Lime-mansikkamoussekakku

Name: Lime-mansikkamoussekakku
Yield: 12 annosta
Ingredients: 1 kananmuna; ¾ dl sokeria; 100 g Arla Meijerivoita; 1½ dl karkeita vehnäjauhoja; 2 rkl kaakaojauhetta; 1 tl leivinjauhetta; ½ dl mansikoiden mehua; 300 g pakastemansikoita; 150 g Arla Rasvaton vaniljajogurtti 1 kg; 200 g Arla Lempi Maitorahka 0,2 % laktoositon; 2 dl Arla kuohukermaa; 5 liivatelehteä; limen raastettua kuorta; 2 limen mehu; 1 dl tomusokeria; 2 tl vanilliinisokeria; limelohkoja; tuoreita mansikoita

Mansikoiden ansiosta tämä kakku on ihanan vaaleanpunainen ja lime piristää jokaista suupalaa.

Tee näin:

Pohja

Sulata pakastemansikat. Ota talteen ½ dl sulaneiden mansikoiden mehua. Siirrä mansikat sivuun odottamaan täytteen valmistusta.
Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään.
Sulata rasva.
Vatkaa kananmuna ja sokeri valkoiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää vaahdon joukkoon vuorotellen jauhoseosta sihdin läpi, sulatettua rasvaa ja mansikoiden mehua.
Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada se voideltuun irtopohjavuokaan.
Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.
Anna kakkupohjan jäähtyä.

Täyte

Soseuta sulatetut mansikat sauvasekoittimella ja laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Pese limet ja raasta niiden kuoren vihreä osa talteen. Purista limettien mehu.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sen joukkoon vaniljajogurtti, kermarahka, survotut mansikat, tomusokeri (sihdin läpi), limettien raastetut kuoret ja vanilliinisokeri. Sekoita tasaiseksi.
Kuumenna limeteistä puristettu mehu ja liuota sen joukkoon liotetut liivatelehdet. Jäähdytä nestettä hieman ja kaada se tasaisena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen.
Kaada täyte tasaisesti jäähtyneen pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.
Irrota kakku irtopohjavuoasta kiertämällä ensin veitsen kanssa sen ulkoreunat.
Koristele valmis kakku esimerkiksi limelohkoilla ja tuoreilla mansikoilla.

Valmis!

Vinkki

Tämän reseptin on suunnitellut Köökistä kajahtaa-blogin Maija!

Ainekset

Pohja

Kananmuna	1
Sokeria	¾ dl
Arla Meijerivoita	100 g
Karkeita vehnäjauhoja	1½ dl
Kaakaojauhetta	2 rkl
Leivinjauhetta	1 tl
Mansikoiden mehua	½ dl

Täyte

Pakastemansikoita	300 g
G Arla Rasvaton vaniljajogurtti 1 kg	150
Arla Lempi Maitorahka 0,2 % laktoositon	200 g
Arla kuohukermaa	2 dl
Liivatelehteä	5
Limen raastettua kuorta
Limen mehu	2
Tomusokeria	1 dl
Vanilliinisokeria	2 tl

Koristeluun

Limelohkoja
Tuoreita mansikoita

Lime-mansikkamoussekakku

Tee näin:

Pohja

Täyte

Vinkki

Ainekset

Pohja

Täyte

Koristeluun

Katso myös nämä

Arla Oy

Muut sivustot

Muut Arla-sivustot

Seuraa meitä