Paksut pannukakut ja päärynäkompotti

Name: Paksut pannukakut ja päärynäkompotti
Yield: 6 annosta
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: 2 kananmunan valkuaisia; 150 g vehnäjauhoja (n. 2,5 dl); 2 tl leivinjauhetta; 1 tl sitruunan kuorta raastettuna; 3 rkl sokeria; ¼ tl suolaa; 2½ dl Arla Rasvatonta piimää; 2 kananmunan keltuaisia; 6 tl Arla Meijerivoita; 1 vaniljatanko; 3 rkl sokeria; 1½ rkl Arla Meijerivoita; 3 rkl korintteja; 50 g mantelirouhetta; 1 rkl sitruunamehua; ½ dl vettä; 4 päärynää kuorittuna ja lohkottuna; 1 rkl tomusokeria siivilöitynä; ½ sitruuna paloiteltuna; 2½ dl Arla kuohukermaa vaahdotettuna tai; 3 dl Arla Lempi Crème fraîchea 28 %

Nämä ylelliset, amerikkalaistyyliset paksut pannukakut saavat lisämakua mehukkaista päärynöistä. Kokeile!

Tee näin:

Pannukakut

Aloita valmistamalla pannukakkutaikina. Vaahdota valkuaiset. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sitruunan kuoriraaste, sokeri ja suola keskenään. Lisää piimä ja keltuaiset ja sekoita taikina tasaiseksi. Kääntele valkuaisvaahto varovasti taikinan joukkoon.
Kuumenna 1 tl voita pannulla ja kaada noin 1,5 dl taikinaa pannulle. Paista pannukakku kullanruskeaksi molemmin puolin (yhteensä noin 4 minuuttia). Paista loput pannukakut samalla tavalla. Laita pannukakut annoslautasille. Peitä foliolla ja laita lautaset lämpimään uuniin, jotta ne pysyvät lämpimänä. Valmista sillä aikaa päärynäkompotti.

Päärynäkompotti

Raaputa vaniljatangosta siemenet ja sekoita sokerin joukkoon. Leikkaa raaputettu tanko kuuteen osaan. Pyyhi pannu kuivaksi ja kuumenna voi pannulla. Laita sokeri, vaniljatangon palaset, korintit ja mantelit pannulle ja kuumenna seosta, koko ajan sekoittaen noin 3 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Lisää sitruunamehu, vesi ja päärynän palaset. Kuumenna muutama minuutti koko ajan sekoittaen.

Tarjoilu

Annostele päärynäkompotti pannukakuille. Ripottele pinnalle tomusokeria ja koristele sitruunan palasilla ja kermanokareella. Laita loput kermavaahdosta tarjolle kulhoon.

Valmis!

Vinkki

Pannukakkutaikinan voi valmistaa myös hiivalla. Jos käytät hiivaa, anna taikinan tekeytyä jääkaapissa noin 3 tuntia ennen paistamista.

Ainekset

Taikina

Kananmunan valkuaisia	2
Vehnäjauhoja (n. 2,5 dl)	150 g
Leivinjauhetta	2 tl
Sitruunan kuorta raastettuna	1 tl
Sokeria	3 rkl
Suolaa	¼ tl
Arla Rasvatonta piimää	2½ dl
Kananmunan keltuaisia	2
Arla Meijerivoita	6 tl

Päärynäkompotti

Vaniljatanko	1
Sokeria	3 rkl
Arla Meijerivoita	1½ rkl
Korintteja	3 rkl
Mantelirouhetta	50 g
Sitruunamehua	1 rkl
Vettä	½ dl
Päärynää kuorittuna ja lohkottuna	4