Minttu-mutakakkumuffinssit

Name: Minttu-mutakakkumuffinssit
Yield: 12 kpl
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: 100 g Arla Meijerivoita; 2 kananmunia; 3 dl sokeria; 3 rkl kaakaota; 1 rkl kaakaojuomajauhetta; 1 tl vaniljasokeria; ripausta suolaa; 1½ dl vehnäjauhoja; 12 minttusuklaakarkkia (yht. n. 100 g); kookoshiutaleita; 50 g minttusuklaata; suklaakastiketta; vaniljajäätelöä

Mikä olisikaan herkullisempaa kuin mutakakku ja cupcakes yhdessä paketissa eli minttu-mutakakkumuffinssina?

Tee näin:

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele 12 leivoksen muffinssivuoka ja ripottele siihen kookoshiutaleita. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon muut ainekset paitsi minttusuklaa. Sekoita seos tasaiseksi. Kaada taikina muotteihin. Paina jokaiseen muffinssiin yksi suklaakarkki. Paista uunin keskiosassa noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä. Raasta minttusuklaa. Aseta muffinssit lautasille ja nosta yksi pallo vaniljajäätelöä kunkin päälle. Kaada päälle suklaakastiketta ja ripottele päälle raastettua suklaata. Koristele halutessasi sitruunamelissan lehdillä.

Valmis!

Ainekset

Arla Meijerivoita	100 g
Kananmunia	2
Sokeria	3 dl
Kaakaota	3 rkl
Kaakaojuomajauhetta	1 rkl
Vaniljasokeria	1 tl
Suolaa	ripausta
Vehnäjauhoja	1½ dl
Minttusuklaakarkkia (yht. n. 100 g)	12