ruoan ensin, antaa sen jäähtyä hieman ja säilyttää valmiit kannellonit jääkaapissa. Kun olet valmis tarjoilemaan sen, lämmitä se uudelleen uunissa 180 °C:ssa noin 25 minuuttia tai kunnes se on läpikotaisin kuuma.

Miten parsakannellonit tulisi säilyttää?

Säilytä parsakannellonit jääkaapissa tiiviisti peitetyssä astiassa tai ilmatiiviissä rasiassa enintään 3 päivää. Anna ruoan jäähtyä hieman ennen jääkaappiin laittamista. Lämmitä kannellonit uudelleen uunissa 180 °C:ssa noin 25 minuutin ajan, kunnes ne ovat läpikotaisin kuumia.

Voinko pakastaa parsacannelloneja?

Kyllä, parsacannelloneja voi pakastaa, vaikka ricottakastikkeen koostumus saattaa hieman kärsiä sulatuksen jälkeen. Anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, peitä se sitten hyvin tai laita se pakastuksen kestävään astiaan ennen pakastamista. Kun haluat lämmittää sen uudelleen, sulata se jääkaapissa yön yli ja lämmitä se sitten uunissa 180 °C:ssa, kunnes se on läpikotaisin kuuma.

Ravintosisältö

Energy:

616 Kcal

	Energiajakauma %	Ravintosisältö
Kuitu	-	17,3 grammaa kuituja
Proteiini	30,4 %	46,1 grammaa proteiinia
Rasva	39,2 %	27,3 grammaa rasvoja
Hiilihydraatit	30,4 %	46 grammaa hiilihydraatteja

Herkuttele vihreällä parsalla ja tomaateilla täytetyillä cannelloneilla

Jos etsit ateriaa, joka on täydellistä lohturuokaa mutta maistuu raikkaalta kevätaamulta, tämä parsacannelloniresepti on sinua varten. Vihreä parsa muuttuu cannelloniputkien sisällä uunissa kypsyessään ihanan mureaksi ja saa makean, pähkinäisen vivahteen. Samaan aikaan kirsikkatomaattien kirpeys pehmenee, ja niistä tulee uskomattoman makeita, kun niiden mehut sekoittuvat ricottakermaan. Kun ruoka tulee uunista, ei tarvitse muuta kuin kantaa se pöytään ja antaa kaikkien ottaa itse.

Täyteläisen, sitruunalla, basilikalla ja valkosipulilla maustetun ricottakastikkeen syleilyssä

Hyvä pastavuoka perustuu erinomaiseen kastikkeeseen, joka auttaa pehmentämään pastaa ja sitomaan kaikki maut yhteen. Tämä ricottakastike on uskomattoman kermainen ja sileä. Se kietoo cannellonit helposti syleilyynsä tarjoten herkän, maitomaisen makeuden, jota liemen suolaiset vivahteet tasapainottavat.

Tätä täyteläisyyttä keventävät sitruunankuori ja -mehu, jotka leikkaavat kastikkeen läpi kirkkaalla hapokkuudellaan, samalla kun basilika antaa kastikkeelle makean tuoksunsa. Valkosipuli tuo ihanan pikantin vivahteen, joka terävöittää muita ainesosia.

Herkullinen arki-illan ateria koko perheelle

Italialaisvaikutteisella illallisella on vaikea mennä vikaan, varsinkin kun pöytään lasketaan kupliva pastavuoka. Tässä parsacannellonireseptissä on jokaiselle jotakin. Nauti parsan, tomaattien ja ricottan yhdistelmästä, jonka kruunaa sulanut juusto, joka venyy vuoasta lautaselle. Tarjoile se kerran, ja pian siitä saattaa tulla säännöllinen toive ruokapöydässä.

Jos kaipaat lisää koko perheen suosikkeja parsasta, tutustu resepteihimme gnoccheista parsalla, pastasta vihreällä parsalla ja tomaateilla sekä uunilohesta valkoisella parsalla.

Lisää reseptiin oma vivahteesi

Jos haluat muokata tätä parsacannellonireseptiä oman makusi mukaan, meillä on muutama idea. Valitse kuorrutteeksi hyvin sulava juusto, kuten mozzarella tai gouda. Kumpikin toimii erinomaisesti yksinään, mutta ne sopivat myös hyvin yhteen kovien juustojen kanssa. Gruyère tai parmesaani tuovat molemmat pähkinäistä umamin syvyyttä ja luovat pinnalle syvemmän kultaisen kuoren.

Lisää kasviksia sekoittamalla joukkoon pinaattia, joka nahistuu helposti ja tuo kastikkeeseen herkän maanläheisen maun. Sienet antavat lihaisan suutuntuman suolaisella umami-profiilillaan, kun taas herneet tarjoavat makean ja raikkaan maun.

Jatka parsaan tutustumista vihreän parsan reseptiemme, valkoisen parsan reseptiemme ja lounaaksi sopivien parsareseptiemme avulla. Oppaamme parsan parhaisiin valmistustapoihin jakaa myös hyödyllisiä tekniikoita, joiden avulla saat kaiken irti tästä kauden kasviksesta.

https://www.arla.fi/reseptit/parsa-cannellonit/