Limellä maustettu bataattikeitto

Limellä maustettu bataattikeitto

Bataattikeitto on runsas keitto, jossa on täyteläinen maku ja hieman potkua valkosipulista ja chilistä. Lisää keittoon vaihtelua tuomaan papuja ja virkistävää limeä.

Tee näin:

Limellä maustettu bataattikeitto
  • Kuori perunat, sipulit ja valkosipulit. Leikkaa paloiksi.
  • Halkaise ja viipaloi chili.
  • Paista sipuli ja valkosipuli voissa ja rypsiöljyssä pannulla.
  • Lisää perunat, chili, liemi, vesi ja kerma. Anna keiton kiehua noin 15 minuuttia.
  • Soseuta keitto karkeasti.
  • Huuhtele pavut kylmässä vedessä. Sekoita pavut, limen kuori ja mehu joukkoon.
  • Tarjoile avokadokuutioiden, korianterin ja tortillasipsien kanssa.
Valmis!

Ainekset

Limellä maustettu bataattikeitto
Bataattia
400 g
Sipulia
2
Valkosipulinkynttä
3
Punaista chili
2
1 rkl
Kasvislientä
3 rkl
Vettä
7 dl
1 prk
Keitettyjä, valkoisia papuja
1 prk
Lime (kuori ja mehu)
1
Tarjoiluun
Tortillasipsejä
Avokadoa kuutioina
Hienonnettua korianteria

Syksyn tuulisena iltana, kun sade hakkaa ikkunoita, tämä kermainen, lämmittävä keitto vie kylmyyden pois ja antaa ihanaa piristystä. Yhdistä se vihreän salaatin ja rapean leivän kanssa, niin saat yksinkertaisen aterian, joka on tarpeeksi tyylikäs jaettavaksi.

Vinkkejä ylelliseen bataattikeittoon

Sipulien paistaminen voissa, kunnes ne ovat kullankeltaisia, on hyvä tapa saada keiton makuun syvyyttä. Ennen kuin tarjoilet keiton, voit lisätä siihen glamouria lisäämällä päälle ranskankermaa ja ripottelemalla päälle paahdettuja kurpitsan- tai auringonkukansiemeniä.

Miten voin sakeuttaa bataattikeittoni?

Jos keitto tuntuu ohuelta, kokeile soseuttaa se sauvasekoittimella. Jos se on edelleen liian ohutta, hauduta sitä miedolla lämmöllä, kunnes osa vedestä on haihtunut.

Voiko bataatin kuorta laittaa keittoon?

Ehdottomasti! Mutta jos päätät käyttää kuorta, muista pestä bataatit ensin hyvin. Rakeinen hiekka keitossasi vie pois kermaisen tunnun!

Mitkä yrtit sopivat bataattikeittoon?

Bataatit ovat erittäin monipuolisia. Tätä reseptiä on helppo viedä moniin eri suuntiin käyttämällä erilaisia makuyhdistelmiä. Kokeile kanalientä, kookosmaitoa (kerman sijasta), chiliä ja korianteria, jos haluat aasialaista tunnelmaa. Kokeile sekoittaa joukkoon maapähkinävoita ja lisätä inkivääriä, mausteita ja chiliä, jolloin saat länsiafrikkalaisen makuprofiilin. Tuore salvia, voi, kanaliemi ja kerma lisäävät mannermaista viehätystä. Äläkä unohda tuoretta timjamia; sitä kutsutaan ihan syystä yleismausteeksi. Voit myös lisätä tuoretta persiljaa tai tarragonia saadaksesi keittoon ranskalaisvaikutelmaa.

Vinkkejä

Jos haluat lisätä meksikolaista vaikutelmaa tähän reseptiin, lisää paistamisen yhteydessä sipulien ja valkosipulin joukkoon hieman jauhettua juustokuminaa.