Kurkkurullat

Kurkkurullat

•
Kommentit
Nauti virkistävistä kurkkurullista, jotka on täytetty kermaisella välimerellisellä juustolla, täyteläisellä kreikkalaisella jogurtilla ja kiinteillä kalamata-oliiveilla. Raikas sekoitus hienonnettua minttua, sitruunamehua ja ripaus punaista chiliä tasapainottaa täytteen. Rullat ovat nopeita valmistaa, mikä tekee niistä ihanteellisen vaihtoehdon tuomaan raikkautta ateriaasi.
https://www.arla.fi/reseptit/kurkkurullat/

Tee näin:

  • Viipaloi kurkut pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi kuorimaveitsellä tai mandoliinilla ja aseta ne keittiöpaperin päälle.
  • Murenna välimerellinen juusto kulhoon. Poista oliiveista kivet ja hienonna ne pieniksi paloiksi. Halkaise chilipippuri, poista siemenet ja hienonna. Irrota mintunlehdet varsista ja pilko ne erittäin hienoksi.
  • Purista sitruuna ja aseta mehu syrjään (noin 1 rkl). Lisää oliivit, chilipippuri, kreikkalainen jogurtti, minttu ja sitruunamehu juuston joukkoon ja sekoita kaikki yhteen. Mausta mustapippurilla.
  • Laita teelusikallinen täytettä jokaisen kurkkuviipaleen päähän, kääri viipale rullalle ja kiinnitä hammastikulla. Laita rullat jääkaappiin 1-2 tunniksi ja tarjoile.
Valmis!
Vinkki

Hyvä rullaustekniikka auttaa onnistumaan. Aseta kurkkusiivut alustalle ja laita reilu teelusikallinen täytettä yhteen päähän. Kääri kurkku tiukasti täytteen ympärille. Käytä tasaista painetta muodostaaksesi siistin rullan.

Vinkki

Jos rullien tekeminen tai niiden koossa pitäminen tuottaa vaikeuksia, yritä poistaa hieman täytettä. Rulliin kannattaa käyttää reilu määrä täytettä, mutta ei enempää kuin mitä kurkkusiivun sisään mahtuu vaivatta.

Vinkki

Jos kurkkusiivut ovat liian ohuita, pinoa niitä kaksi päällekkäin lisäämään kestävyyttä ja estämään niiden repeämistä. Aseta rullat sauma alaspäin tarjoiltaessa, jotta ne pysyvät koossa.

Vinkki

Rapeuden maksimoimiseksi valitse mahdollisimman tuoreita kurkkuja. Leikkaa ne ohuiksi siivuiksi ja jätä ne hetkeksi keittiöpaperille, jotta ylimääräinen kosteus poistuu. Tämä pitää kurkun kiinteänä ja estää täytettä muuttumasta vetiseksi.

UKK: Kysymyksiä kurkkurullista

Nämä kurkkurullat ovat täynnä makua. UKK-osioon on koottu kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää kurkkurullien valmistuksesta ja säilytyksestä.

Mikä kurkkutyyppi on paras kurkkurulliin?

Valitse kurkkurullien tekoon mahdollisimman suuria tavallisia kurkkuja. Niistä saadaan leveitä, kiinteitä suikaleita, jotka kääriytyvät hyvin ja säilyttävät muotonsa täytettäessä juusto-jogurttiseoksella. Voit myös kokeilla suuria avomaankurkkuja. Leikkaa kurkkusiivut tasaisesti ja ohuesti, jotta ne kietoutuvat sujuvasti täytteen ympärille.

Voiko kurkkurullat valmistaa etukäteen?

Kyllä, voit valmistaa kurkkurullat jopa kaksi päivää ennen tarjoilua. Parhaan rakenteen ja maun saavutat kuitenkin valmistamalla rullat vain muutama tunti ennen tarjoilua. Säilytä kurkkurullat peitettynä astiassa jääkaapissa, jotta ne pysyvät rapeina ja maukkaina. Voit myös valmistaa kurkkusiivut ja täytteen etukäteen ja säilyttää erikseen, jolloin sinun tarvitsee vain kääriä kurkut rullalle juuri ennen tarjoilua.

Mikä on paras tapa säilyttää kurkkurullat?

Jotta kurkkurullat pysyvät tuoreina ja rapeina, säilytä ne yhdessä kerroksessa ilmatiiviissä astiassa. Tämä suojaa niitä kosteudelta ja estää niitä muuttumasta vetisiksi. Kurkkurullat säilyvät jääkaapissa jopa neljä päivää. Ne ovat kuitenkin parhaimmillaan, kun nautit ne pian valmistamisen jälkeen.

