Mausteinen kurpitsakakku

Name: Mausteinen kurpitsakakku
Yield: 12 annosta
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: 500 g kurpitsaa (esim. Hokkaido); 200 g pehmeää Arla Meijerivoita; 2¼ dl sokeria; 3 kananmunia; 1 rkl raastettua appelsiinin kuorta; 3½ dl vehnäjauhoja; 1½ tl jauhettua inkivääriä; 2 tl leivinjauhetta; 150 g tomusokeria; 2 rkl Appelsiinitäysmehua; appelsiinin kuorta suikaleina

Tämä pehmeä, mausteinen kurpitsakakku sopii sekä arkena leivottavaksi että vaikkapa Halloween-juhlien tarjottavaksi!

Tee näin:

Poista kurpitsan siemenet. Koverra kurpitsan hedelmäliha pois ja raasta se karkeaksi raasteeksi. Vatkaa sokeri ja voi keskenään. Lisää taikinaan mukaan yksi kananmuna kerrallaan, sekoita hyvin. Lisää kurpitsaraaste ja raastettu appelsiinin kuori taikinaan. Sekoita keskenään jauhot, inkivääri ja leivinjauhe, ja sihtaa ne taikinaan. Kääntele taikinaa varovasti, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet tasaiseksi massaksi. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuu halkaisijaltaan noin 22 cm irtopohjavuokaan ja paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin tunnin ajan. Anna kakun jäähtyä. Kuorrutus: sekoita tomusokeri ja appelsiinimehu keskenään ja kuorruta kakku kuorrutteella. Suikaloi kakun päälle koristeeksi appelsiinikuoria.

Valmis!

Ainekset

Kurpitsaa (esim. Hokkaido)	500 g
Pehmeää Arla Meijerivoita	200 g
Sokeria	2¼ dl
Kananmunia	3
Raastettua appelsiinin kuorta	1 rkl
Vehnäjauhoja	3½ dl
Jauhettua inkivääriä	1½ tl
Leivinjauhetta	2 tl