Paksut pannukakut ja päärynäkompotti

Name: Paksut pannukakut ja päärynäkompotti
Yield: 6 annosta
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: 2 kananmunan valkuaisia; 150 g vehnäjauhoja (n. 2,5 dl); 2 tl leivinjauhetta; 1 tl sitruunan kuorta raastettuna; 3 rkl sokeria; ¼ tl suolaa; 2½ dl Arla Rasvatonta piimää; 2 kananmunan keltuaisia; 6 tl Arla Meijerivoita; 1 vaniljatanko; 3 rkl sokeria; 1½ rkl Arla Meijerivoita; 3 rkl korintteja; 50 g mantelirouhetta; 1 rkl sitruunamehua; ½ dl vettä; 4 päärynää kuorittuna ja lohkottuna; 1 rkl tomusokeria siivilöitynä; ½ sitruuna paloiteltuna; 2½ dl Arla kuohukermaa vaahdotettuna tai; 3 dl Arla Lempi Crème fraîchea 28 %