Ravintosisältö

515 Kcal

Ainekset

Välimerellistä juustoa
150 g
Kreikkalaista jogurttia
60 Milliliter
Kurkkua
2
Kalamata-oliivia
6
Marokkolaista minttua
5 oksaa
Sitruunamehua
1 rkl
Tuoretta punaista chiliä hienonnettuna
½ tl
Mustapippuria maun mukaan

Raikkaat ja rapeat kurkkurullat

Kurkkuja voidaan käyttää sadoilla eri tavoilla, ja haluamme esitellä yhden ehdottomista suosikeistamme: raikkaat kurkkurullat. Rapeat kurkut leikataan hienoiksi, ohuiksi siivuiksi. Ne muodostavat pohjan, joka kietoutuu siististi kermaisen täytteen ympärille. Tekstuurinsa ja miedon makunsa ansiosta kurkku on erinomainen kumppani täytteen rohkeille mauille. Se antaa muiden ainesosien loistaa lisäten samalla annokseen mukavan rouskuvan rakenteen.

Kermainen täyte oliiveilla ja mintulla

Näiden kurkkurullien kermaisen täytteen ainesosat on valittu huolella. Yhdistämällä välimerellistä juustoa, kreikkalaista jogurttia ja kalamata-oliiveja saat täytteeseen rikkaita, rohkeita aromeja. Kreikkalainen jogurtti ja välimerellinen juusto tarjoavat suolaista kirpeyttä, kun taas oliivit tuovat ihanaa suolaista syvyyttä välimerellisillä vivahteilla. Aromikas minttu, mausteinen chili ja kirpeä sitruunamehu täydentävät kokonaisuuden.

Helppo alkupala juhlatarjoiluihin

Täydellisesti viilennetyt, raikkaat kurkkurullat tarjoavat viileän, rapean ja maukkaan alun mille tahansa aterialle. Ne toimivat ihanteellisena alkupalana suurille illallisjuhlille tai osana juhlatarjoilua. Ja mikä parasta, tämä tyylikäs herkku valmistuu hetkessä. Raikas maku ja rapea rakenne yhdistyvät kermaisen täytteen rohkeisiin makuihin. Tässä on alkupala, joka tekee vaikutuksen. Yksinkertainen, mutta tyylikäs – kevyt, mutta täynnä makua. Asettele kurkkurullat kauniisti luodaksesi upean esillepanon, joka tekee vaikutuksen vieraisiisi.

Etsitkö lisää alkupaloiksi sopivia ruokia? Kokeile oliivifocacciaa välimerellisellä juustolla, helppoja filotaikinakolmioita tai maukkaita maissifrittereitä. Jos haluat alkupalan, joka on tehty kurkusta, harkitse raikasta kurkku-punajuurisalaattiamme.

Voit muokata reseptiä

Tätä reseptiä on helppo varioida. Vaihda välimerellinen juusto muihin kermaisiin juustoihin, kuten vuohenjuustoon tai brie-juustoon. Vuohenjuusto tarjoaa hieman kirpeän ja kermaisen rakenteen, joka sopii hyvin yhteen tuoreiden yrttien kanssa, kun taas pehmeä brie muodostaa miellyttävän pohjan muulle täytteelle ja rapeille kurkkusiivuille. Miedomman maun saat käyttämällä ricottaa, joka antaa täytteelle kevyemmän, sileämmän koostumuksen, mutta säilyttää silti ripauksen kermaisuutta.

Voit myös lisätä juustotäytteeseen rohkeita makuja, kuten srirachaa ja inkiväärijauhetta. Tämä lämmön ja mausteisuuden sekoitus luo ylellisen täytteen, joka kontrastoi hienosti raikkaan kurkun kanssa. Lempeämpään versioon voit jättää chilin kokonaan pois tai korvata sen makealla paprikalla.

Koristele rullat paahdetuilla siemenillä, kuten seesaminsiemenillä tai kurpitsansiemenillä. Siemennet lisäävät annokseen maanläheisyyttä ja tekevät rullista entistä monipuolisempia tekstuuriltaan. Ylellisyyden loppusilauksen saat lorauksella balsamiviinietikkaa tai hunajaa, joka tarjoaa makean kontrastin suolaiselle täytteelle.