Paistettu valkoinen parsa voissa
&format=jpg)
Paistettu valkoinen parsa voissa on yksinkertainen ja herkullinen parsaresepti, jossa muutama hyvä raaka‑aine riittää tuomaan esiin valkoisen parsan hienostuneen maun. Tämä klassinen lisuke sopii erinomaisesti niin kalaruokien kuin lihan kumppaniksi, mutta toimii upeasti myös alkupalana sellaisenaan.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Paistettu valkoinen parsa voissa-resepti
|
Valkoista parsaa
|
2 kg |
|---|---|
| 50 g | |
|
Suolaa
|
|
|
Pippuria
|
|
|
Tuoretta ruohosipulia
|
30 g |
|
Sitruuna
|
½ |
Tee näin:
Paistettu valkoinen parsa voissa-ohje
Tuoreen valkoisen parsan tulee olla kiinteä, sen varsien sileitä ja nuppujen napakoita. Värin tulee olla puhtaan valkoinen, ilman kellertävää tai vihertävää sävyä. Jätä ostamatta kumimaiset, nahistuneet tai laikukkaat parsat.
Valkoparsan oikeaoppinen kuoriminen takaa sileän rakenteen ja poistaa kuituiset, karvaat osat. Aseta parsatangot lappeelleen, jotta ne eivät katkea. Aloita kuoriminen vihanneskuorimaveitsellä aivan nupun alapuolelta ja etene tyveen asti. Paksumpien tankojen kohdalla voit painaa hieman kovempaa poistaaksesi sitkeämmän ulkokerroksen. Kuori vähintään 2–4 cm nupun alapuolelta, tai enemmän, jos parsat ovat paksuja. Leikkaa lopuksi tyvet tasaisiksi ja poista puumaiset osat.
Sulata voi pannulla keskilämmöllä, kunnes se vaahtoaa kevyesti – tämä on merkki siitä, että pannu on tarpeeksi kuuma paistamiseen. Asettele parsat pannulle yhteen kerrokseen ja jätä niiden väliin tilaa, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Kääntele parsoja usein, jotta ne ruskistuvat tasaisesti ja pehmenevät kunnolla. Jos valmistat suuremman erän, paista parsat erissä sen sijaan, että täytät pannun liian täyteen. Liian monta parsaa kerralla voi laskea pannun lämpötilaa ja johtaa epätasaiseen kypsymiseen.
Paistettu valkoinen parsa voissa Q&A
Alta löydät vastauksia yleisimpiin kysymyksiin, jotka auttavat onnistumaan paistetun valkoisen parsan käsittelyssä ja tarjoilussa.
Miten valkoinen parsa tulisi säilyttää ennen kypsentämistä?
Säilytä valkoista parsaa jääkaapin vihanneslokerossa 3–4 päivää. Kääri parsat kosteaan liinaan tai talouspaperiin estääksesi niiden kuivumisen. Pidemmän tuoreuden varmistamiseksi aseta ne pystyyn purkkiin tai lasiin, jossa on muutama senttimetri kylmää vettä, ja peitä ne löyhästi muovipussilla. Jos ne alkavat kuivua, leikkaa tyvestä hieman pois ja liota niitä kylmässä vedessä noin 30 minuuttia ennen kypsentämistä.
Mitä eroa on vihreän ja valkoisen parsan välillä?
Valkoinen parsa on maultaan miedompi ja hieman makeampi, kun taas vihreässä parsassa on maanläheisempi ja ruohoisempi maku. Ero johtuu niiden kasvutavasta. Valkoinen parsa peitetään mullalla sen kasvaessa, mikä estää auringonvalon pääsyn ja lehtivihreän muodostumisen, ja siksi se pysyy vaaleana. Vihreä parsa kasvaa avoimella paikalla ja muuttuu vihreäksi auringonvalon vaikutuksesta. Valkoisella parsalla on myös paksumpi ja kuituisempi ulkokerros, joka on kuorittava ennen kypsennystä, kun taas vihreä parsa on yleensä niin murea, että sen voi kypsentää sellaisenaan.
Milloin on valkoparsan sesonki?
Valkoparsan sesonki riippuu alueesta. Euroopassa huippusesonki on yleensä huhtikuusta kesäkuuhun, vaikka eteläisillä alueilla sadonkorjuu saattaa alkaa aikaisemmin leudompien talvien ansiosta. Aasiassa sitä on saatavilla pidempään, erityisesti Kiinassa ja Thaimaassa, joissa sitä viljellään joillakin alueilla ympäri vuoden. Yhdysvalloissa sesonki vaihtelee osavaltioittain, mutta sijoittuu yleensä maaliskuun ja kesäkuun välille.
