Paneer- ja kikhernecurry
Tee näin:
Vinkki
Jos tikka masala tahna tuntuu liian voimakkaalta tai kirpeältä, voit lisätä hieman enemmän hunajaa makeuttamaan annosta. Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa lopuksi joukkoon lusikallisen jogurttia, joka lisää kermaisuutta ja pehmentää mausteisuutta. Jos haluat vähemmän kirpeää kastiketta, voit myös lisätä hieman tomaattipyreetä happamuuden tasapainottamiseksi.
Vinkki
Saat kastikkeelle haluamasi koostumuksen säätämällä veden määrää ruoanlaiton aikana. Jos pidät paksummasta kastikkeesta, käytä vähemmän vettä, kun taas kevyemmän kastikkeen ystävät voivat lisätä hieman enemmän vettä. Muista tarkistaa mausteisuus. Kastikkeen koostumuksen säätäminen voi vaatia mausteiden lisäämistä tai vähentämistä oman maun mukaan.
Vinkki
Paneerin oikeaoppinen paistaminen varmistaa, että se pysyy sisältä pehmeänä ja ulkoa rapeana ja kullanruskeana. Paista sitä keskilämmöllä. Näin et paista sitä liikaa, eikä siitä tule liian kiinteää. Tämä säilyttää juuston herkän rakenteen, ja kun lisäät sen curryyn vasta lopuksi, se ehtii imeä makua itseensä muuttumatta sitkeäksi.
UKK: Kysymyksiä paneer- ja kikhernecurrysta
Tutustu alla paneer- ja kikhernecurryyn liittyviin kysymyksiin ja vastauksiin, jotta voit valmistautua tekemään parhaan mahdollisen version reseptistä. Jatka lukemista alta!
Kyllä, voit valmistaa paneer- ja kikhernecurryn etukäteen. Huomioi kuitenkin, että paneer-juusto saattaa muuttua hieman kiinteämmäksi ruokaa jääkaapissa säilytettäessä, joten se kannattaa lisätä vasta juuri ennen tarjoilua. Voit valmistaa kastikkeen ja kikherneet etukäteen. Valmistele tuore paneer-juusto currya lämmittäessäsi tavalliseen tapaan ja sekoita se kastikkeeseen juuri ennen tarjoilua.
Paneer- ja kikhernecurryn tähteet siirretään ilmatiiviiseen astiaan, ja ne säilyvät jääkaapissa enintään 2 päivää. Tämä on loistava tapa hyödyntää ylimääräiset annokset. Kun olet valmis syömään sitä uudelleen, voit lämmittää sitä varovasti liedellä niin, että paneerin rakenne säilyy. Jos kastike on paksuuntunut säilytyksen aikana, voit virkistää sitä lisäämällä hieman vettä tai lientä.
Kyllä, paneer- ja kikhernecurry on helppo pakastaa. Varmista, että curry on täysin jäähtynyt ennen kuin laitat sen ilmatiiviiseen astiaan ja pakastimeen enintään 3 kuukaudeksi. Voit jakaa sen pienempiin annoksiin ja laittaa pienempiin astioihin, jolloin voit helposti sulattaa vain tarvitsemasi määrän. Näin curry on helppo sulattaa, ja voit nauttia nopeasta ateriasta myöhemmin. Sulata curry jääkaapissa yön yli ja lämmitä se hitaasti, jotta paneerin rakenne ei muutu liikaa.
Ravintosisältö
709 Kcal
Ainekset
| 225 g | |
|
Tomaattipyreetä
|
3 rkl |
|
Tikka masala currytahnaa
|
5 rkl |
|
Hunajaa
|
1 tl |
|
Kevyesti suolattua voita
|
15 g |
|
Kikherneitä valutettuina ja huuhdeltuina
|
400 g |
|
Baby-pinaattia
|
125 g |
|
Vettä
|
250 Milliliter |
Valmista lohdullinen paneer- ja kikhernecurry
Paneercurrymme kikherneillä yhdistää Intian lämpimät, lohduttavat maut yksinkertaiseksi, nopeasti valmistuvaksi ateriaksi. Nauti paneerin kullanrapeasta pinnasta, kikherneiden tuhdista purutuntumasta ja pinaatin tuomasta tuoreesta twististä – kaikki tämä yhdistettyinä herkullisesti maustettuun kastikkeeseen.
