Limetti-inkivääribrûlée

Name: Limetti-inkivääribrûlée
Yield: 4 annosta
Cuisine: Välimeren, Ranskalainen
Ingredients: 3 dl kuohukermaa; 1 dl Arla® Kevytmaitoa; ¾ dl sokeria; 4 isoa kananmunan keltuaisia; ½ rkl vaniljasokerit; 1 limen kuori raastettuna; 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna; 1 rkl tummaa ruokosokeria

Limetti-inkivääribrûlée on helppo valmistaa. Sopii tarjottavaksi omalle väelle sekä vieraille.

https://www.arla.fi/reseptit/limetti-inkivaaribrulee/

Tee näin:

Pane uuni kuumenemaan 150-asteiseksi. Nosta uuniin matalareunainen, teräksinen tai keraaminen vuoka ja kaada sille puoliväliin asti vettä kuumenemaan. Kiehauta kerma, maito ja sokeri kattilassa. Vatkaa keltuaiset ja kaada kerma-maitoon samalla voimakkaasti vatkaten. Mausta seos vaniljasokerilla, hyvin pestyn limetin kuoriraasteella ja inkivääriraasteella. Kaada seos neljään, 1,5 dl vetoiseen ja uuninkestävään annosvuokaan. Nosta vuoat varovasti vuokaan lämmenneeseen veteen uunin alaosaan. Katso, että vesi ulottuu vuokia vain puoliväliin. Kypsennä vesihauteessa 50-60 minuuttia, kunnes vanukkaat ovat hyytyneet. Nosta vuoat jäähtymään. Pane ne jäähtyneinä sekä alumiinifoliolla peitettyinä jääkaappiin viilenemään vähintään 8 tunniksi. Pane uunin grillivastus kuumenemaan ennen vanukkaitten tarjoilua. Ota vanukkaat jääkaapista ja ripottele niiden pinnalle ruokosokeria. Gratinoi vanukkaita uunin yläosassa 1-3 minuuttia, pidä uuninluukku auki. Kun sokeri on sulanut ja saanut väriä, ota paahtovanukkaat varovasti uunista. Tarjoa heti. Vinkki! Voit tarjota creme brulee -paahtovanukkaiden kanssa lisäksi vaikka marjoja tai jäätelöä tai sorbettia.

Valmis!

Ainekset

Kuohukermaa	3 dl
Arla® Kevytmaitoa	1 dl
Sokeria	¾ dl
Isoa kananmunan keltuaisia	4
Vaniljasokerit	½ rkl
Limen kuori raastettuna	1
Tuoretta inkivääriä raastettuna	1 rkl
Tummaa ruokosokeria	1 rkl