Ravintosisältö
Energy:
377 Kcal
| Energiajakauma % | Ravintosisältö | |
|---|---|---|
| Kuitu | - | 54,3 grammaa kuituja |
| Proteiini | 42,1 % | 39,1 grammaa proteiinia |
| Rasva | 10,6 % | 4,5 grammaa rasvoja |
| Hiilihydraatit | 47,3 % | 43,9 grammaa hiilihydraatteja |
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Nauti voissa paistetun valkoisen parsan herkästä mausta
Kun kevät saapuu ja valkoinen parsa vihdoin ilmestyy toreille, on aika napata nippu mukaan. Ja mikä olisikaan parempi tapa juhlistaa tätä vihannesta kuin nopea resepti pannulla paistetulle valkoiselle parsalle? Alle 20 minuutissa saat sen herkän maun esiin pelkällä voissa paistamisella.
Kunnollinen paistaminen voissa antaa sille kevyen kultaisen pinnan ja pähkinäisen täyteläisyyden, samalla kun sisus pysyy pehmeänä ja silkkisenä. Eikä siihen rehellisesti sanottuna juuri muuta tarvita. Ripaus suolaa ja pippuria, ja se on valmis tarjoiltavaksi.
Raikas viimeistely sitruunalla ja ruohosipulilla
Valkoinen parsa on herkullista jo sellaisenaan voin, suolan ja pippurin kera, mutta viimeistely sitruunamehulla ja ruohosipulilla vie sen uusiin, erityisen raikkaisiin ulottuvuuksiin.
Nopea sitruunamehun pirskottelu päälle kuorruttaa jokaisen parsanvarren pirteällä, kirpeällä kerroksella, joka leikkaa voin täyteläisyyden läpi. Miedolla, sipulimaisella puraisullaan ruohosipuli tuo mukaan lempeää terävyyttä, joka tuntuu miellyttävältä maanläheisen, herkän parsan rinnalla.
Tarjoile grillatun lihan tai kalan kanssa
Pannulla paistettu valkoinen parsa kuuluu ulkoilmajuhliin, olipa kyseessä piknik aurinkoisena iltapäivänä tai grillijuhlat, joissa tuulenvire kantaa mukanaan tirisevän lihan tuoksua. Se on voinen, hieman makea ja juuri sopiva tarjottavaksi minkä tahansa grillistä tulevan kanssa.
Grillattua kanaa, porsaankyljyksiä tai murea karitsanleike? Kaikki sopivat, erityisesti kun niitä dippaa lautaselle jääneeseen voiseen liemeen. Jos ruokalistalla on kalaa, lohi, meribassi tai taimen ovat täydellisiä valintoja, ja niiden hiutaleinen rakenne sopii hyvin pehmeiden parsanvarsien kanssa.
Tietenkin, mikään ulkona nautittava ateria ei tunnu täydelliseltä ilman raikasta salaattia tai jotain rapeaa lisuketta. Kokeile sitä yksinkertaisen kreikkalaisen salaatin kanssa, jossa on fetaa, tomaatteja, punasipulia ja oliiveja, tai rapean kurkku-retiisisalaatin kanssa, jossa on kevyt vinaigrette-kastike. Tukevampaa vaihtoehtoa kaipaavalle paahdetut perunat tuovat lisälohtua, kun taas pala lämmintä leipää on täydellinen kaiken voin viimeisen pisaran imemiseen.
Aurinkoinen ulkoilma-ateria kaipaa lisää parsaa. Parsasalaatti mansikoilla lisää raikkaan, hedelmäisen vivahteen, kun taas pekoniin kääritty parsa tarjoaa savuisen, rapean puraisun. Ja grillattu parsa? No, se puhuu puolestaan hiiltyneellä pinnallaan, joka tekee siitä grillijuhlien perusherkun.
Muokkaa reseptiä makusi mukaan
Yksinkertaisilla muutoksilla tähän reseptiin voi ujuttaa lisää makua ilman, että siitä tulee liian monimutkainen. Voi tekee tässä suurimman osan työstä, joten miksi et antaisi sille hieman lisämakua? Ripaus valkosipulia lisää pehmeän suolaisuuden, joka muuttuu hieman makeaksi paistettaessa, kun taas hyppysellinen paprikaa tarjoaa lempeää lämpöä.
Ruohosipulin vaihtaminen toiseen yrttiin on myös toinen tapa muunnella reseptiä. Rakuuna tuo kevyen aniksen vivahteen, persilja raikkaan ja hieman pippurisen säväyksen, ja tillissä on lempeä, ruohoinen makeus.
