Creme brulee ja mansikkasurvosta
Mangojäädyke
Mangojäädyke maistuu koko perheelle.
Ainekset
Annokset
- 2 kypsää mangoa, n. 350 g
-
2 dl Arla kuohukermaa
- 4 kananmunan keltuaista
- 1 dl tomusokeria
- 1 rkl vaniljasokeria
-
250 g Arla Lempi maitorahkaa
Koristelu
- ½ l tuoreita vadelmia
- muutamia mintunlehtiä
Tee näin:
Tee näin:
Kuori mangot. Leikkaa hedelmäliha siementen ympäriltä ja soseuta se. Vaahdota kerma. Vaahdota voimakkaasti keskenään keltuaiset ja tomusokeri. Lisää keltuaisseokseen mangosose, vaniljasokeri sekä maitorahka ja sekoita. Lisää lopuksi kermavaahto parissa erässä varovasti sekoittaen. Vuoraa 1,5 litran kakkuvuoka kelmulla ja kaada jäädykeseos vuokaan. Peitä vuoka kelmun liepeillä ja alumiinifoliolla. Pakasta vähintään 5 tuntia tai mielellään yön yli. Ota jäädyke pakastimesta, aseta tarjoiluvadille ja anna temperoitua jääkaapissa noin 30 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele jäädyke ja tarjoiluvati mieluiten tuoreilla vadelmilla ja mintunlehdillä.