Pannulla paistettu paneer-juusto tarjoaa miellyttävän kontrastin sileälle, lämmittävälle kastikkeelle. Olitpa sitten etsimässä nopeaa ateriaa kiireisen päivän päätteeksi tai jotain erityistä viikonloppuna tarjottavaksi, tämä curry tarjoaa täydellisen yhdistelmän helppoutta ja makua.
Lämmintä ja mausteista tomaatista ja tikka masala currytahnasta
Curryn rohkean maun luo tomaattipyreen ja tikka masala currytahnan maukas yhdistelmä. Tomaattipyree luo rikkaan, hieman kirpeän pohjan, kun taas tikka masala tahna tuo mukaan ihastuttavan mausteiden sekoituksen, johon kuuluu muun muassa juustokuminaa, korianteria ja garam masalaa. Nämä mausteet lisäävät miellyttävää lämpöä, joka voimistuu kastikkeen kypsyessä.
Hunaja lisää lempeää makeutta, joka pehmentää mausteiden tulisuutta ja varmistaa, että curryn maku on tasapainoinen. Nämä kirpeät, makeat ja mausteiset maut antavat kastikkeelle sen upeat sävyt ja aromit intialaisesta keittiöstä.
Täynnä täyttäviä kikherneitä ja maanläheistä pinaattia
Kikherneet lisäävät curryyn ruokaisuutta ja rakennetta. Niiden pähkinäinen maku sopii hienosti yhteen rohkeiden mausteiden kanssa, ja kastikkeessa hautuessaan ne imevät itseensä täyteläisiä, lämmittäviä makuja.
Maanläheinen pinaatti tuo curryyn tuoretta, vihreää väriä. Kastikkeeseen pehmetessään se säilyttää juuri tarpeeksi rakennetta lisätäkseen hentoa purutuntumaa. Pehmeän pinaatin ja kiinteiden kikherneiden yhdistelmä luo kaunista tekstuurien yhdistelmää, joka tekee currysta mielenkiintoisen ja maukkaan.
Herkullinen intialainen curry valmistuu nopeasti
Kun kaipaat jotain todella maukasta, mutta aikaa on vähän, tämä paneer-curry on uusi luotettava valintasi. Se sopii kiireisiin arki-iltoihin, kun haluat herkullisen mutta nopeasti valmistuvan illallisen, mutta siinä on myös tarpeeksi luonnetta tarjoiltavaksi viikonloppuillallisella. Se on yksinkertainen, mutta makuja täynnä oleva tapa nauttia intialaisen keittiön mauista vaivattomasti, mikä tekee siitä ihanteellisen vaihtoehdon mihin tahansa tilaisuuteen.
Toinen nopea ja maukas vaihtoehto on klassinen intialainen daal, mausteinen linssiruoka. Jos pidät grillatuista mauista, paneer-vartaat ovat yksinkertaisia, mutta maukkaita. Tai kokeile yksinkertaista paneer buddha bowlia, joka yhdistää tuoreita, eloisia ainesosia, tai paneer butter masalaa, joka on myös täyteläinen ja kermainen curryvaihtoehto.
Toteuta reseptiä luovasti
Curryn valmistus jättää runsaasti tilaa luovuudelle. Lisää muita kasviksia, kuten paprikoita tai porkkanoita. Niiden luontainen makeus sopii hyvin mausteiden kanssa, ja ne pehmenevät kypsyessään, mikä tuo ruokaan lisää tekstuuria ja makua.
Limenmehu lisää raikasta kirpeyttä, joka tasapainottaa lämpimiä mausteita. Sienet ovat myös hieno lisä täyteläisen, lihaisan makunsa ansiosta. Valitse lajikkeita, joissa on syvä, maanläheinen maku, kuten siitake tai portobello, ja paista ne kullanruskeiksi ennen kuin lisäät ne curryyn.
Harkitut lisukkeet luovat tärkeän viimeisen silauksen. Tuore korianteri lisää raikkautta sitruksisilla sävyillään. Jos pidät hieman tulisemmista mauista, tuoreet chiliviipaleet tarjoavat terävää, mausteista potkua, joka aktivoi makuaistisi.